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1 N1 p( `# G& i s% \- n, Etvboxnow.com材料︰% |+ R7 F0 k1 R8 G/ B2 A1 k
糯米 600克、開邊綠豆 300克、鹹蛋黃 10隻、火腿肉/肥肉各 150克、瑤柱 10粒、生油 70毫升、雞粉 10克、沙薑粉 10克、鹽/糖/五香粉/玫瑰露酒各少許
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做法：4 o+ _) z6 c: I1 E2 Z2 r
1.糯米洗淨瀝乾水，加鹽及生油拌勻。公仔箱論壇6 ]! \$ I: @5 @6 O' G4 ~: q
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2.綠豆洗淨後浸凍水 2小時，瀝乾水後加雞粉及沙薑粉拌勻。
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9 c* a2 E2 f1 z; |; H9 N! Htvboxnow.com3.鹹蛋黃加少許生油拌勻；瑤柱加凍水浸 3小時。( }1 p! r/ a3 N7 y- |
( w2 D1 \6 V' o+ i$ N/ c% x8 _& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.肥肉切成粒狀，每粒約 10克，加鹽、糖、五香粉及玫瑰露酒拌勻。
* C L0 u: }/ i$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ c4 ^/ {8 O; c5 N# o( p" P3 h1 gtvb now,tvbnow,bttvb5.取兩片竹葉裹成三角形放於手上，將竹葉前端向上摺成兜形。
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% D ], E5 r6 H% p5 n" {tvboxnow.com6.先加糯米，放入綠豆、火腿肉、瑤柱、蛋黃、肥肉粒，再放一層糯米封面。( o6 @* @! d7 Q4 H9 T: n: f5 ^% }! E
+ z: {& q( o8 M# W' h6 |7.將竹葉摺起，用兩片竹葉放在糉的右邊，向內推並將前後葉片收起。
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8.再將另外兩片竹葉放於糉開口的一邊，向內推收起葉片，再用水草紮好。tvboxnow.com) h0 d! O4 e( G
6 H7 c( y% X4 K# t1 h1 }9.放入滾水烚 5小時，熄火後冚蓋浸焗 5小時，吊高瀝乾水，攤凉後可煮熱進食或放雪櫃冷藏。* @, L A- `# h% b& `- I5 n0 H5 |
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食鹹肉糉可配砂糖或醬油，但師傅說因糉子本身味已很濃，所以調味的作用不大，反而醬油及砂糖可刺激唾液分泌，唾液可分解澱粉質，能幫助消化。公仔箱論壇% P& D9 g$ D0 W: V* V' Y
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發表於 2010-6-12 06:45 AM
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