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材料︰tvboxnow.com! y' ?5 X' M$ f5 [# h5 P
糯米 600克、開邊綠豆 300克、鹹蛋黃 10隻、火腿肉/肥肉各 150克、瑤柱 10粒、生油 70毫升、雞粉 10克、沙薑粉 10克、鹽/糖/五香粉/玫瑰露酒各少許
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& ~) H5 ]) e' [& Z公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb* g# a8 r8 X9 a* l- X
1.糯米洗淨瀝乾水，加鹽及生油拌勻。
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2.綠豆洗淨後浸凍水 2小時，瀝乾水後加雞粉及沙薑粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 K \) U6 o" }+ `
4 ?' C3 b" x+ Q% m3 c公仔箱論壇3.鹹蛋黃加少許生油拌勻；瑤柱加凍水浸 3小時。( B8 F* w7 Z# z+ u* d6 K
7 ^3 J* W$ o% ~tvboxnow.com4.肥肉切成粒狀，每粒約 10克，加鹽、糖、五香粉及玫瑰露酒拌勻。$ g2 s; l; l# c3 c' S/ @
* y$ X$ e( f: A. ?# o公仔箱論壇5.取兩片竹葉裹成三角形放於手上，將竹葉前端向上摺成兜形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [8 _. Z3 z. D7 ^! q) `) |
( _- }2 W/ E- i0 Jtvb now,tvbnow,bttvb6.先加糯米，放入綠豆、火腿肉、瑤柱、蛋黃、肥肉粒，再放一層糯米封面。
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$ V" s' A+ ~! {, ?! t' D7.將竹葉摺起，用兩片竹葉放在糉的右邊，向內推並將前後葉片收起。
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8 b h- i" V2 K: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.再將另外兩片竹葉放於糉開口的一邊，向內推收起葉片，再用水草紮好。& u/ A* U: a2 M6 A, _. O9 y# C3 ]
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9.放入滾水烚 5小時，熄火後冚蓋浸焗 5小時，吊高瀝乾水，攤凉後可煮熱進食或放雪櫃冷藏。
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$ S: I6 y& ^/ |0 t* Otvb now,tvbnow,bttvb食鹹肉糉可配砂糖或醬油，但師傅說因糉子本身味已很濃，所以調味的作用不大，反而醬油及砂糖可刺激唾液分泌，唾液可分解澱粉質，能幫助消化。
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發表於 2010-6-12 06:45 AM
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