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材料
9 E. l) G* p) G" b/ U( Ntvb now,tvbnow,bttvb麪包蟹 1隻、雞蛋 2隻、紹興酒 8錢、雞粉/糖少許、薑 2片、葱 1棵（切段）公仔箱論壇; D3 F) |; O2 v
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' ?0 N& K2 a: l/ x) Otvboxnow.com做法 3 p. ?7 }" |4 I. x- H% M
1.麪包蟹洗淨斬件，去掉蟹鰓及掩，加薑片、葱段、雞粉、糖及紹興酒，用大火隔水蒸 10分鐘。
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, [- F& J8 j6 O3 Y: |tvboxnow.com2.取出蟹並將蟹汁倒出，跟雞蛋拂勻，然後快速攪勻。
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# H3 e5 E; Y$ q% z3.將蛋倒回蒸蟹的碟上，再用大火隔水蒸 2至 3分鐘即成。
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貼士
6 {5 g) e( ]9 M. R蒸蟹與炒蟹同樣要用大火，否則火力不夠，蟹肉會霉不爽口。
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發表於 2010-6-25 06:51 AM
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