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材料
; w$ _. N5 q' M% ^$ t0 gtvboxnow.com法國鵪鶉 1隻、葡萄 10粒、干邑 1湯匙、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各適量、白酒 100毫升、意大利黑醋 1湯匙伴tvb now,tvbnow,bttvb% h0 t( t0 o& e9 x8 G4 y( }
$ ]% G8 [" B2 ?( K8 N公仔箱論壇菜材料
6 V1 b1 \8 \$ [$ l8 n紅椰菜 6片、洋葱 1/4個、牛油 2茶匙、白酒醋 1茶匙、白酒 50毫升、鹽/胡椒粉各適量公仔箱論壇* m8 L- K$ i! F8 \
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1 H" ?& ^2 P0 v1 c. @/ o6 Btvboxnow.com做法
2 y7 \2 G; T/ e7 G X+ S& g# _tvboxnow.com1.紅椰菜去根，切成大片；洋葱切片；葡萄去皮。0 ?* K) x2 N0 C7 t
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2.開大火燒熱鍋放入 2茶匙牛油，加洋葱及紅椰菜炒至略軟，再灑入鹽及胡椒粉調味，加白酒醋及白酒轉細火慢慢煮至軟身。. e1 @5 ~0 y4 {3 `
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3.將 1茶匙牛油放入平底鑊，用中火加熱，放入鵪鶉用大火煎至金黃色，灑入鹽及胡椒粉調味，再放入葡萄，灑入干邑做火燄。
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0 _$ k" E8 w- Z# F2 V1 \5 |8 [tvboxnow.com4.加入意大利黑醋及白酒煮滾，原鑊冚蓋放入已預熱至 170℃焗爐焗 8分鐘。7 D0 j1 k( r' F( B
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5.將鵪鶉取出，醬汁加入少許牛油，用中火繼續推至濃稠。
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6.將鵪鶉上碟，紅椰菜放旁邊，放入葡萄肉並淋上醬汁即成。$ r1 v6 E$ x9 H0 ~
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發表於 2010-6-23 07:13 AM
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發表於 2010-6-23 12:17 PM
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