在厦门游玩几天，毕竟厦门也乃是海滨城市，不吃海鲜岂不是遗憾了？打个出租车，和出租车上的老司机聊了半天，让他带我们去找一找，值得去吃海鲜的小地方。老师傅说，吃海鲜就得去那些小餐馆，那才叫正宗，才叫够味。额，话不多说了，开始上图吧。 6 `& y; a3 E1 K( H
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厦门有名的海鲜市场——八市
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8 |$ B" f4 P! h市场门口 人山人海 各种海鲜 是不是没见过？
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鱼档里各式各样刚从海里打捞上来的海鱼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c" _8 F$ N9 |
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厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。
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厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。注意右下角，这也是一家“中华美食名店”哦。 tvboxnow.com! p. e3 L2 ~/ [6 Y6 R' E* j
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; L3 v% _3 p' ?# @6 wtvboxnow.com青椒爆炒鱼扣
* o/ e# d3 R8 t: c- Q5 S* Itvboxnow.com 鱼扣就是鱼胃。炒制时先用生姜和干辣椒爆锅后下青椒和鱼扣翻炒，口感清脆爽口。 公仔箱論壇# d! E! h5 \% C
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( J* c# I# e1 Z( ~8 a0 N- @0 L豉汁炒花甲
' c: G8 ^/ [. l公仔箱論壇 虽然在深圳也经常吃这道菜，但是厦门的花甲更加肥厚。厨师用大火迅速的炒出花甲来，更有锅气，各种配料简单组合后，味道粗狂，食材味美! tvboxnow.com: q! n0 `: o$ V- l
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酱油水煮的海螺
' F3 n3 R7 v$ ] 很简单家常的做法，但非常惹味。海螺新鲜个大，肉质清脆爽口。 公仔箱論壇$ r. z7 U A: X/ r/ |; T: R
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9 Z' w5 h. L4 {- W. r8 @公仔箱論壇香酥鳗鱼苗tvboxnow.com5 h/ u8 L( u: w3 U
将鳗鱼苗油炸做成椒盐味，外酥里嫩，很适合佐酒。
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* A5 P1 K0 ]0 ~- ?0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( L2 R; {# Y: f$ I; L# Vtvb now,tvbnow,bttvb位于福建厦门将军祠有一家人气超旺的海鲜酒楼“小鱿鱼”。中午去了以后还需要等位。在这里也是在海鲜档口点自己想要的海鲜，服务员会给你推荐酒楼的制作方法。
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“小鱿鱼”
) w2 x! U% h, E, Ktvboxnow.com 这家海鲜酒楼的招牌菜之—，基本每桌必点。这道菜其实融合了川菜水煮的烹饪方法，然后根据当地人口味进行了改良，看似加了干辣椒和花椒，其实汤汁很清淡，口味上一点都不辛辣。
+ [2 `! d1 Y' V G! K# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 这道菜里面有鱿鱼、虾、各种蔬菜，特别是有一种福建当地的蔬菜—“松花”，也是一种花菜。但是长得比我们一般见到的花菜要稀疏，但是口感更香，更清脆。
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% r" T3 A" d6 k- L6 w& \, R公仔箱論壇酱油水煮野生黄花鱼tvb now,tvbnow,bttvb$ v T7 V9 M8 s0 @
就此特别介绍一下福建特色的烹饪方法之一——“酱油水煮”。在制作菜肴的时候，先放一点油润锅，再放入生姜片、蒜头，葱爆香后下入主料，稍微煎炸后倒入水或者是高汤，再倒入适量酱油调味，煮开后淋少许香油即可。
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發表於 2010-7-5 12:15 AM
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