（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。tvboxnow.com* n( `5 r9 ^2 `0 k$ C
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（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P1 i, `- j+ C
7 v( t: b# |7 A3 e5 G$ t（3）不要乱嚼。吃蟹时tvb now,tvbnow,bttvb9 x1 R# s7 {2 O j2 D
一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；' f# Z: g2 Z9 x9 ~, [! Q& ?) A2 T
二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）； O H% T0 g% i6 w& }" v0 z" f
三要清除蟹心（俗称六角板）；
% C% `' D$ g+ S B1 S公仔箱論壇四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。7 [3 s3 G7 e$ T! P$ i- U6 m
四除后再食可免引起中毒。
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（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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