如何做出滑嫩可口的蛋
) r1 y6 {/ w, S! W, U* Otvb now,tvbnow,bttvb先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。 tvb now,tvbnow,bttvb1 v6 {$ T5 D8 `# Q$ {: s
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﹡炒花生 8 Y' @1 q, I* T; V
在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。
9 }9 h/ l: @* V L9 ^0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H8 Y% }' G: V. }5 N
﹡切洋葱不流泪
; s/ t$ m+ J" n. N. Q$ ` d$ utvboxnow.com切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。 , e# S% O; `% r
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﹡回锅油清清如水？ tvboxnow.com0 q1 W, L, e4 t8 ?
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。 tvb now,tvbnow,bttvb& ^2 q, [ @0 K# `" r `
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3 m/ b) J) k" W/ _2 H/ f﹡海带如何可口好吃？
2 ~& I+ ^3 [& m( L8 N! {* G" i海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。
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﹡如何使牛肉变得较嫩？
3 [' N% R s9 r" `9 h! ^2 r& ~$ n将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 k5 O% D& E& b6 W
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﹡如何让蛤蜊吐沙？ 7 [# V" h1 p1 v) n
以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。 公仔箱論壇8 u9 @$ ~9 s* }8 W y" \, C
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﹡煮稠粥又不黏锅 ! g) t( L$ D# o
洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
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﹡买回来的水果不够熟？
5 J! h' x9 N: |% d J# u将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。 公仔箱論壇6 [5 h8 H. F2 x/ I& W
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, Y3 e* k/ e& D6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？ 公仔箱論壇/ r. F5 z: j; H& @* h0 U
将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。
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) p9 N$ @: P" [* y8 \$ C3 `tvboxnow.com﹡炸鱼
4 l c: h i, @9 @ j公仔箱論壇鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。 2 N8 h% V; f+ r" j9 i' v/ z
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﹡生鱼片
- a; @4 `4 o& ~1 g7 l以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
. U: ?& f# Y$ x" ^+ P公仔箱論壇________________________________________ tvboxnow.com1 m) q" B5 t" ]9 \
﹡如何使牛肉变得较嫩的作法
. _1 V9 P% _1 ?' s- W9 h6 Ztvb now,tvbnow,bttvb坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法： 公仔箱論壇5 W+ W0 b5 r A! i0 i
第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
9 ?& y' S3 a2 O: n$ `* }4 ]tvboxnow.com第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。
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﹡煎鱼不沾锅 tvb now,tvbnow,bttvb J7 q) O9 R0 H' ^5 ~5 w
锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。
# K" `) @, M! K+ e- v: T3 [3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。 tvb now,tvbnow,bttvb, V! T o6 T3 I5 M! a% D
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﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩 tvboxnow.com5 }0 S5 L9 \8 d( L6 o
就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。 tvb now,tvbnow,bttvb+ Z: N: {' N& o( O9 M* H
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﹡如何使白米饭香又Q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s6 D+ ^% X* \" K
把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！
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. F8 }7 Q8 b& F% [( Otvb now,tvbnow,bttvb﹡如何使白饭不沾锅 ' Z8 }8 f+ W/ {
只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。 tvboxnow.com+ _3 q! c( ? X3 m" I6 t
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$ I5 w/ I; i& k: U+ e+ ~- _3 O) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何保存绞肉
. T" ?* N8 V: D6 Atvboxnow.com把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。
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﹡熬排骨头汤要加醋
' P) B/ D2 r$ e7 F- t& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |/ n: c' v2 Z# A
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, u7 f0 v' W7 u' A5 B" q _7 @tvb now,tvbnow,bttvb﹡如何把蕃茄皮去掉
( t2 k: s% j' D8 a' D把蕃茄放入热水中烫一下即可。 tvb now,tvbnow,bttvb4 ? [3 S& }% a$ T
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﹡如何把蕃茄皮去掉 公仔箱論壇, m2 z% }& T- L1 t y( r
其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q9 k3 k) K0 l/ F/ z9 e
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. a3 M+ ]3 ~% [- l' U3 Y& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡虾子如何处理才会脆又Q
3 C6 T" g& F% m# J6 W; gtvboxnow.com把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。 公仔箱論壇, L7 W7 r) O. U
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) P' m5 J, x2 Q' G" D* f5 Qtvb now,tvbnow,bttvb﹡如何将排骨汁主的入味又香
1 T. a6 T& y* F2 M/ e: {, }tvboxnow.com在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。
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8 p7 D$ a& p( T4 \﹡如何使烫青菜颜色翠绿
/ X9 Z; y# J P0 e4 q! J* ptvboxnow.com在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H8 m. f# |8 S d
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﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ - f& s7 d0 [, a8 Y0 a0 S
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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