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子爵

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發表於 2007-4-27 08:42 AM | 只看該作者

一日一素食 - 67.辣子雞丁

，描述：素食人士之選-素食食譜

1.椒鹽馬鈴薯條公仔箱論壇1 u8 a# \% i" T- s
2.貓耳朵
3.油撒子tvboxnow.com5 }; k# O4 f5 M7 _
4.香菇筍丁素蒸餃
5.素佛跳牆公仔箱論壇; `% D( g* O# K2 `8 q1 O7 M( e
6.芋茸腐皮捲tvboxnow.com2 }7 @5 U! R8 p
7.芝麻三絲四季豆公仔箱論壇* q4 Z" r8 q8 Y1 x" f8 c5 B
8.麵托絲瓜條
9.薄片揚公仔箱論壇" b; H' [3 b$ B: R  [
10.樹子炒高麗菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N, a9 J, s# R- y% j* J" R
11.素肉燥拌小白菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r7 p8 T; K4 M2 {* y  C8 Y( e
12.梅香涼瓜tvb now,tvbnow,bttvb. W$ s) E. P, I/ |' L; V
13.芋茸腐皮捲
14.紅霞映山湖tvb now,tvbnow,bttvb* P5 O3 C: K2 N: f% Z
15.黑糖糯米捲tvb now,tvbnow,bttvb3 {) W0 {, o7 R: v
16.雙鮮涼拌豆芽
17.竹筍爆三丁公仔箱論壇$ u+ Z7 B  V% N% [) K, i7 ~
18.水果優格蒟篛涼麵tvb now,tvbnow,bttvb/ s  p  v9 M# S; P5 \
19.香椿豆腐
20.白玉翡翠
21.可口筍片
22.芝麻牛蒡昆布絲$ n0 R' Q$ a4 s$ Z
23.梅醬彩椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q5 f& V0 F/ g
24.豆醬炒芋梗
25.涼拌高麗菜芽佐腰果芝麻醬
26.三絲素鵝
27.和風春筍佐芝麻味噌醬
28.味噌涼拌茄子
29.涼拌什錦菇
30.法式炒蘑菇
31.爽口馬鈴薯絲) s6 H% o2 F) c, o3 B, h
32.XO醬炸杏鮑菇/ }# L+ n2 p: U- G
33.洋蔥海蜇珊瑚草
34.茄汁豆包
35.素肉燥拌小白菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \. `0 h. [& i6 j' E' W8 R7 N
36.薄荷炒鮑菇公仔箱論壇* Z( k( g" X; O' D7 I
37.木耳炒洋菇tvboxnow.com; G5 h4 j1 E# h: D" {
38.宮保豆腐tvb now,tvbnow,bttvb+ w* I6 j( `& k6 s5 z0 d
39.破布子蒸苦瓜
40.菱角炆梅肉tvboxnow.com5 A) e5 B! X- [  j; S
41.香根紅糟鮮菇公仔箱論壇# D! g, G4 Q5 a; F/ N! l
42.日式生菜手卷
43.菠菜煎餅
44.南瓜煎餅
45.白菜三絲福包tvboxnow.com7 [* }! b+ {$ s8 T
46.白玉翡翠捲$ G" J. z* ~/ [
47.紅梅石榴球
48.蔬菜素水餃
49.三杯玉米
50.炒薑絲芋頭梗
51.鮮蔬手捲
52.味噌佛手茄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \- d1 a0 P4 E$ O' p
53.胡蘿蔔甘味煮
54.素菜鍋
55.乳香羅漢齊
56.豆腐丸子
57.香酥牛蒡手卷tvboxnow.com, J6 |) S8 ~$ w2 @: u
58.杏仁山藥球公仔箱論壇" b4 T" l9 x- k% ]
59.素燒冬瓜塊
60.山野椎茸芙蓉
61.素炒雪裡紅5 g' \! k. S5 h% e
62.珍菇豆腐
63.蔬菜捲餅tvboxnow.com/ u& s  f( Y( D' U" b: K' F
64.香草天婦羅tvboxnow.com. ^' m, Y# O1 V6 G! _3 I  i/ |
65.鹹酥雞tvboxnow.com3 x4 N1 k/ D8 z6 D( [8 @5 }: O
66.炒鱔糊
67.辣子雞丁
tvboxnow.com5 j" J( y8 @0 N: H
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-19 07:08 AM 編輯 ]

