素裹鹅肝汤 素裹鹅肝汤
2 w5 d1 I0 n+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 准备时间：10分钟* x5 M: o7 m: `# i
制作时间：40分钟tvb now,tvbnow,bttvb; q5 ?& s% \4 y1 O' C5 H2 k
主料：法国鹅肝20g
) K ~; E5 j8 E3 n 配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g6 n4 k) S w% o G) A
制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；tvb now,tvbnow,bttvb& {, j6 T# G/ a& D: X
2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；
4 T e: V5 u" {tvboxnow.com 3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。
1 F. \* O) ^) w) T公仔箱論壇 创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。tvboxnow.com( [7 R. ]( p/ s; T F( z* S
烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-6-10 09:20 PM
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