[西式食譜] 葡萄燴法國鵪鶉

公仔箱論壇" H0 u  J" j  j4 F2 v9 @' ~

材料
法國鵪鶉 1隻、葡萄 10粒、干邑 1湯匙、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各適量、白酒 100毫升、意大利黑醋 1湯匙伴

菜材料- u0 i; S7 M/ y7 H* t( I
紅椰菜 6片、洋葱 1/4個、牛油 2茶匙、白酒醋 1茶匙、白酒 50毫升、鹽/胡椒粉各適量
1 H( n1 N$ |7 P- K- j

做法公仔箱論壇# X* ^! r. \$ k2 \4 _
1.紅椰菜去根，切成大片；洋葱切片；葡萄去皮。
tvb now,tvbnow,bttvb0 G6 F2 `, u  J7 P0 P
2.開大火燒熱鍋放入 2茶匙牛油，加洋葱及紅椰菜炒至略軟，再灑入鹽及胡椒粉調味，加白酒醋及白酒轉細火慢慢煮至軟身。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l, |/ w! n3 v% d: |
3.將 1茶匙牛油放入平底鑊，用中火加熱，放入鵪鶉用大火煎至金黃色，灑入鹽及胡椒粉調味，再放入葡萄，灑入干邑做火燄。tvboxnow.com# P+ m2 I% W) V+ ~

4.加入意大利黑醋及白酒煮滾，原鑊冚蓋放入已預熱至 170℃焗爐焗 8分鐘。( O: G$ K: t8 l: [1 H
公仔箱論壇; A( d) _8 g2 g  g
5.將鵪鶉取出，醬汁加入少許牛油，用中火繼續推至濃稠。9 D6 }+ p$ y5 i  [9 j
6 _, \; |) T4 K; F
6.將鵪鶉上碟，紅椰菜放旁邊，放入葡萄肉並淋上醬汁即成。