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材料 & K9 P1 \1 F' D% O
牛肉 200克（切片）、椰奶 200毫升、椰糖 2湯匙、金不換 5克、青檸葉 1片（去梗切碎）、魚露 1茶匙檳寧tvb now,tvbnow,bttvb- u6 G0 X" t" w1 l/ j0 V0 Y
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咖喱醬公仔箱論壇, e- m8 j) I/ l6 t8 h
大辣椒乾 5隻、香茅 3湯匙（切絲）、南薑１ 1/2湯匙（切片）、蝦膏/小茴香粉各 1茶匙、乾葱碎/芫荽籽粉各 2茶匙、蒜頭 5粒、花生 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! ^( I( d# [* u: f5 I- V. C) I- ]
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做法1 }, p- s& X2 a/ `. |
1.將大辣椒乾浸清水 30分鐘，待軟身後切開去籽，榨乾水份後磨茸，下香茅絲、南薑片、乾葱碎、蒜頭、蝦膏、小茴香粉、芫荽籽粉、花生打茸成咖喱醬備用。公仔箱論壇: x2 W2 E) W- w: N
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2.中火燒熱鑊倒入 50毫升椰奶煮滾，下 1湯匙咖喱醬，炒約 2分鐘後加入青檸葉碎，炒至聞到香氣下牛肉片炒熟。tvb now,tvbnow,bttvb0 ]" m5 j; V1 t; i7 Y" Z
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3.將餘下的椰奶倒入鑊中，下椰糖、金不換、魚露拌勻即成。" i: t% n4 B- ` k) R! q4 A) Z' o
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沒有椰糖，可以白砂糖代替，不過份量要下多一些。
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發表於 2010-7-23 06:46 AM
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發表於 2010-7-23 07:01 AM
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