34 種雞蛋做法 ~~ II
" y: T9 v0 ?7 V3 @$ ?8 S m$ `$ \" q2 h, L; p0 y) `; K# D# b# N
, ?! _1 R+ ~: b9 y
tvb now,tvbnow,bttvb% z1 n8 A! S- i7 J/ y( T- ]
18。銀魚煎蛋
" o' {1 f' R, G9 O. v4 I用料:煎蛋3個打散,小銀魚100g。
" A* z7 t+ u7 C: m2 O. Q
. ^4 d& Q$ O/ [tvb now,tvbnow,bttvb做法:鑊下半碗油,略熱下銀魚仔炒至金黃,下雞蛋用小火煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的有就行了。
/ h- A9 Q* L% `" ~6 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' y3 B; }: H# p6 ~' A
% h# s c$ e, I6 I6 \公仔箱論壇19。煎散蛋 I
" S' {2 q5 f4 ^/ e }" mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:雞蛋3粒打散至起泡. Y. W( A- ^" H9 W; c
2 Q1 v8 E7 y+ Y1 }7 u) D- s做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下雞蛋煎,煎至帶點金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。
# i9 o: r4 q1 t% v
' I0 P$ T: O9 l" m$ l" Z. @1 a. W: R2 W8 f! Q
20。煎散蛋 II7 h) R$ f+ U0 G
用料:雞蛋3粒打入碗中。
5 y% I/ G2 @6 h, T' ^/ Z! Ltvb now,tvbnow,bttvb" g+ P6 A9 m5 b" O
做法:鑊下油燒略熱,用中火,下雞蛋煎,將蛋黃攪散,慢慢煎至兩面略黃,盛起灑些醬油就行了~!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p/ `* E; `1 s
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u9 V# G; @6 f4 R- b+ a6 a4 N8 @6 @
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _1 l$ L z, I; E
21。蒸水蛋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m; t+ m3 x g/ ~/ \9 H
用料:雞蛋3粒, 水1碗。
5 {7 c! F; C9 e: r0 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 ]7 I: K* W" q/ @6 N# a公仔箱論壇調味料: 1/2小匙鹽,少許胡椒粉,少許雞晶粉,1大匙青蔥粒,1小匙生抽。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k& p$ E" l5 G5 C7 K
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M' L' F# ?0 v/ P! [
做法:水,雞蛋和調味料一起攪勻過篩到大碗中,燒熱蒸籠水,將蛋放入蒸10分鐘或至熟,取出,灑些青蔥粒,淋上蒜頭油和生抽就行了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g' Y9 I$ f- L
* Q- l# h0 `2 D6 S5 s& w
+ r3 N- V# u6 ^" j0 o/ ~ ktvb now,tvbnow,bttvb22。肉碎蒸蛋。0 p. \1 `8 ~$ O! a1 d
用料:雞蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。
, v. m' \7 Z8 B- j% mtvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com9 Y- d. Z" r* o0 v( X, C( T+ E1 m
做法,肉碎放些胡椒粉,雞晶粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蠔油,攪拌,將雞蛋和水輕輕攪和,別攪出起泡,取大碗,將肉放入,
( j L W2 q+ C9 A/ @ 再把雞蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鐘或至熟,取出撒些醬油,滴一兩滴麻油和蔥油就行了。
, `( Z0 n5 K+ u6 {9 o9 q- h
- `3 v' n. x5 [) d(#蒸蛋時不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪,盡量不要起泡,不然蒸蛋表面也會不光滑。)" w# W7 J+ M4 x9 G% I
1 e$ g+ _4 \7 z, x8 e/ Ftvb now,tvbnow,bttvb23.大蝦蒸蛋tvboxnow.com! V0 y b5 ~+ X& |0 b% S8 k
用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.
1 K* B* F% b- S l& aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W3 m# R, Q9 z# P, k
做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,$ Q. F# u* f( s% V' M9 C8 x. I
下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.
! s" m( A1 a9 r& b7 v% J1 e$ D. R
1 `+ O M _9 r: R, q. C: _tvb now,tvbnow,bttvb/ n7 Y9 ?/ W& Z) p. L; ]9 @
24.梅菜蒸蛋2 [$ U) B3 K7 I- S% i# B
用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.公仔箱論壇% Q* c% r! g2 [1 Y& W* Z5 L8 c
9 k( {% B- V( i2 p8 L做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,公仔箱論壇+ R) v) k% h/ N2 s8 b( {- b0 r
燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d+ R( K0 U$ y0 f: k0 ~3 m0 D$ R$ [8 u
: C1 P, I+ F! V8 B6 Z; Y# S1 _7 n& l7 R0 }" y1 l
25. 家常雞蛋湯
; d B: {: Q; {6 e, E4 a; wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.
