[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品
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愛文芒果牛奶汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T, c3 q' Y* }2 K7 i- T; N' O* ^
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁tvboxnow.com, G7 C4 l' j* m9 T- s
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許, {2 d$ B4 h) R1 e) y
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 1 p3 H# t* [/ {  r- e, _
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。0 K8 Q5 d+ Y- ~: R
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。4 l+ j. ]# f" s  h) V+ Z* h- S
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。公仔箱論壇3 a7 n1 R/ T* i2 E
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。& S, k$ e& |) S
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。$ ]  L% D% x( t: d) Z0 o
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。5 }4 h1 }; j' t/ r
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露tvb now,tvbnow,bttvb& X- i+ G2 f% W$ U% K, H' s0 }
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：tvboxnow.com* T* q5 j7 J2 V4 d* y
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.tvboxnow.com* O; k4 G3 B0 A' R
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.  Q+ l& D& |5 G7 k! I
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.0 h+ v( d* J) X- \! |
6.各放半粒士多啤利,即可./ }8 h& {- a2 j9 ^+ W% k% |9 |0 k
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。9 r, c7 x) r! S2 f5 |6 F8 f3 R
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X' j1 c) j) @: x) O5 Q
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。公仔箱論壇! @% t; F# G& m3 M. B
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。! p3 ~' [' P5 {9 u2 z) X' A! V6 C
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。4 a  g7 T- a4 C- R' O
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。4 S, w; u* d( W8 z2 ]$ w
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k* T- y$ h6 K' {/ q& m
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芒果蜜餞tvb now,tvbnow,bttvb. x. V  N+ c( K2 c: g! p
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G; m: G5 M- Q) X/ ^& U# u' T
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。tvboxnow.com) {- @9 G- g9 B. V
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。公仔箱論壇6 P5 F6 E. D; H8 Y2 N
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c! g3 s5 ~  U; e" l" w7 ?; `
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量- u6 s, Q; U) p) w4 h; o
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。公仔箱論壇4 E0 j- G, F/ W" X
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z: X9 S7 S( Q6 G" T
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。" ~3 {- |# P* _$ E' d9 ]1 U
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y( D& ?, c4 O" T+ e4 W
做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ R: j0 v$ ~* v2 b7 j  R* B0 F+ h2 e
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。2 Z$ t5 n5 t0 }! Q6 U
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司# s; Y& {: C$ g
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。4 M1 U2 \7 A) q
做法：. O. h& x. J& ~( t' ?
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。tvb now,tvbnow,bttvb1 e/ }4 o- ^% f9 W
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。3 n3 J/ \) \+ @, E" E9 [
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芒果雞柳tvboxnow.com0 W# v* @2 R  e/ [* a, i5 c9 _
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個tvb now,tvbnow,bttvb8 z: {6 ^# ], s7 k* _' j
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |, P: K0 v. }4 `4 r, n# x
做法：3 Y6 N8 K0 X* l2 i& ^4 {/ k! g
1.先將雞脾肉爆香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A. `+ P+ |( Q( C  M1 n9 v
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可


芒果玉露( t, W  p3 W! F5 E' y% a7 v
材料 :
1 個芒果* p+ w$ W' h  Q/ j' e. S3 j# x- J. o
1/4 個柚子tvb now,tvbnow,bttvb0 [- e8 n. ?; t& n, A" P; ~) O9 M
1 包大鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb7 ?- m5 r9 M8 I
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。) N7 n0 r8 a9 i' u. T$ m! n2 m
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

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芒果摩士
材料 : tvboxnow.com& J. [9 X- m" X3 p+ @
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f: B; T; w' [. N( i
做法 : 9 O5 b  [7 c  M! O
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。; u; c; E# L9 m* F: `
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。, D; u8 ?) P- ?; n# r- d5 S
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [: A9 K! s" t' Y, h
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

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香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖tvboxnow.com: x& ^0 a  O9 m1 T
60 克西米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x$ y8 o9 z% i9 }( s5 U0 y: M
40 克牛油公仔箱論壇# |% V! C2 W. |. {9 ^% d
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]: I+ U3 u$ d! @+ k
糖粉適量tvb now,tvbnow,bttvb. A' n; p- v4 o% y3 Y
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~5 M  G% J  Y/ r" I
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 X: m, r5 j6 C/ W4 x' g
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。6 g% e5 c  ]1 J
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。tvboxnow.com. I* _2 {- i* C* a8 {( q
(2) 座水焗布甸效果為佳。tvboxnow.com$ M( C% L0 F& t! K5 J
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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) tvboxnow.com7 ]# e! w  M* ?- w# H
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉公仔箱論壇" }& ?2 k; v' ^( D
魚膠粉適量tvboxnow.com% r9 c& _& `$ J8 ]; _. b/ [  P  ~3 }- i
材料 : (下層)
2 個芒果% V+ V0 X5 I8 a8 Z7 I+ p! z" b
1 杯滾水tvb now,tvbnow,bttvb. R0 }: b/ q# Z, y- |
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U2 {5 `, f! d  l% f; V: w
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。tvb now,tvbnow,bttvb7 b( O& y- w+ `1 p5 Q
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。2 T2 N! C/ E. e
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。公仔箱論壇# Z1 s  P6 [, S2 o7 J2 D5 ^5 o
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `0 K+ Z9 d, r2 Q% b; r
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。tvboxnow.com) I3 M' Y4 ~* Q. s8 _7 h6 b
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米; q1 l- @5 C( l( [
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許  Z8 {! m- Z8 V( \1 K5 [6 f7 J
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。公仔箱論壇- v% s1 [" _$ p4 \/ _! g' i
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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