素裹鹅肝汤 准备时间：10分钟
" g( z+ P* Y9 e X3 Utvboxnow.com 制作时间：40分钟
, E: ^: Z$ A; R/ }6 Q2 itvb now,tvbnow,bttvb 主料：法国鹅肝20g
- c; O9 z/ e" c* G( y) ~) y$ b) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g
- H3 b$ J& s+ X" F9 l, K: [4 b! H 制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
1 j l6 d4 t8 \* ?* p6 L 2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；公仔箱論壇0 h9 A! B7 ^" N0 w3 _- w% [/ L) o
3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。tvb now,tvbnow,bttvb. f5 N3 \- Q1 a# i/ _( Y! C4 K
创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
0 k! n6 E% C% X" ^" D" q: M 烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-7-4 12:16 AM
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