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材料
# c4 U/ i8 Q U3 ~3 h硬豆腐 1磚、熟蟹肉/甘笋粒/青豆粒各 50克、火腿 1片（切茸）、葱花適量、生粉 1湯匙、鹽/糖各 1茶匙、胡椒粉少許、蛋 1隻9 j0 o& S- H+ [! A2 M N
. S7 X( O% J/ h* V- T+ k, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料& b8 B7 y" e9 ?+ F
雞湯 200毫升、鹽少許、蛋白 1/2隻、生粉水適量
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做法tvboxnow.com0 X m5 r* V2 w8 f2 c
1.將豆腐搓爛，加入熟蟹肉、甘笋粒、青豆粒、火腿茸、葱花、生粉、蛋、鹽、糖、胡椒粉拌勻，壓成約 2吋直徑的小圓餅，以大火隔水蒸 15分鐘。
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8 ^1 b; V$ G; q6 M' X P1 `( l% E: utvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾油至 180℃，放入豆腐餅炸至金黃色撈起。公仔箱論壇* @+ O$ ]1 z0 p3 o1 `8 @
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3.最後煮汁料，燒熱鑊將雞湯煮滾，下鹽、蛋白不停攪拌成蛋白花，埋生粉水芡，淋上豆腐餅上即成。/ ]& ]7 d) F. _* K. [3 P4 j
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硬豆腐（即煎炸豆腐）水份較滑豆腐少，適宜用作此菜式。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @4 K4 V" r7 Z, O% y# A
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發表於 2010-7-17 06:42 AM
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