8 `4 C9 n% r# p: ?2 U$ JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com: M' Z$ I- z' y3 y* g8 D
做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.tvb now,tvbnow,bttvb* j' v! I% P" p, {% B3 d
tvb now,tvbnow,bttvb) o* p: l' T) x
$ Y8 e- J8 A# |
26.扣肉蒸蛋
+ z+ P1 u' R/ I( i- h用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.
3 {' y) x, K- |! p6 j! T
( R( c# G: }/ H+ @8 d' |" g+ ]做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u' K/ K( a- Y0 R7 }8 l
tvboxnow.com' A* x! n, E. Q& Z1 p8 j, K8 P
注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.
3 _2 `8 o4 O) iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r" R- E0 b- b- Z
+ r* }% V! P8 Q$ O' y3 D$ c" Rtvboxnow.com27.姜絲蒸蛋 I% c! [( {+ w3 c* k j
用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [; Y4 s$ N) m: G* }
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ` B! b; Q) k& b+ s8 Q$ G
做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.公仔箱論壇# I- T+ ?" n. n" H; M
6 G9 x0 y* a9 z& a3 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }1 W+ U( F7 g, t- O( g9 \
28.姜絲蒸蛋 II* [ J2 q0 M2 [, }
用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.
& n( l' v' @3 n' B: l; h4 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 H/ s. f7 S1 W( C: M' H; A* h! E4 c做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.
( a, W/ _1 o6 D2 u: @! u' a* kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 I- z6 g* B0 i% |
tvb now,tvbnow,bttvb3 |0 n5 z0 w$ Q8 @
29.撒樂蛋餅.
1 i1 S: [2 Y$ c# m: d# W6 \用料:雞蛋3粒," T1 w' L/ h1 r2 |
公仔箱論壇$ l3 u: _. b: H5 q
蝦沙律做法:沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.
6 ^; X$ b3 D! D+ B5 {tvboxnow.com
, a$ v! l$ v n1 q# U* H+ B1 S脆漿做法:自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。
. Q! G# U1 ^% S1 ^5 q" itvboxnow.com公仔箱論壇1 W; c: X5 m$ Q* c( O& e: `' W
撒樂蛋餅做法:
! ?. E0 y* p2 ~ ~1 Qtvboxnow.com用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。
Q+ s/ S; m, k% B1 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ B! H+ E5 [7 u9 y# g' G( a& Y公仔箱論壇做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,! U( @. F! l1 P L0 x
放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。. B, a. E4 R# A1 T! R3 O8 p: [& n! S
公仔箱論壇7 o: R* ^" [0 w! K
Y9 b6 @5 l( O/ l0 `9 w公仔箱論壇30. 芙容炒蛋.
. F$ U: D0 F9 F: X4 s# C6 Ctvboxnow.com用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.tvboxnow.com* t5 |# ^- E- V/ g0 K2 D+ _
9 w A! l+ j# |- T. T" B" ]; ^做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.tvb now,tvbnow,bttvb1 |5 a# D, e; K( G
, |! n, }5 _& |. ?% H c9 w
31.蒸半熟蛋.
; S$ e+ q& p) X; |用料:蛋1粒,小碗1個.
: {4 i, w: ]8 v. [tvb now,tvbnow,bttvb
( C- a3 x& O5 M/ O7 T# k3 k做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.' A; a' m8 p/ ?" t
1 w. G ]# h) h3 E7 E0 xtvb now,tvbnow,bttvb32.茄汁豆荷包蛋.
5 L! ^, G' T/ q用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.tvboxnow.com) Q0 T! G' x2 L) a; B8 E
\& M5 [0 C D8 `) A3 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.
" h k8 E( u+ R. n( l) p
, R5 H8 A& i, H6 r0 @/ d5 o公仔箱論壇33.酸甜蛋tvb now,tvbnow,bttvb9 ~5 H4 ~, I) h$ K
用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.
! J' }& }& g8 T2 F& w) h; k! H3 x
7 \) L0 Z9 C Btvboxnow.com酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.
: N( t9 I) |1 b# o3 p8 l' d6 C+ p; B, m8 F$ E( v
做法: 將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,# G* I; | q8 z# p% `) s# g
再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.1 u: x& ~1 Q$ l. b" U
, ?4 b' @, X: \tvboxnow.comtvboxnow.com* E6 {5 }3 y& C6 b( B* {) ?
34.泰式炸蛋tvb now,tvbnow,bttvb( {0 X$ x; V( Y$ g9 F* I
用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.
6 w6 u4 U$ i ~, DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M# O% K: F, t/ Z
做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。
J$ W1 B. e) N+ a( d
- ]5 f2 a- ^- l5 | H. ` t6 R4 C( G @2 m- M
0 W/ ^* P; }9 v$ j7 w, }
公仔箱論壇3 V s+ B" A( V3 S- F
% h; {5 h4 m8 O# \4 b$ y
[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-4-2 10:07 PM 編輯 ] |