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' \) A8 X$ U6 M' G: S& L( L材料7 W9 k# Y) \% L) [+ o( a0 m5 E
上海年糕 2條、青蟹 1隻（約 600克）、熟毛豆肉 10克、葱段/薑片各少許、海鮮醬 2茶匙、高湯 150毫升、老抽 1茶匙、糖/麻油各少許、生粉/生粉水各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V6 `2 ]$ o3 o7 z
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& d8 N# P9 X6 ]! O7 Stvboxnow.com做法公仔箱論壇7 H5 m5 ?9 G' u* p8 `! A' P; c% S
1.將年糕切片，放入凍水中浸一晚，然後放入滾水中汆水後盛起。
( K: m; ^- }3 @: J0 X9 _tvb now,tvbnow,bttvb
$ T" T9 g3 |7 o* F: O" W) Ttvb now,tvbnow,bttvb2.將青蟹斬件及清洗乾淨後，再撲上生粉。4 }( H# r* @& _5 i1 t3 E: f
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3.開大火燒熱約半鑊油至 60℃，放入青蟹件用大火煎炸 2至 3分鐘，待蟹轉金黃色即盛起。tvboxnow.com/ T" }0 n8 U- C9 L, C$ ]8 K& A
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4.開大火燒熱鑊下油，加入葱段及薑片略爆，下海鮮醬炒香，注入高湯，將青蟹回鑊，下年糕、老抽及糖炒抽勻。
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) {2 \0 x7 W4 N N8 g* {1 T5.然後收細火，加蓋燜 5分鐘至年糕完全軟身，下生粉水埋芡後，加入毛豆，淋上麻油炒勻即可上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f% K# Y3 \) o2 A- X$ _
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發表於 2010-6-10 06:49 AM
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