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carmen_girl

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發表於 2007-4-27 08:42 AM | 只看該作者

一日一素食
tvb now,tvbnow,bttvb7 P6 U/ F1 ?: V2 U8 m: O

【材　料】 tvboxnow.com. T* N% Y3 i# K2 J% E& y) k6 g4 [
馬鈴薯 300公克
低筋麵粉適量
蔥 1支 8 c/ b7 g8 \! c, O* m/ n: h
蒜頭 2粒
乾辣椒 1支 , ?& d9 E9 s( ]' u
【調味料】
鹽少許
胡椒粉適量
【做　法】
1.馬鈴薯洗淨後去皮，切成條狀；蔥、蒜頭分別洗淨後切末；乾辣椒切末，備用。
! ]+ Y1 L6 N) w/ w7 z7 {% r
2.將作法1的馬鈴薯條均勻地沾裹上薄薄的一層低筋麵粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 ]% h7 W$ D  `

3.起一油鍋，待油燒熱至約170℃，將作法2的馬鈴薯條放入鍋中油炸至金黃酥脆狀後，撈起瀝乾油備用。
tvb now,tvbnow,bttvb! y  \  d6 l- p. L/ e
4.將作法3鍋中留少許的沙拉油，將作法1的蔥末、蒜末入鍋中炒香。

5.再將作法3的馬鈴薯條放入鍋中拌炒後，加入鹽、胡椒粉炒勻即可。tvboxnow.com$ B  T' g  ^' s' q+ F: |

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-4-27 08:44 AM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-4-27 08:47 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z) m2 X+ e- L. }- v0 {. \- U6 f3 l/ A
冷水麵糰  100公克
蔥花  5公克
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 E$ ]3 B8 w" E4 H5 v8 I- |
醬油  2茶匙
蠔油  1茶匙 8 J: \4 V  W% z# Z5 I
白醋  1茶匙
細砂糖  1又1/2茶匙
辣油  2大匙
花椒粉  少許
涼開水  2茶匙
【做　法】
1.將所有調味料拌勻成紅油醬汁備用。
公仔箱論壇  o& U* p2 T  ~# H" @9 J
2.冷水麵糰搓成長條狀後，分成每個重約4公克的小麵糰，再用大拇指輾壓成貓耳朵狀。

3.燒一鍋水，水開後放入作法2貓耳朵，轉小火煮約3分鐘後撈起裝碗。tvboxnow.com. R5 O# L; N& s' w* r( I6 i
tvb now,tvbnow,bttvb4 r6 m& n6 f: o# c# e
4.淋上作法1紅油醬汁，再撒上蔥花即可。

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carmen_girl

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發表於 2007-4-28 03:24 AM | 只看該作者

ah ha..new recepit..thx andy.

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MagicAndy

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發表於 2007-4-28 06:56 AM | 只看該作者

原帖由 carmen_girl 於 2007-4-28 03:24 發表。 公仔箱論壇$ W0 B3 W* w+ O% n1 E% \
ah ha..new recepit..thx andy.

ALWAYS WELCOME

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發表於 2007-4-28 06:56 AM | 只看該作者

【材　料】
高筋麵粉  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 V1 Q7 w  o8 X. c3 c% Y, i3 q
鹽  2公克 : H# O: Y8 ~/ ?* w* \
水  120㏄
沙拉油  60公克公仔箱論壇+ |0 Z( y( c+ k% Q# A
【做　法】
1.將所有材料混合揉勻至有筋性，靜置發酵約10分鐘後再揉一次，讓筋性更強。tvb now,tvbnow,bttvb. M  n: P! r3 v
- ^, `2 x3 e: I! I2 e
2.準備一碗沙拉油（材料中的沙拉油嗎？），手沾上沙拉油後，將作法1麵糰搓成長約15公分，似原子筆桿粗細的長條狀，排放於托盤上，蓋上保鮮膜置於室溫下發酵約6小時。

