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【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n) h' k3 u9 d% d, S$ K
黃金起司球預拌粉  236公克
  R  i4 k% U% [% u+ E7 f- j4 U9 ktvboxnow.com低筋麵粉  42公克 1 \6 U" r, b: A$ ]1 L" b5 z
泡打粉  2公克
1 S! u& n! h8 U, ytvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  42公克
6 u1 Z7 \7 O) u% x1 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  185公克
- g' W7 s0 b% Q1 D3 c6 v蛋  92公克
, s, }# T4 m0 r9 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙燻起司  1公克
+ w+ g. y* n4 A2 Z( m5 s! [tvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粉  60公克 $ A5 ?! `# }  v7 U

  t, B3 F/ z& e3 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
# r. s8 I- u0 X) Z  T3 O  h公仔箱論壇1.煙燻起司切小塊備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q( X; I, ~0 o$ K- \2 ]
公仔箱論壇( l! ]* `& w9 D6 u5 t
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
( u6 G( x% ^5 L
1 o, W: Y, L' t9 etvb now,tvbnow,bttvb3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻,再加入作法1中2/3的起司丁,再以慢速拌勻。1 S0 W7 F, |) N  y: e

3 ?; k$ ^# w: G1 H2 Q' ltvboxnow.com4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中,擠成份量均等的圓球狀,在表面撒上剩餘的1/3起司丁,放入烤箱中以上火190℃/下火180℃,烘烤約25分鐘即可取出。
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好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄
比心機考,甜品陸續送上 ;))
【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb% V, a3 \& z1 j3 f5 }
A.蛋黃  6個
$ _; z. B" `/ [; o  r* C 全蛋  3個 公仔箱論壇  @" v) D9 a% K$ G$ f! i
 細砂糖  150公克
" W1 I3 p7 @& m$ Y2 o0 k% wB.吉利丁  6片 公仔箱論壇: c  S; z7 @9 _: F2 P( Q
C.苦甜巧克力  600公克
& V) g8 O' r( r4 t 鮮奶油  600公克
! d8 A0 ~; V, o. Utvb now,tvbnow,bttvb 香橙酒  75公克 + B1 l  H( q/ z
D.巧克力海綿蛋糕  4片 - E' y3 M% W% }9 |1 u2 ^" J* }
裝飾: 公仔箱論壇: q, u8 X7 o' K5 o8 U9 C8 W
可可粉 適量 公仔箱論壇7 l) P: ~3 N1 v9 i( o7 q
  W# }; w4 i4 V, s, s- S6 c" c+ |9 K
【做 法】
& k0 Z, l0 W* V0 X; Xtvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A放入鋼盆中,隔水加熱並打發至呈乳白色。公仔箱論壇/ p" a% l1 u5 L* u( f
7 Z# [$ y, q4 P/ {0 `4 n
2.將吉利丁泡水至軟化,隔水加熱至完全溶化。0 T8 F# S4 d8 R7 B* h, Z
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \& q8 c2 V' X# T3 e- m
3.將鮮奶油打發至約6分發,另將苦甜巧克力放入鋼盆中,隔水加熱至融化,加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
1 g. ^9 I  m- C! @9 [tvboxnow.com + e1 S4 |  o0 d4 Z
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。公仔箱論壇4 h) i9 P# Z9 f9 @0 K

6 C( v. F5 E' m( |6 Z$ g& U" P" _5.取2個8吋蛋糕模型,各放入1片巧克力海綿蛋糕為底,擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕,擠入剩餘的作法4,抹平後放入冰箱冷藏約3小時,取出撒上可可粉,每個分切為12塊即可。
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【材 料】
) u" K! g5 H# ~A.低筋麵粉  150公克 tvboxnow.com' @) g7 h, B+ s5 a/ v7 c% {: a4 h
 抹茶粉  150公克
3 Y4 s1 G7 c% {8 |* R5 O5 i公仔箱論壇 玉米粉  50公克
2 r6 X3 Q' }5 @5 a6 W6 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 沙拉油  200公克 4 |" H+ I% R5 A
 水  325公克
$ ^" t" v: w+ l) t, P, r. |tvb now,tvbnow,bttvb 蛋黃  400公克
# i6 L. D3 P+ S3 Ltvb now,tvbnow,bttvb 蜜紅豆  200公克 公仔箱論壇4 O1 o1 w6 [2 B  K3 `6 P3 |  D
B.蛋白  300公克
. f! a$ c- d2 G8 Ctvb now,tvbnow,bttvb 細砂糖  250公克
( ?+ e$ \" C* P8 M+ ]; rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 塔塔粉  10公克
7 _5 R' @; P" C! D2 k內餡: 公仔箱論壇6 K' R3 Q! q6 _
蜜紅豆 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb% n1 i7 L0 u3 b5 X7 [7 q: ~
 打發鮮奶油  200公克
" m  q6 l/ }0 }6 l7 otvboxnow.com
1 I( c! O& K9 i8 u& ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 5 w7 i/ A" U( W' I
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中,加入水與沙拉油拌勻,續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
) x9 k) R' s$ N* WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 P3 ~+ x, o* |% m  Ctvb now,tvbnow,bttvb2.將材料B一起放入鋼盆中,打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvb now,tvbnow,bttvb, _" b1 m5 U8 {' w6 D( t

