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[西式食譜] 八爪魚海膽凍天使麪

材料
7 ]# a, n. l2 _; M公仔箱論壇海膽 1板、熟八爪魚 80克、天使麪 100克、乾葱 2粒、鹽/黑椒各適量、橄欖油 3湯匙+ E" o; G9 M! i! c8 `! u

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1.將天使麪放入滾水,用大火烚 2分鐘。
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2.將天使麪撈起過冰水。瀝乾水,以2湯匙橄欖油拌勻。公仔箱論壇$ ]" B! j# N3 D5 a

) {1 a" O; [# Q5 |0 e1 I3.八爪魚切小粒,拌入乾葱粒,以鹽、黑椒及橄欖油調味。
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4.海膽用匙羮輕壓弄至半溶。將海膽、八爪魚粒、乾葱粒跟天使麪拌勻即成。tvboxnow.com2 a, ~& H; L* E9 b( m" q. ]# S0 G0 K
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海膽用前要放在雪櫃,但不要雪得太硬,否則會很難壓溶成醬。
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