3.熱油鍋至約180℃，將作法2發酵好的麵糰條拉長，盤於手指上，用筷子撐開撐長，下油鍋約5秒後定型，拿開筷子炸至金黃酥脆狀即可。

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發表於 2007-4-30 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】
冬筍  100公克 * ^+ M' g8 R- r
泡發香菇  50公克 " B- d, C4 ?0 ^  |4 \6 r9 Q% T
豆干  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m$ T' D* m8 {- E* I* k
胡蘿蔔  50公克
青豆仁  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb* P2 b6 @3 z  f: W' S" M0 n
【調味料】
素高湯  50㏄
素蠔油  1大匙 ' [& J( t# d) g: V
香菇精  1/2茶匙
細砂糖  1/2茶匙公仔箱論壇( T. a& l$ }5 @! O5 ^4 d8 J, r' M
太白粉水  1大匙
【做　法】 0 R" l  s7 X7 N$ L
1.冬筍、香菇、豆干切丁；胡蘿蔔洗淨並瀝乾水份後，去皮切丁，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb9 ?1 J$ I8 U/ t5 e
2.將作法1的所有材料放入沸水中汆燙後撈起並瀝乾水份，備用。

3.起一鍋，放入1大匙沙拉油，加入作法2的所有材料以小火炒香後，再加入素高湯、素蠔油、香菇精及細砂糖，以小火煮約1分鐘後。公仔箱論壇4 L3 T" S8 n5 s- X- B0 z

4.再加入青豆仁拌煮一下，以太白粉水芶芡即成香菇筍丁素餡。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S4 n7 R2 }$ a, v7 n, o: [! M3 F
5.於每張澄粉皮上，放入作法4的餡料約24公克後，包成蒸餃形狀即可。

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發表於 2007-5-1 07:02 AM | 只看該作者

【材　料】
A.芋頭塊  60公克 6 I8 R- l  d  F" _+ w& K' q
　栗子  2粒 tvb now,tvbnow,bttvb& D* i5 r9 f( R' a1 F
　素麵腸  30公克 / a4 l6 a* E; C$ C( _3 V
　白蘿蔔角  40公克 ) p( {" T; o0 D$ X% b
　白果  30公克
　竹笙  10公克
　香菇  10公克
　素干貝  15公克
B.當歸片  1/4片公仔箱論壇) R# E$ W9 ?4 [9 M6 Q
　枸杞  5粒
C.素高湯  200公克 : M- X% A. _6 @
　水  300公克 ! }9 b; W/ F. o( U( E  }
　糖  10公克 + ]$ ], f& Q' |8 w. k. D3 J! j9 m
　鹽  5公克 0 u5 @1 D# g& \
【做　法】公仔箱論壇7 ~: i+ C" m7 p( _/ n- K
1.芋頭塊以中火油炸至表面略呈金黃色即取出，瀝乾油脂；栗子去皮備用。2 R; D7 B5 y2 T7 V
tvb now,tvbnow,bttvb  D" W7 m, d1 l9 s, W! y
2.將材料A汆燙取出放入盅後，加入材料B和材料C一起以中火蒸煮約2小時至即可。

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發表於 2007-5-2 07:18 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb. D5 U  a9 H4 X8 M+ e
芋頭  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \' B! T7 |- S8 g" z% r
腐皮  5張 / u; y1 g$ z# y9 Y" D7 `0 `% G
澄粉  150公克   C, |! ~  p+ j3 _
水  70公克
麵粉  15公克 . f: ]9 B6 k) N# y( C7 X
【調味料】 1 i, g1 ]7 Y8 w7 M' a  q
糖  30公克
鹽  20公克
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 T3 e* \' e7 g' @2 X& S
1.澄粉加入約100公克的90℃熱水後調勻成麵糰；麵粉加入少許冷水後調勻成麵糊備用。公仔箱論壇* e8 P' s( B, u% O
tvboxnow.com( O  f2 _+ R( s. k6 {) f8 A3 i
2.芋頭削去外皮後，放入蒸鍋中以大火蒸熟，再以匙壓成泥狀，與糖、鹽拌勻後，再與作法1的麵糰一起搓揉均勻成芋頭泥。1 @( h" c) m7 ?

