一周前买的胡萝卜，再不吃就要糠心了，拿来做个宵夜吧。有钱人炸鸡排，我一个P民只能炸胡萝卜排= =tvboxnow.com: T1 u. |1 Y0 F7 |" \
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材料：胡萝卜2根，鸡蛋1个，奶油（黄油）50克，面包糠少量，盐tvb now,tvbnow,bttvb0 h" z! q1 U: y+ i+ ~* d
- u& x" E* R# b! ?' ?0 @4 L5 N6 `3 stvboxnow.com做法：公仔箱論壇; y2 s; t( T- V( y
1.胡萝卜洗净去皮，和白白的鸡蛋合个影
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2.胡萝卜斜切片，约5mm厚
4 f$ a, E% b5 \8 Gtvb now,tvbnow,bttvb太厚的话不容易炸软，我比较喜欢吃软软的胡萝卜
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1 O" x8 S$ T1 Z8 ltvboxnow.com3.鸡蛋加少许盐打散，准备好面包糠
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4 H1 L/ c1 Q ]6 b& |' E( I4.把切好的胡萝卜放进蛋液里滚一下，再裹上一层面包糠tvb now,tvbnow,bttvb- s( d* h5 s: h( f4 v/ b
本来这一步应该先裹上一层淀粉，然后才是蛋液和面包糠，但是我偷了一点小懒，把淀粉省了，导致蛋液无法固定，面包糠也裹不均匀，下次还是老老实实地裹淀粉吧3 A2 L- B# ^) G( V
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5.奶油在锅里小火融化，下准备好的胡萝卜炸
3 j- i" B3 T5 x/ h* X也可以用植物油，只是我个人比较喜欢奶油炸出来的香味。其实这一步应该放油多点，把胡萝卜全部浸润才炸得比较均匀，但是因为我炸得不多，用太多油就浪费了，所以油放得有点寒碜= =tvboxnow.com2 o1 `8 z# R) [0 K8 c; r
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! t1 [2 r8 n, u# |( j6.两面都炸过后出锅，可以蘸蕃茄酱或者其他酱汁吃tvb now,tvbnow,bttvb+ b: P% B; r2 \$ d
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( r" C5 }( |+ x" x, L大概是因为油用得太少的缘故，每次炸的东东上面都出现了黑斑，冏。有人知道怎么避免吗？tvb now,tvbnow,bttvb- }/ S: q1 D6 z% z7 X6 o
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發表於 2010-7-7 10:42 PM
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