三色鱼丸 原料：青鱼(或草鱼)肉100克，胡萝卜、青椒、葱姜末各10克，花生油10毫升，肉汤150毫升、鸡蛋1枚、水发木耳5克，芝麻油、食盐、料酒、淀粉、葱姜水各适量。
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/ Q) ^3 p* ?5 d" e8 Btvb now,tvbnow,bttvb 1. 将鱼肉去刺，斩泥，分3次加蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅均，tvb now,tvbnow,bttvb, y' I+ z, k% C5 o, j
2. 将鱼肉泥挤成丸子，逐个放入80℃的水锅中，旺火汆熟、捞出。
" i! \% X2 c0 m7 L7 S9 c公仔箱論壇 3. 将胡萝卜、青椒、木耳切丁。
) S7 e# ^# Z2 F) T9 I# X, ytvboxnow.com 4. 起油锅，旺火下葱姜末煸香，在放入胡萝卜、青椒、木耳，略炒，添入所余肉汤。
6 E% \3 z# x5 A$ p9 | 5. 胡萝卜熟后，用水淀粉勾芡，下入鱼丸，淋上芝麻油即成。
* f9 j& ?% b- e g3 Z3 l 营养成分：富含优质蛋白质、钙、磷、铁、锌、钾、胡萝卜素、维生素A、B、C、E和其他营养物质。) G: Q, i1 ^3 K$ C' l# S# i
功效：增进食欲，预防营养不良 |
發表於 2010-6-30 10:43 PM
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