7 O  D* [7 n* k& Qtvboxnow.com3.取1/3作法2放入作法1中拌勻,再倒至作法2中拌勻。公仔箱論壇3 m( m* v5 z8 V& S. F& G# F  p
tvboxnow.com8 r! g8 R' f- D8 D9 {7 k9 Y; t, \+ V
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中,抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! D$ W* @( h" I3 Z/ u
公仔箱論壇" I3 A1 j) Z1 t" T. b. \/ }
5.將作法4取出,靜置至完全冷卻,取出分切成3片(每片約20×40公分),分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆,捲起每條分切為10片即可。
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【材 料】 公仔箱論壇) i) M6 p: m1 B% ?
奶油  200公克 公仔箱論壇, V' @6 g3 V3 b2 T
苦甜巧克力  300公克 公仔箱論壇4 n% y* J8 m7 y: j, d/ W
細砂糖  240公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 `0 Q; e. D0 [3 j7 K7 O0 q4 k/ L( _
全蛋  4個 tvb now,tvbnow,bttvb* Y+ B. r* A- n# e1 A& w6 t: Z% F0 a
可可粉  20公克 公仔箱論壇) z# O' m; t. h# [
低筋麵粉  135公克
+ T, C* z4 X$ C' P/ j! ]6 n$ Rtvb now,tvbnow,bttvb核桃碎  190公克
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) T& }# A! m4 C' V( b: a7 N, W% M【做 法】 * E4 T! N& B9 p1 D1 `# L: V
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中,隔水加熱至融化並混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 k% d* S& t4 V9 @- G$ I4 @, ?3 E

# l' D/ V- t" v公仔箱論壇2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中,打至沾取不滴落的鬆發狀態。tvb now,tvbnow,bttvb! r9 s* n8 j9 V4 @- m

% n; |/ S' l. D4 s7 b5 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。公仔箱論壇. G8 b+ v+ c6 Y$ v: L" X  e0 C
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J! h0 X& H; A$ |" o
4.將作法1加入作法3中拌勻,再加入核桃碎拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s; @+ m$ M+ f
tvb now,tvbnow,bttvb8 p# K( h" W3 C
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中,抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘,續關火燜約10分鐘。. x) r4 m7 x  z6 k+ A( q% q

7 l6 }* F  E4 o: l) j, rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將作法5取出,靜置至完全冷卻,取出分切為35片即可
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【材 料】
  U8 H2 k* @  P. h4 J9 C/ H9 ttvb now,tvbnow,bttvbA.鮮奶  80公克
7 c7 P$ J$ D& Z2 D公仔箱論壇 即溶咖啡粉  25公克
+ V7 I2 V4 W0 U, y% Btvb now,tvbnow,bttvb 低筋麵粉  300公克
6 Z/ I9 X1 {4 ]9 @+ v5 \; }公仔箱論壇 泡打粉  10公克 . \1 p' S5 Z+ Z7 F6 ~
 沙拉油  200公克
5 D9 W' r: x7 _4 e5 Z' Y% M公仔箱論壇 紅糖  150公克
" ^9 L0 \- T5 Y, mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹽  10公克
7 R3 S  o6 S$ |9 m4 _tvboxnow.com 蛋黃  320公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V( s. Q, s- i- @% D2 Q) a# S$ V
B.蛋白  630公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 u& R% H9 R6 B) U. G, l; ~
 細砂糖  300公克
* l7 _: \- e" V' r: ?7 T 塔塔粉  10公克 公仔箱論壇1 q# w+ `) H6 m( Y
內餡:
( k& L; m$ D* @( H: U  a打發鮮奶油 350公克
* w  m& \' t7 ^ 公仔箱論壇2 ^  Q* T! H& I0 n" `
【做 法】 + H5 r% y5 {, b% Y& B' L0 Y
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中,以小火加熱至溶化並混合均勻。
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. ?4 L; I0 M& I5 T  NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中,續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
. O' |: y; s/ P; Q, i tvboxnow.com- `& H, p; O, M; d$ w! \7 }( x
3.將材料B一起放入鋼盆中,打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。, {9 M+ t4 i6 A1 Y8 h1 `+ Z

