很多人愛吃煎炸食物，卻怕自己去煮，因為怕滾油會燙傷手，尤其是炸海鮮類食物，很易會彈油中招呀！今日就示範怎樣炸蝦。tvboxnow.com* L$ Q- L t9 q p8 J% {. ] @
6 \4 R. @; |$ _* s! a材料：
9 V+ \% R1 C" ?$ F5 k STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老虎蝦 8隻、鹽及胡椒粉各少許、麪粉/麪包糠各適量、蛋 1隻（拂勻）tvb now,tvbnow,bttvb; ~ d$ `: g% W$ c/ H5 ^3 b
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, e. a% \# y) [7 ?3 p- M0 p; K做法：
4 p7 q$ J# \ U" V9 {1 y1.將蝦浸冰水，除令肉更彈牙，亦較易剝殼。剪平蝦尾，剪去蝦尾尖，將蝦頭切去，用菜刀壓向蝦殼上，把內裏水壓出來，炸時就不會彈油，然後在近頭位置一刀，將蝦伸直，抽出蝦腸。7 J, w M. F6 Q! {1 _1 f" E+ I
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2.用刀在蝦彎內三至四刀，炸起來就會筆直，加鹽及胡椒粉，再蘸上麪粉、蛋液、麪包糠。想皮更脆，可重複再蘸蛋液及麪包糠。tvboxnow.com( E. Q5 B J0 F5 p O: c) X! h
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3.燒熱一鍋油放入蝦，用中火炸至微黃，見油泡變細時轉至大火再炸半分鐘，撈起瀝乾油即可。 tvb now,tvbnow,bttvb. B. D6 c' M( C/ j
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發表於 2010-6-22 07:36 AM
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發表於 2010-6-22 11:57 AM
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