3.腐皮平鋪於桌面上，塗抹上少許作法1的麵糊後，再將作法2的芋頭泥置於腐皮中，捲成圓柱狀。

4.熱鍋，倒入油，燒熱至約90℃時，放入作法３的腐皮捲油炸約1分鐘後，撈起瀝油，切片即可。

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MagicAndy

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發表於 2007-5-3 07:21 AM | 只看該作者

【材　料】 tvboxnow.com4 }* A! {8 @2 n7 X5 K  B% [
四季豆  300公克
木耳  2朵 tvb now,tvbnow,bttvb# [- f. K1 R' \1 m. I
竹筍  75公克
胡蘿蔔  50公克
白芝麻  1大匙
蒜頭  3粒 tvb now,tvbnow,bttvb6 u3 V  h* X6 l* y, e$ _" r
辣椒  1條
【調味料】
鹽  1/4茶匙
糖  1茶匙
白醋  1茶匙
香油  1/4茶匙 4 z; ~% q1 B& Q3 v' I' G' U
酒  1/2茶匙 . n9 u* y: E7 I& M) _" j. r: ]0 u
【做　法】 tvboxnow.com7 Y$ R. r! H) U+ U) [
1.蒜頭去膜，洗淨切絲；木耳洗淨，泡軟切絲備用。
公仔箱論壇7 b. p, [# r3 O' M: P2 H: l- W. [0 j
2.四季豆去頭尾、纖維莖後，洗淨切斜刀絲；竹筍洗淨切絲；胡蘿蔔削皮，洗淨切絲備用。公仔箱論壇0 Y/ v2 _+ R, r& n% i7 z6 C
! {. J  @$ S- F9 G; W- i
3.辣椒去籽洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb* k7 J; Z  B- N" |; ~

4.白芝麻在乾鍋中炒熟備用。tvb now,tvbnow,bttvb, N2 K2 D3 W5 Q4 U2 @% p4 O2 x# a, O
tvboxnow.com; w# h# P+ t7 h! S$ @6 c6 t, L
5.煮一鍋熱水，汆燙作法2的全部食材和作法1的木耳絲，做燙熟減菌動作，待涼後瀝乾備用。! W7 H. _" R+ `2 ^5 H) c
公仔箱論壇- ]' ?% o  U% e
6.將作法1的蒜絲和作法3的辛香料以熟食動作切割處理。公仔箱論壇& F# Y, B0 @0 s7 _" U
tvboxnow.com& `# M+ `0 j6 Z7 }* I. G
7.熟食容器中放入作法5處理好的材料和作法6汆燙好的材料，再加入所有調味料一起拌勻，最後撒上作法4的白芝麻即可。

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發表於 2007-5-4 07:10 AM | 只看該作者

【材　料】
絲瓜  300公克
麵糊：
麵粉 1杯 : Z, J5 e3 ?7 f' Z3 d9 S
沙拉油  2大匙公仔箱論壇( g6 H; }, |$ S) l- A
鹽  1/8茶匙 tvboxnow.com1 K* T4 @& P. K9 c  {+ P
雞蛋  半顆 tvboxnow.com. z) J5 a- }) P
水  3/4杯
【調味料】
鹽  1/4茶匙
胡椒粉  1/4茶匙
【做　法】
1.取一碗將麵糊料全部倒入，以筷子攪拌均勻備用。/ n2 ~8 {7 y4 H5 @: |3 B- [
8 G  Y: u4 Z& O. s8 t
2.絲瓜削皮洗淨、切條、去籽，泡水瀝乾備用。

3.油鍋開中火加熱至油溫120℃，將絲瓜沾勻作法1的麵糊後下油鍋，炸至呈金黃色即可。

4.乾鍋放入鹽，以小火炒乾，再加入胡椒粉拌勻，盛入調味碟，待涼即可和作法3的成品一同上桌。

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發表於 2007-5-5 10:03 AM | 只看該作者