+ U$ c3 O5 A% n! V$ J. a  V* p公仔箱論壇4.取1/3作法3放入作法2中拌勻,再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
, i9 K1 A8 H/ t/ ?; W 公仔箱論壇/ v# C; O/ v2 j% J' g
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中,抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
$ T% U' _( C4 D# \; s8 ttvb now,tvbnow,bttvb
% ?4 n7 L1 O! f( k. M! _6.將作法5取出,靜置至完全冷卻,取出抹上打發的鮮奶油,捲起分切為40片即可。
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有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?
原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
& o  d! `  Q: D8 f! g3 Y) zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?
" D4 I7 E5 V0 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K' g0 p+ W0 P* A
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得唔係唔得,但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣,一樣做到食落唔同。
【材 料】 . K6 J3 e, O- o) ?& s
麻糬預拌粉  250公克
- ]5 d$ [" Y5 o5 l: `  U4 Ltvboxnow.com細砂糖  25公克
. y+ ?; @9 R5 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  60公克
; |; ?7 r% }' F+ W, o5 `; N- k牛奶  200公克 tvboxnow.com1 V8 @5 q) P% o
奶油  65公克
; ?% Y) Z2 w9 W, S7 Gtvboxnow.com熟黑芝麻  8公克
! g8 w1 g1 N0 X, n/ c6 b公仔箱論壇 tvboxnow.com+ J4 \) W  V& g) o9 T
【做 法】
  N* `- r* s8 A* p  f! y1.將奶油置於室溫下軟化備用。4 F0 c7 q4 A/ ^

. U* H. ?! ]9 U2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻,再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
1 q+ E8 @3 z' O' u公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L, k" ^% b8 [2 v8 q4 [# t+ d3 T
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻,並裝入擠花袋中,擠成份量均等的長條狀或圓球狀,放入烤箱中以上火180℃/下火180℃,烘烤約30分鐘至麻糬膨脹,表面呈白色狀即可取出。
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【材 料】 1 q4 Y& w8 ~3 M# h: v
A.沙拉油  59公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u4 R' o4 h6 K6 T. R' v# Z: }
 可可粉  44公克 tvb now,tvbnow,bttvb( }0 F( y' h5 G& z  w6 I
B.全蛋  622公克
& Z0 k1 {- _4 q# w! H+ E6 I0 Ktvb now,tvbnow,bttvb 蛋黃  30公克
& f, p" f4 y( g* h, s; Htvb now,tvbnow,bttvb 細砂糖  504公克
& Q9 a+ K, Y. g9 I+ HC.低筋麵粉  297公克
3 ^6 b# D6 ~2 W& M8 m# n# D8 w 小蘇打  3公克 ' m* X" u2 P' Q
D.奶水  77公克
  ]; u: A: u( D) c* Q7 \/ PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 融化的白巧克力  適量 tvboxnow.com% i: o8 e8 Q" z( v
 裝飾用巧克力片  適量
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2 v9 S: ]- d, S* C! ~9 `' I+ D【做 法】 公仔箱論壇# C2 }' }3 k" B" K+ D4 s
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右,加入已過篩的可可粉拌勻。公仔箱論壇5 m* @, p7 J8 a9 V; s) I' o( f
$ n( a- J2 Z' A' _( U: z
2.將材料B倒入攪拌缸中,用球狀攪拌器以高速快速攪拌,拌至濃稠狀,再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
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3.將材料C過篩兩次以上,倒入作法2中拌至均勻,再加入奶水拌勻。tvboxnow.com5 t4 n5 ]% ^% U  z1 c
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4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中,抹平表面,入爐烘焙,以上火190℃,下火150℃,烘焙約25分鐘,烤至表面摸起來有彈性。
/ x; o$ j. Y6 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 ?2 X9 d3 S9 J* s  a
5.取出蛋糕體,待涼後表面淋上融化的白巧克力,再插上一小片裝飾用巧克力片即可。
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【材 料】
& c. {. B' J0 R3 N% A公仔箱論壇吉利丁  6片
% M6 ]4 x( L- K* I% Q小藍莓罐頭  1罐 8 v5 _  c. Q, G  s. q+ R9 M) s9 v# h
蛋白  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 N6 W9 r# \0 G" y8 k* ~, ^# \
細砂糖  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb" ~! }( h- F  y4 J0 l( E) L
水  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb  {# G* R! k7 V2 b# F: l
打發鮮奶油  150公克
1 T, d9 N% |7 L% W  _$ k巧克力海綿蛋糕  10片
, J* I8 @% O  P5 b7 w裝飾: 公仔箱論壇1 @0 n- L* ]: m6 G
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# s! r4 W4 j$ B7 }# B
【做 法】
3 Z+ j; ^+ ~8 X# @% ntvboxnow.com1.將吉利丁泡水至軟化,隔水加熱至完全溶化。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D3 J1 D# I* Q
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2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃,熄火加入作法1拌勻至溶化,冷卻至室溫。公仔箱論壇1 S! L/ b3 j$ k: p; N! ?- i. K6 n; {# \
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3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。tvb now,tvbnow,bttvb5 Z$ I8 k3 o. L. ^2 L& i

