港人愛吃日本料理，拉麪及吞拿魚相信大家都吃過不少，那麼，兩者加起來的吞拿魚拉麪又吃過未？往新店「峰壽司 TO． TO． YA」，就可嚐箇中滋味。吞拿魚拉麪上桌，別急着吃，先欣賞吞拿魚魚生片如何在熱湯裏慢慢變成粉紅色，過程非有有趣。湯底清澈不帶油，呷一口鮮得很，猶如當年在日本街頭吃到的日式拉麪，原來是用吞拿魚魚頭及蔬菜熬成湯膽，再加日本上等鰹魚絲及昆布煮成的，難怪這麼清甜！湯好，麪也好，特別訂製的拉麪煙韌彈牙，我本來好飽，心叫自己只吃一口試試味，可惜饞嘴的我最後抵受不了誘惑，把整碗麪連湯盡送五臟廟，吃個一滴不剩，非常滿足！最盞是一碗花足心思炮製的拉麪也不過六十大洋，一個字─抵！小店還主打吞拿魚料理，用黃鰭及藍鰭等各種吞拿魚炮製美食，由沙律、刺身、魚扒甚至連坊間少有的吉列吞拿魚也有供應，外脆內軟肉汁豐腴，最重要是吃到魚的甘香卻不腥，犀利！
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' e. O; x# J. d/ |: w, l/ }( C吞拿魚拉麪$58. F4 y0 A ^$ P/ I$ Z' c$ E
2 @/ V$ i# i N5 U8 t# g& f首次引入香港，湯清鮮甜，麪夠彈牙刺身鮮，最特別是附上的鮮製芥末，師傅教路，吃到一半再放點芥末混湯來吃，魚湯鮮味出奇地更突出，味道新奇。 tvb now,tvbnow,bttvb9 W1 D8 x5 G @" Y: i7 s9 S# {
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吞拿魚方塊$90
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- T" i0 ]$ x* s* b! ]: M+ D; R甚少見到菜名如此直接，把新鮮吞拿魚切成一口大小的方丁，口感更豐富。 2 Y0 X- f1 {. O( n! R) `
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壽司盛合（八款）$180tvb now,tvbnow,bttvb2 X0 e( P% b+ w2 t$ ^! @
3 C0 m' l$ M% X' j1 ?公仔箱論壇八款手握壽司，看得出的新鮮，吃得到的鮮甜，壽司飯握得恰到好處，軟熟味美。 % t* U' ~" K+ b0 s, ?4 Z. L
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吉列吞拿魚$75+ T+ ^: X. S+ K. _* _6 C% x, e* M
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固有概念是吞拿魚只可作刺身，熟食一定腥，這個吉列魚卻把這概念推翻了，趁熱吃，既無腥味亦香脆汁豐呢。 tvb now,tvbnow,bttvb: h( \/ U0 k4 W) V h
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/ F* [3 Q( P, m: A: @公仔箱論壇峰壽司 TO． TO． TA
8 M+ E' A9 j8 m4 l3 R6 R# y) |: Ctvboxnow.com銅鑼灣告士打道皇室堡大廈
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發表於 2010-7-4 06:55 AM
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