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[健康資訊] 缺蛋、蛋價上漲?營養師一張圖教你怎麼吃,補到一顆雞蛋的蛋白質


2 H1 y& a9 ?- ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。缺蛋、蛋價上漲?營養師一張圖教你怎麼吃,補到一顆雞蛋的蛋白質。近期缺蛋、蛋荒議題持續延燒,隨著蛋價飆漲,不少人也紛紛好奇,除了雞蛋外,想要補充蛋白質飲食上還有哪些選擇?一顆雞蛋的蛋白質含量,又大約等同多少份量的豆漿、豆腐、豆干、雞肉、豬肉、牛肉、魚肉?一起來看看營養師教你怎麼聰明替代!近期缺蛋議題持續延燒,民眾餐桌少了許多熟悉的「蛋」料理,不僅負責採買的主婦煩惱,外食族也為了是否該加購蛋感到猶豫不已。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~! E  q, K1 I. F: ]6 j: f: P
台北市立聯合醫院社區營養推廣中心營養師指出,雞蛋是優質的蛋白質來源,不過在缺蛋的情況下,仍有許多富含蛋白質的食物可以替代,例如豆製品、魚類、肉類等。補充蛋白質,無蛋也可以做到。
6 g3 F* b! C4 \5 w& g) o, C! c公仔箱論壇無「蛋」不歡?了解份量後即可輕鬆替換一顆雞蛋的蛋白質含量約為7公克,若想攝取相同含量營養素,可改吃半盒嫩豆腐、一杯190ml的無糖豆漿、1.5片五香豆乾、一小把毛豆(約50顆)、半掌心的肉類及魚類,都可攝取到等量的蛋白質。
. M# t5 @# ?$ z: c8 G營養師戴暐庭提醒民眾在選擇時,可依「豆魚蛋肉」來依序攝取,富含植物性蛋白的豆製品可為補充蛋白質的首選,肉類部份則建議避開油脂含量較高的三層肉或是加工肉品如香腸、熱狗等較佳。
% Y/ T  I3 T. l. l, E1 j餐餐來點蛋白質,食用秘訣報你知三餐沒了蛋的蹤影,民眾該吃些什麼?戴暐庭建議,若早餐習慣來個水煮蛋或是茶葉蛋的民眾,可考慮更換為豆漿或豆干、豆腐、豆皮等,一樣可以補足蛋白質;午晚餐的部分,也可選擇肉類、魚類、海鮮類做替換。公仔箱論壇( L0 ]' t! v/ o0 j
若真想吃蛋,市面上已有許多業者以鴨蛋代替,事實上,在同等重量下,鴨蛋與雞蛋的蛋白質含量相似,也可做為替代選擇之一。
5 A8 |. r" k, ?9 q) y7 O最後,台北市社區營養推廣中心團隊也提供「雞蛋替代食物份量一覽表」,讓民眾簡易替換,緩解缺蛋的不安及煩惱。
8 M0 }; s) L7 `% T! z5 s9 ^% KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋替代食物份量一覽表1顆雞蛋=7公克蛋白質,相當於
! S' d$ d% o4 rtvboxnow.com豆漿:190毫升(1 杯)
2 ^  {, N5 H2 y/ S+ ]. B/ dtvboxnow.com豆包:30公克(半片)% e5 N* |, S  B& W
毛豆:50公克(2湯匙)
! k! C$ S5 e( N( Rtvboxnow.com黃豆干:70公克(1.5片)
2 d3 Q3 c  O5 g; {  R+ t2 Otvb now,tvbnow,bttvb五香豆干:35公克(2/3片)
: q/ ?' R  u& N# O; ^' O公仔箱論壇嫩豆腐:140公克(半盒)
/ a6 ?4 E" [: T2 r* ?' ?" e/ p傳統豆腐:80公克(2格)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~+ g* q) [. i
三角油豆腐:55公克(2塊)6 L- o# D4 k, w) u
雞胸肉:30公克(半個手掌心大)
9 B, V# n' x0 S% i* f1 }公仔箱論壇雞腿:40公克(半個手掌心大)tvboxnow.com/ `- v- L9 W! W- Y) _  }
豬肉、牛肉:35公克(半個手掌心大)
) r3 v$ u  l- h. u# f' d魚類:35公克(半個手掌心大)
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圖/雞蛋替代食物份量一覽表。台北市社區營養推廣中心提供
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