" U$ o2 n* U- X/ b' ftvboxnow.com4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態,沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
' k' I0 y- A8 I$ T公仔箱論壇
. S2 G2 L0 v4 itvboxnow.com5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。公仔箱論壇+ p4 G+ W$ M& J8 R5 f: s" c% r
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6.取10個模型杯,各放入1片巧克力海綿蛋糕為底,擠上作法5至滿,抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時,食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。
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【材 料】
. [+ `0 e. T& T- F+ I: ]tvb now,tvbnow,bttvb杏仁膏  200公克 公仔箱論壇/ D/ `: v" P, C) b. E# ^
細砂糖  240公克 ' e: @) U: K. ]# Y/ {" y! S
全蛋  300公克 2 V2 M6 z9 H9 l3 k$ x
牛奶  200公克
( H# ^# x, q3 G' j4 j. M8 r0 ]tvboxnow.com低筋麵粉  300公克
5 d9 R/ \! F1 }7 O5 p4 G可可粉  50公克 8 \+ f9 l! a, m3 b6 m
泡打粉  2公克
4 E/ V: H6 b. U) C7 a* E: S巧克力  100公克 + u1 g! y( g+ U. P
發酵奶油  260公克 # }& t) m) X8 ^$ _/ f, U
內餡: / v, l2 f( N& `- _! _  c
鮮奶油 適量 % g: N( t. k) h! g! Y$ k
黑櫻桃醬  適量 tvboxnow.com$ P+ d" x( z9 k% _
裝飾: 公仔箱論壇% d6 b4 ]: K9 g! R8 b8 R) A
巧克力淋醬 適量
+ Z" R- Q3 H2 W; w) j1 ?tvb now,tvbnow,bttvb手指餅乾  適量
9 u! V* o2 w* |: V+ a& vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油  適量 公仔箱論壇; @$ L# {! q- P% i, d, J
軟質巧克力  適量 tvb now,tvbnow,bttvb4 p: B: }2 x2 i
杏仁果  適量公仔箱論壇$ M) R9 w. i- F* n3 R  [* \

1 \. o5 r# v! ]: `: {6 i& c【做 法】
% `5 O0 \2 {, a% f' ~# E5 [tvboxnow.com1.將杏仁膏用攪拌器打軟後,接著加入細砂糖打發,再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L4 r9 r/ E8 p2 I% ~4 @

7 m8 `& }8 e* M公仔箱論壇2.作法1加入牛奶拌勻,再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後,再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
, n* B1 t, q6 }  E7 e0 V$ R! o* O8 I
! y: J( i  ?) w  C8 S9 E4 ptvboxnow.com3.將作法2倒入6吋烤模中,放入烤箱以上火190°C/下火150°C,烘烤25~30分鐘,取出放涼即為蛋糕體。tvboxnow.com1 _. U( T, a( A: T/ c4 h) O

/ g5 F. Y. m7 ~- e$ \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋糕體橫切為三片,第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油,放上第二層蛋糕後,表面抹上黑櫻桃醬,再放上第三層蛋糕。tvboxnow.com7 y6 A* t" B! K' B7 U1 W' h

4 S( y- S! J! v8 L" V3 }. M0 ktvboxnow.com5.作法4的整體蛋糕表面,用打發之鮮奶油抹面後,放入冰箱冷凍庫約20分鐘,取出後再用巧克力淋醬來淋面,蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附,接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力,擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb0 [0 A$ f& g9 U$ z, K

