如何做出滑嫩可口的蛋 7 f5 b, [" F! K0 J- h' b. P
先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。
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0 ]# i4 s# s v. q4 X% d5 j﹡炒花生 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S. t# W/ y k/ j
在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。
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F& ]2 b, z9 _7 o8 }2 N m4 f& v﹡切洋葱不流泪
. a8 m, d& M5 ltvboxnow.com切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。 公仔箱論壇, G: C7 S3 D/ M- H( g9 r- I% E. a+ s
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﹡回锅油清清如水？ 1 c8 @0 O# m0 y! P" K0 l
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。
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﹡海带如何可口好吃？ 公仔箱論壇* \1 k6 b6 a8 o* u4 E, @: ~
海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。
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2 N# a- [6 N9 `$ ` e: V HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何使牛肉变得较嫩？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v0 Q9 l- i# v+ f' |
将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 , ~: W. k* Z+ N; T# A# U5 M
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0 }& A8 T `: h1 g% d) x5 m9 j. Ntvboxnow.com﹡如何让蛤蜊吐沙？ 6 R8 p( Z5 Y. V
以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。 , q; g, f0 ?& Z! B2 b* ?4 X5 D
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$ a ?9 _& U. A2 s1 n; U# i7 p% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡煮稠粥又不黏锅
7 v0 Z' f( f0 R+ d1 Q- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
5 v3 i* Z! q; R6 U- b" I________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D8 G5 k( M1 Y- [' b+ T K
﹡买回来的水果不够熟？
$ B+ I& s( a. b/ T, T公仔箱論壇将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。
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/ r: Q& Y3 k' ~, q! ]公仔箱論壇﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？
7 s8 a. s+ H# C, h2 Z将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。
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" U. ]& F1 |8 g! U8 m﹡炸鱼 公仔箱論壇: \+ h2 _/ _( Z% G: l
鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。
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- L$ w' _/ Z: [tvboxnow.com﹡生鱼片 " K$ g+ H' x# t1 A
以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。 公仔箱論壇4 S: _6 D0 c( H0 u
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﹡如何使牛肉变得较嫩的作法
/ `8 V$ _* l/ ^, }' y; \1 n公仔箱論壇坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法：
4 a9 Z0 ~+ J. }8 _) `6 x0 k! I第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
" w" f3 l; N/ h% Q" a: ^# f第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。 * x$ j# w. |0 ~" E' A
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" H+ n' f; Y* a- w' P' Q4 Qtvb now,tvbnow,bttvb﹡煎鱼不沾锅
7 Y2 \9 g8 [, k+ W4 L% ftvb now,tvbnow,bttvb锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。
/ g! u2 p3 V. w1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
) {2 ^+ p7 O6 E# V) d* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ 公仔箱論壇) X9 U7 F, m. S/ g
﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩 tvboxnow.com6 h+ t* @" u0 M y) u# S
就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f% F# e2 F% T) p' s
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/ w& O6 X W- o/ }6 k0 b, `. P1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何使白米饭香又Q
( @" y1 ?) U+ r5 ?5 c( X. Utvboxnow.com把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r/ X) a; f: F7 W5 g
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﹡如何使白饭不沾锅
% t0 O$ A" r; o& vtvboxnow.com只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。 tvb now,tvbnow,bttvb# I. I5 P; ^3 N4 B
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﹡如何保存绞肉 tvboxnow.com8 N4 @3 A$ u/ z( |
把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。
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8 I# ^! U6 G& d ?% Z' c' Ltvb now,tvbnow,bttvb﹡熬排骨头汤要加醋
* N9 e9 D/ r+ Z2 k& C. z* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。 - C2 U& L ` B/ S( {- o6 Y
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. j. Q- N. N8 x5 ftvb now,tvbnow,bttvb﹡如何把蕃茄皮去掉
, Z+ f/ A) f+ `# w: p7 {" I; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把蕃茄放入热水中烫一下即可。 : w; @% E/ e5 X3 P8 q: J& p
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7 x' `0 ]5 V2 ~$ ktvb now,tvbnow,bttvb﹡如何把蕃茄皮去掉
# I7 A* Q k E- ctvboxnow.com其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 公仔箱論壇/ A4 i$ }8 W' y2 B- p
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+ F8 | @( k5 `8 f) m/ [﹡虾子如何处理才会脆又Q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i. ?7 j4 k# Q4 Q+ D: M0 T: ?
把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n0 T; X7 P9 k9 I: w0 q2 U0 V7 J) \
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﹡如何将排骨汁主的入味又香 $ a0 J) p3 E5 M4 K9 |$ F0 f
在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。
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﹡如何使烫青菜颜色翠绿
0 {5 V2 h/ H: Q. [, q; }公仔箱論壇在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。 公仔箱論壇+ E+ w# N7 p+ U( }* w f
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﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ 公仔箱論壇0 l, w$ M7 F& y, e/ g6 J2 i
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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