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脢頭豬肉２ 1/2磅、夏威夷粉紅粗鹽１ 1/4湯匙、煙熏水 Liquid Smoke 1湯匙、蕉葉 1片6 i! `4 \! E1 {( C, u' z {9 P1 M
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醬汁
/ b9 m1 ~% v7 S. w% ]( _tvb now,tvbnow,bttvb熟油 2湯匙、生抽/葱粒各 1湯匙、薑茸/糖/煙熏水各 1茶匙, Y# p2 L( E9 C
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配菜tvboxnow.com% W2 k |( Q) ^
椰菜 1/2個（切絲）、飯 3碗
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做法
% H+ u' e9 q% Y5 _# _1.把豬肉多餘脂肪切走，用刀在豬肉多處切 1/4吋深，使之更易入味。
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2.撒上鹽及煙熏水，包上蕉葉，放入鍋，再放入飯煲內，用慢火燉煮 2小時 30分鐘至鬆化。
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3.此時可先做醬汁，將生抽、薑茸、葱粒、糖及煙熏水拌勻，灒入已燒熱油的鑊中拌勻。
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4.當豬肉熟了，取出拆去蕉葉，靜置 10分鐘，用叉把豬肉拆散，加入煮豬肉的汁及醬汁拌勻。
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5.將飯上碟，再放豬肉及椰菜絲，淋上肉汁即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 ^+ n: k. Q6 A/ w8 f
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發表於 2010-6-29 06:53 AM
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發表於 2010-6-29 10:25 AM
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