三条要领一定记住
2 r& G5 c$ c7 {& Mtvboxnow.comtvboxnow.com- {6 U0 \% n& A. w3 J9 }
1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；
8 z8 a% C5 l L( dtvb now,tvbnow,bttvb
" `: N7 V9 t' Z2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
* A5 x$ Z1 L* d' `1 ]tvboxnow.com, l. Q! n9 V. G! T
3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
3 ~; k c# v' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v1 j: F0 b% L9 d/ j( N
+ {7 c$ s2 h4 q4 A }+ [0 F/ I9 `6 w' P公仔箱論壇屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
4 }3 h3 |8 g' O/ ?) Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, m) f1 U _6 f1 G
1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
0 X+ \1 i# s8 Y" O# `tvboxnow.com: `7 c) I* {0 R' y
在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
7 j1 C" o. p# a( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. f1 H& ~, H# `# }; Q
2、热锅热油，加一点盐tvb now,tvbnow,bttvb9 d% R6 J' y/ w+ W8 s M7 B0 M
! ~ z* D" w2 k- z# p! F: b
空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
/ ~9 u- J! O. I) `& c! }: P3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b% h T& p2 B$ H% Y
3、给鱼抹上粉再下锅煎
3 i6 J# d; n7 P3 O sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n( J) C4 P. f% Z+ O+ Z+ U
鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
7 y4 f4 ~, \! F. D! g8 ?% H& q4 \公仔箱論壇
5 ]" Z% L( q6 G2 U公仔箱論壇4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x; [$ y. H; R t' t, @5 H
2 v3 J* `! t0 c8 s' q' ~6 V
（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；tvb now,tvbnow,bttvb5 e7 p# C' T5 c, Q$ p
* e, K" m2 y/ g3 G) x4 z7 @. v（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；tvb now,tvbnow,bttvb/ G$ q- s+ R5 ?( J9 i
) c, r9 [! V1 itvboxnow.com（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
0 }) T. r1 i3 B% z3 ~4 c% ttvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {0 r3 t" u8 H+ b; U0 g# g: }+ K& U
（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。tvboxnow.com0 q0 T: \ z/ t( U, }% r1 V( T
7 G9 m2 N2 J+ g. g# n
5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
7 [- V) o6 G4 d' L2 C" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u* e; G, z- L' L8 c
用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）tvb now,tvbnow,bttvb3 k) F4 e( H; h0 v5 J% h
tvboxnow.com2 R; N+ u. k! E1 {
6、热锅，姜片擦锅，再倒油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O0 Z% q6 x C4 [
6 k+ A3 K: w3 N% Z( n锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
( t1 H% i7 [0 p$ K9 |) ]9 _: L公仔箱論壇tvboxnow.com8 V; G6 h: W$ R
7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
* l d# f4 D* r+ q2 ^
4 ?4 s5 A) L- ~' K7 Z# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
| 