) B( Z# \) ~/ ~* ?【備 註】
" ^3 |4 t" G9 w- t, l" q( D1.杏仁膏要先打軟,才能避免不易打散均勻的狀況。
0 B1 U& D5 t/ T- A) j3 ?! |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.淋巧克力醬時,鮮奶油蛋糕要冰的夠硬,淋醬本身的溫度也不能過高,成品才會美觀。
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【材 料】
' e# w; L* W6 y全蛋  180公克
, G, {2 F/ {: I, R$ w+ X3 l公仔箱論壇細砂糖  80公克 + N, C3 A3 o9 H
低筋麵粉  35公克
+ f, c0 O( o5 u, r, q杏仁粉  25公克 # y" t4 A. F2 J
可可粉  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 a/ x1 A( B! E, Y5 l% }, {
乳化劑  5公克
, C/ k" \; p& l/ GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  90公克 0 |6 \, h, N0 K0 P. Q4 g$ R- ?
內餡: tvboxnow.com  ], {4 `- D3 ]: O
軟質巧克力 適量
+ q  r/ n5 Q1 {' c: ~) x2 ]夏夷果仁  適量 & J7 s1 a/ O3 h" [  n/ x% H& ~
裝飾: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _) g! ?# @# S: y. _. f
打發鮮奶油 適量 公仔箱論壇4 F- O4 n5 W  s
巧克力片  適量 公仔箱論壇) I+ h% g7 w5 b
巧克力粉  適量
9 w7 b$ l: J1 X2 o- P9 C巧克力餅乾  適量
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1 T; B3 t( m$ ]: ^! dtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb# G" a& ?2 N6 _
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X3 o$ D) P) U2 ~
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2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻,再加入乳化劑打發,再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
9 d8 E" f% f" z! d/ T0 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvboxnow.com6 X: {# F  A6 z' T* Z& [% m, W# {
3.將作法2倒入6吋烤模中,放入烤箱以上火200°C/下火170°C,烘烤20~25分鐘,取出放涼即為蛋糕體。% b  o0 d1 }! s3 N5 K! N. }

. u3 [# E3 o0 r! ]+ @% T3 a1 \  ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋糕體橫切為三片,第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力,接著放上中間夾層蛋糕後,在表面撒上烤熟之夏夷果仁,再放上第三層蛋糕體。
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後,側邊利用抺刀劃出線條狀,再均勻撒上巧克力粉,側邊沾黏上巧克力牛力餅乾,蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力,最後並放上巧克力片裝飾即可。
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【材 料】 公仔箱論壇. ^( U) P0 }' N/ h5 i/ n8 l
蛋白  250公克
$ W0 m) ?% W: }8 ~! k: Ptvboxnow.com細砂糖  90公克
( ~4 U( @  Y; m! E) h. ytvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  165公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r1 R# e7 ]3 g# D- m
乳化劑  45公克 公仔箱論壇4 w0 F, f4 H* w4 R7 X( o
豆漿  120公克
7 G* z- t& t7 L: |; \沙拉油  45公克 ' x' K2 U. j5 ?5 Z0 |: L
蜂蜜  20公克
  }9 f% j! }+ N4 I2 f) k. `6 T芝麻奶油霜:
1 ^2 ?+ l0 I7 s9 V芝麻粉 200公克
5 h; I- e4 R. |; J! X* K公仔箱論壇白奶油霜  適量
# X$ r% ^  B3 t* k; x裝飾: 公仔箱論壇, [5 l; I7 R' ]+ P  y! ~
白奶油霜 適量
7 a. E% ^% L3 E- @; v" w( k$ k7 B熟杏仁角  適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }$ `  \0 I% W/ E, e" D

7 M! D  U# v; K4 d【做 法】 tvboxnow.com9 \9 j. r& n! H" p+ m) d7 [
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉,用攪拌器充分混合均勻,再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後,再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。. N/ b( U! {5 g8 d& C
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2.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將做法1倒入並用刮板抹平,放入烤箱以上火190°C/下火150°C,烘烤20~25分鐘,取出放涼即為蛋糕體。- M" E) ]! I# }" Y
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3.製作芝麻奶油霜時,將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。公仔箱論壇5 M# t# a- Z. j9 o+ x. L2 b
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜,藉由桿麵棍滾動烤焙紙,將蛋糕由內向外推捲成圓筒形,再靜置5~10分鐘定型後,表面再抺上白奶油霜,並沾上烤熟的杏仁角即可。 公仔箱論壇$ W7 I$ z! m. ]; b* N, f
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【備 註】
; u% `# E9 H6 r! [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.作法1在加入乳化劑後,不能攪拌過發,否則將造成蛋糕體的氣孔過大,以致影響吃起來的綿密口感。
, I6 t6 ?# R6 Q9 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.製作芝麻奶油霜時,可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。
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