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先来做胡萝卜汉堡坯（7个）原料：tvb now,tvbnow,bttvb1 e. e1 C2 l5 F6 a$ V3 q7 i3 O
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胡萝卜30克（榨汁用）+10克（擦碎用）、水50ml、鲜奶55ml、白糖40克、鸡蛋35克、盐1/2小匙、奶粉10克、高粉240克、干酵母1.5小匙、黄油（软化）35克。3 Q5 ?6 C. A' r7 H8 v; \; r6 _
- |" d r! T0 d6 {) G O) b0 v做法：tvb now,tvbnow,bttvb U5 V( g3 p! \1 a4 `. C ]! v
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1、胡萝卜30克去皮切小块，入搅拌机中加入50ml清水搅拌成稀的胡萝卜糊，有一些细小的颗粒也无所谓；
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. ?. d: U: M4 Z( otvb now,tvbnow,bttvb2、胡萝卜10克去皮擦碎；
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- M4 q& @0 W# U) n1 U( \+ B3、将胡萝卜糊和鲜奶、白糖、鸡蛋、盐、面粉、干酵母入面包机，搅拌成光滑面团后放入软化的黄油，继续搅拌成团。搅拌大约30分钟时倒入胡萝卜碎，搅匀。用面包机的话全程大约40-45分钟，这时面团就会拉出薄膜了。tvboxnow.com" b# n' V7 b" u9 Z' C3 p" h
0 U! u, h2 {7 _* Btvboxnow.com4、揉好的面团盖保鲜膜，温暖处发酵至2倍大；
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, |, }3 @' D8 ~" c& V/ m# o$ gtvb now,tvbnow,bttvb5、取出发好的面团，用手按压排气。然后均分成7份，滚圆，盖膜，温暖处2次发酵至2倍大；tvboxnow.com- b+ C# Q9 Q: ]
" I0 T4 E# a7 }5 w6、发好的小面团刷上蛋液，沾上芝麻，175°，中层，烤15分钟。tvb now,tvbnow,bttvb) A) B" H; _' T' y( {/ L3 C7 k/ y
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0 {4 _ g" R! A. p! H. @# c7 |' l2 x特别喜欢看面团在烤箱中慢慢膨胀、长大。可以看见一丝丝的胡萝卜碎
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再来做田园鸡肉饼（7份）tvboxnow.com( I8 x* \% H% W/ k2 F$ J; g
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原料：鸡胸肉280克、胡萝卜、豌豆、甜玉米粒（罐装，地门的好吃）各30克、鸡蛋1/2个、干淀粉2大匙、面包屑适量；
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调料：白胡椒粉1/小匙、香油1小匙、白糖1/2小匙、黄酒1/2小匙、盐随个人口味。公仔箱論壇" i0 n! A3 o2 J3 {5 \
; k! l3 o: n# S/ b" M' ?tvb now,tvbnow,bttvb做法：
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( @* ~! ~+ t8 s$ q8 a7 ~9 }7 @' N. wtvb now,tvbnow,bttvb1、鸡胸肉洗净擦干，去掉筋膜。剁碎（不用剁成泥，粗碎即可，要保留肉的口感），然后加入所有“调料”拌匀，再加入蛋液和干淀粉，沿一个方向搅拌至有粘性；
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2、胡萝卜去皮擦碎；豌豆煮熟，沥干，稍切；甜玉米粒取出沥干，也略微切一下；都倒入鸡肉中；
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) Y* { j* o2 @3、拌匀；
6 d! v3 } w5 v: t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j7 N! N# U- _
4、手上沾点水，取鸡肉馅团成小圆饼；
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9 Y5 ?( u1 a" L9 {$ p, Z9 j5 p3 O公仔箱論壇5、沾裹上面包屑；% O1 u0 b" F% l7 Z, ?
& g) c6 b) }$ w. T6、平底锅中倒油，要稍多些。热后放入鸡肉饼，小火煎炸至两面金黄。# F. L3 O* E0 P8 Z
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. x9 V: S+ r" j1 itvboxnow.com贴士：
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3 q4 M; B3 |$ j, K5 P公仔箱論壇1、如果鸡肉馅太软不好团成饼的话就适量加些干淀粉；
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' q( y0 |. q6 z5 X5 m! X公仔箱論壇2、团好的鸡肉饼不用“沾面粉-裹蛋液-沾面包屑”这个步骤，而是直接沾面包屑，因为鸡肉饼本身已经很有粘性，可以很容易地沾上面包屑。如果沾了蛋液的话就太软了，拿不起来了。& p$ C& w# D: e0 A5 }; n0 z
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最后将汉堡坯拦腰切开，摆上田园鸡肉饼，铺上生菜丝或生菜叶，挤上沙拉酱，完美的一天就从这美味的早餐开始啦
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非常非常推荐这款汉堡！加了胡萝卜的汉堡坯呈现喜人的黄灿灿的颜色，偶尔还会看到一丝丝的胡萝卜，鸡肉饼中也是点缀着红绿黄的各色蔬菜，好吃看得见！
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9 p1 q/ N& X: M* |$ Atvboxnow.com没有烤箱的话直接用买来的汉堡坯更方便。tvb now,tvbnow,bttvb# T/ \# [. f: G
" W' S( }7 m5 z5 y1 H E鸡肉饼一次可多做些，然后每一个用保鲜膜单独包好，入冰箱冷冻。吃的头天移入冷藏室自然解冻，早上直接煎一下就行了。tvboxnow.com+ r5 { K3 `- p0 T N* ~7 [# b
B/ e% I. R& W9 s: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。活力的早餐也可以轻松享用！
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發表於 2010-7-5 12:08 AM
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