印象中的埃及菜，就是豆茸、豆茸加豆茸，想起都無胃口，事實埃及菜，特別是加了皇室在前的，菜式選擇一點也不少，其中位於蘭桂坊 Habibi，正宗外，晚上還有肚皮舞表演，趁慶祝開業十周年兼搬新舖，百五蚊就有得食！
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0 P' x" A% H# }+ b$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天然醬汁成主角
/ h. z8 `4 L& A/ E; V9 s5 d ~公仔箱論壇其實埃及菜材料豐富，羊、牛是必然正選，還有不少海鮮、蔬菜沙律等，營養豐富又均衡；至於常見的豆茸，只不過多出現於埃及菜中的凍頭盤中，其他還有熱頭盤、湯及主菜！埃及人會在菜式中經常加入洋薏米（ Wheatberries）、中東原穀麥（ bulghar wheat）等來取代白米，貪其高纖又有營養。此外，埃及菜亦會大量使用香葉，如薄荷葉、番荽等，調味則經常使用檸檬汁、醋，更會配上不同醬汁，如大廚 Mohsen炮製的醬汁，包括有番茄汁、杏脯汁、紅椒汁、乳酪汁、 Tsadziki薄荷汁及石榴汁等。 Tsadziki薄荷汁其實是將薄荷葉、芫荽、青瓜、蒜茸拌成的青瓜乳酪醬；石榴汁則是採用源自埃及石榴再加糖濃縮而成。清新的醬汁伴以羊肉、雞肉等吃，還有在主菜中常出現的埃及式沙律，以橄欖油及帶酸的 Sumac香料調味，以減去肉的油膩感，果真適合炎炎夏日享用，酸酸甜甜夠晒開胃。
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% V* h9 i1 o0 E/ [& Q公仔箱論壇$148食皇室餐
1 Z' h' }) ?9 \tvboxnow.com餐廳老闆 Hosni Emam出生自廚師世家，來香港工作時便愛上這地方，於是決定來港定居，並將家鄉菜式發揚光大，「埃及菜由從前的冷門菜式，至今日已變成人人皆可接受的健康美食。」餐廳已開業十周年，店舖亦由威靈頓街遷往蘭桂坊協興大廈，地方變大，客人坐得更舒適。而大廚 Mohsen Ammar同樣出身飲食世家，祖父及父親均為皇室御用大廚，擁有三十五年烹調經驗，因與老闆的父親是好朋友，故接受老闆邀請來港任職，之前他曾於埃及希爾頓及喜來登酒店工作，擅長做高級埃及美食。「皇室菜與一般埃及菜分別在用料上，除了賣相漂亮點、會有擺設外，肉類是必有的，特別是羊肉。」正因為十周年， Mohsen便將皇室菜加入餐牌，更推出四道菜「經典皇室套餐」，客人於晚上 8時半前結賬，就可用 early bird優惠，以$148享用包括熱頭盤、凍頭盤、湯及主菜，除湯是固定豆茸湯（ Hirira）外，其餘三道菜均有兩款選擇。
: ?: k3 ^" h% s" b! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 M# b6 T( o0 g Htvb now,tvbnow,bttvb熱頭盤菲達芝士菠菜脆手指tvboxnow.com/ }3 m% P0 B( s' Z/ C8 ]
' h1 K5 b6 U) y: g. z; R* U# f; btvboxnow.com芝士味雖濃，但沒有搶去菠菜的味道，加上鬆脆酥皮，絕對令人食上癮。
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) k$ o0 T% K5 H6 y' B5 o, o! b! MOR茄子燈籠椒醬) x8 m( I( {4 o7 E6 i% A3 J
% |6 S! h. z8 j/ x& b茄子加上乾葱、洋葱、紅椒等一齊焗，口味清新，而且茄子爽口脆身，素食人士的選擇。 tvboxnow.com% g9 ?4 {+ Y: v# J
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凍頭盤南瓜茄子洋薏米
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南瓜、茄子等做的沙津，薏米纖維豐富，夠健康！tvb now,tvbnow,bttvb h# Q: p: W# c; C
% D1 k- \* ~ x6 [, T3 ]OR青瓜釀雜菜乳酪汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F" y! f" u4 l1 r$ J3 `" B
8 x j+ j2 H a把掏空的青瓜釀入雜椒、洋葱茸等，再伴以乳酪汁，十分清新！tvboxnow.com4 ]/ ?( K( z: I" g B _1 f
# v. D/ S) k- L( btvb now,tvbnow,bttvb主菜春雞釀雜乾果伴酸甜石榴汁; h# g; z9 a$ x6 Y w
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切開春雞便發現釀在肉裏的乾果，味道特別，乾果酸甜能帶出雞的鮮味，大力推介！
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1 m" c5 H' ]1 O: J5 X* y$ wOR海鱸魚伴酸醋汁
) l% l7 P/ k& j公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h" q* t/ {( r0 u5 E& s
大大塊鱸魚扒炸得香脆，配上酸醋汁就更開胃，還有黃薑飯伴食，這個主菜太豐富了！
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廚師推介凍食拼盤$120
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/ m8 k1 M6 @# Z$ `tvboxnow.com共有六款凍頭盤美食，全配以埃及烤餅食，啱晒心多多的你。
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! e6 Y6 l3 u' x4 y1 V" p' E牛肉串$120公仔箱論壇7 v+ ~# \* y6 r1 q8 f& H
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有三大串燒牛柳粒，汁多肉香，深受歡迎。
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即學三部曲每逢周五及周六晚上九時後，餐廳邀得專業肚皮舞老師 Shirley Wong為大家表演火辣辣的埃及肚皮舞（ Egyptian Raqs Sharqi），等你可以邊飲邊吃邊看表演，興之所至更可參與其中，怕唔識跳？即時教你三種基本招式，讓大家盡情扭番晚。
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+ D$ r- @3 k4 X& i) G. ~" \ C) @ Ptvboxnow.com第一部 Maya上半身不動，只有臀部左右搖擺，腳可踏步幫助臀部郁動。
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第二部 Hip drop kick上半身不動，臀部輕輕坐低，腳踢出踢入，可左右換腳交替。
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" W2 L: z3 d% h! w: e5 h g V5 t第三部 Hip twist膊頭不動，但膊頭以下位置左右移動，腳踏步幫助身體郁動。
7 n7 t3 K3 r a( M' x+ K0 Q0 a" l公仔箱論壇tvboxnow.com: ]$ i( W6 S7 z+ _& E8 w: P* p
' A/ j( t2 ~( v1 V4 q, m2 ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A9 o9 E j& h! p. ~: t
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■新店更闊落外，周圍還擺放水煙壺作裝飾，充滿異國風情。
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9 Q: P0 V( g+ x5 |/ |Habibi (中環蘭桂坊協興大廈)
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1 ~0 L7 y/ p" E. b# I「經典皇室套餐」日期：即日至 9月底時間：晚上 6時至 8時半（須於 8時半前結賬）價錢：$148（原價$288，包熱頭盤、凍頭盤、湯及主菜。）
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發表於 2010-7-19 06:51 AM
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發表於 2010-7-19 11:01 AM
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