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材料
2 O7 q% V. J; }: M1 Ttvboxnow.com麥芽糖 75克、八角 4粒、桂皮 4塊、香茅 2支、南薑 60克（切片）、水 4公升、雞 1隻、白醋 400毫升
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3 }& \! v Q2 u, R1 q做法
2 f; v1 |3 w" k$ f! f1 {tvboxnow.com1.將香茅切去尾，拍平，切去上半部不要。3 R" O8 m( @# R7 K3 n) J4 b
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2.開大火煲滾水，放入香茅、南薑、桂皮、八角、麥芽糖拌勻，再下白醋，冚蓋待滾起後放入雞隻，不停將湯料淋於雞身約 3分鐘，然後掛起風乾，再淋汁後，重複風乾及淋湯兩次。tvb now,tvbnow,bttvb( D5 `6 ?+ A* E" t, f' W7 [) ~
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3.將雞吊起風乾 3小時至完全乾身。公仔箱論壇4 P2 \" I' t# O$ B1 P% s. H8 n
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4.開大火燒滾油至 90℃，放入雞隻，熄火炸 20分鐘至金黃色，取出，吊起待 15分鐘瀝乾油份，即可上碟。
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發表於 2010-7-13 06:49 AM
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