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$ ~/ K* g7 B2 f7 m, W+ I% N; @公仔箱論壇材料
; g/ t5 l8 n: ?8 b0 F) ltvboxnow.com硬豆腐 1磚、熟蟹肉/甘笋粒/青豆粒各 50克、火腿 1片（切茸）、葱花適量、生粉 1湯匙、鹽/糖各 1茶匙、胡椒粉少許、蛋 1隻tvb now,tvbnow,bttvb* t( a+ ^) Z. Q1 n' |3 r, [4 ]
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汁料7 M, b1 u6 N$ x$ E7 A5 Y
雞湯 200毫升、鹽少許、蛋白 1/2隻、生粉水適量公仔箱論壇0 J- Q: C' U) x/ }% u$ y, O- y$ p7 u, S
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2 x, N2 ^! X- R6 s# Y+ ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?1 r) G6 t, R0 f
做法
! x' b- L, ?! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將豆腐搓爛，加入熟蟹肉、甘笋粒、青豆粒、火腿茸、葱花、生粉、蛋、鹽、糖、胡椒粉拌勻，壓成約 2吋直徑的小圓餅，以大火隔水蒸 15分鐘。
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2.燒滾油至 180℃，放入豆腐餅炸至金黃色撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \: \! B! Q, b: C
( i& p V6 U9 `1 @6 x2 D3.最後煮汁料，燒熱鑊將雞湯煮滾，下鹽、蛋白不停攪拌成蛋白花，埋生粉水芡，淋上豆腐餅上即成。
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硬豆腐（即煎炸豆腐）水份較滑豆腐少，適宜用作此菜式。 % g# B$ b$ y" C( A
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發表於 2010-7-17 06:42 AM
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