【材　料】
馬鈴薯  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M! I* C7 B$ P, D+ F% g5 V8 B
【調味料】公仔箱論壇0 {9 E1 d5 e* w) e9 m$ ~- r: X: L# u0 B
低筋麵粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y" F# _! K1 W% \1 v
鹽  適量
青海苔粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb  P1 W- p9 S9 x: N. N$ s' x5 c
匈牙利甜椒粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P; X3 g* ]: N" ]' T( @# h+ V( g
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |/ B6 t) g; }) P' _2 ^8 p! K# v
1.馬鈴薯洗淨瀝乾水份後，切約0.2㎝的薄片，浸泡冷水中去除多餘澱粉，撈起瀝乾水份，再沾上薄薄的低筋麵粉後備用。
tvb now,tvbnow,bttvb1 ?& r6 i2 \8 x- y
2.起一油鍋，待油燒熱至170℃後，將作法1的馬鈴薯片放入鍋中油炸至金黃酥脆，即可撈起並瀝乾油，盛盤備用。

3.再撒上適量的鹽後再分別撒上青海苔粉、匈牙利甜椒粉即完成。

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發表於 2007-5-7 05:42 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f: V0 X' w0 z4 i. E
醃漬樹子  2大匙
高麗菜  半斤
蒜頭  2粒
【調味料】
鹽  1/8茶匙公仔箱論壇, Q5 g9 b8 y; @0 \! [3 c$ P
糖  1茶匙
水  4大匙 ' _6 n; a9 \" @& S. I) v' a, b- \
【做　法】 ! O6 i3 ]9 T9 U4 D4 h! x
1.蒜頭去外膜，洗淨切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q+ ]5 u, j2 j  u1 H- o) B5 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L) S5 M$ m9 E) a; I
2.高麗菜洗淨，切寬條備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ P3 O4 x0 a3 I- W, ^

3.炒鍋放入2大匙沙拉油，以中火油溫140℃爆香作法1的材料，再加入作法2的材料、醃漬樹子和所有調味料一起炒熟即可。

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發表於 2007-5-8 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
四季豆  300公克 tvboxnow.com" R: M1 F# x' G8 g* a1 |
香菇  3朵
玉米粒  35公克
胡蘿蔔  70公克
蒜頭  3粒
辣椒  1條
【調味料】
鹽  1/4茶匙
糖  1/2茶匙
香油  1茶匙 - U8 y1 _! b+ d  }) b+ a7 T
白醋  1/4茶匙
【做　法】 - j) {1 ?9 o+ e+ H
1.香菇泡軟切丁；蒜頭剝膜洗淨切粒；玉米粒洗淨；四季豆去纖維洗淨切丁；胡蘿蔔洗淨削皮切丁；辣椒去籽洗淨切片備用。

2.鍋中放入4杯水煮滾，分別汆燙所有作法1的食材，做燙熟減菌動作後待涼瀝乾。公仔箱論壇, ^" F! p9 {/ X. q. b

3.將作法2的材料倒入熟食容器，加入所有調味料攪拌均勻即可。

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發表於 2007-5-9 06:57 AM | 只看該作者

【材　料】
小白菜  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 K& X6 \; z9 }+ l- E/ ^. T
素肉燥  200公克 4 k& t; t: k" e
乾香菇  120公克公仔箱論壇) e' z! v9 [+ y! F. G% A9 F& x
沙拉油  4大匙
【調味料】
素蠔油  3.5大匙
五香粉  1/2茶匙
水  1300cc
醬油  10大匙
香菇精  2.5大匙 0 w# ~! Y7 j; v0 L
【做　法】 4 s2 N: t. o4 ~: _# A+ s, e2 C" Z
1.將小白菜去根，洗淨並切成小段，放入滾水中汆燙至熟後撈起裝盤備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I2 n3 Q- L1 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O' r9 ]( w$ T$ [; g  H5 W; S
2.將素肉燥用冷水泡約5分鐘變軟後，擠乾水分；泡發的香菇切丁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p1 T) J8 e; N  E  R( U& `
tvb now,tvbnow,bttvb" G/ v* ?6 g8 a. }( o
3.熱鍋倒入沙拉油，小火爆香作法2的香菇丁，再放作法2的素肉燥以中火炒香。% ?3 q# h" U6 I0 l- L7 D# z- a
% J% e/ Z- B( I2 ?9 d9 F
4.於作法3的鍋中先加素蠔油及五香粉略炒，再加入水及醬油煮至滾開，再加入香菇精以小火續煮約20分鐘即為素肉燥。
公仔箱論壇9 q- T/ O% }' i* y, Y# g9 A
5.將作法5的素肉燥直接淋在作法1的小白菜上，食用時拌勻即可。

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