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發表於 2007-6-9 07:05 PM
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煎鱼防粘锅法：$ a, }8 B$ X. S) B) g* e
把锅洗净烧热后，用一块生姜把热锅擦一遍，然后再放油煎鱼皮就不会粘锅底；或煎鱼前在锅内喷上少许红葡萄酒，8 R' V V7 P+ b
然后放油煎，鱼也不会粘锅。: w; T) h. g; {8 Z
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冻鱼汤保鲜法：
. Y$ _) F3 z3 d. a公仔箱論壇 从冰箱中取出的冰鱼，烧煮时，在汤中加适量的牛奶或放点酒，不仅鱼肉白嫩，还可使汤味鲜美。 |
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