材料
j: T7 E* t9 q2 _1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱈魚乾（馬介休） 100克、薯仔 60克、鮮奶 300毫升、橄欖油 2湯匙、檸檬半個、大蝦 2隻、鹽/黑椒各適量、蒜茸/百里香少許( j. h, k& c; T) R
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青豆茸汁材料tvb now,tvbnow,bttvb( m9 ]4 ]& K* \
青豆 150克、橄欖油 1茶匙、雞湯 100克、乾葱 1粒（切粒）、蒜頭 1瓣（剁茸）、忌廉 10克
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做法
1 {" F4 Y0 x% `6 [2 W& Dtvboxnow.com1.鱈魚乾浸 24小時至軟身。抹乾水，去皮，拆骨，切小塊。薯仔刨皮，切小塊。檸檬榨汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ C# {8 t: D, b5 z& z( {! ?
9 T# o! q$ D% j; K/ z! v# T3 S0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煲內放鱈魚及薯仔，以鮮奶蓋過面，小火煮至軟身，約需時 30分鐘，取出。
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3.鱈魚及薯仔打茸，混合橄欖油 10克、蒜茸及檸汁，混合成為鱈魚茸，備用。3 A& i! ^& M/ y- p8 y6 m
$ u, ]5 R0 }8 m4 Z F2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.大蝦剪腳及頭部尖刺位，去殼，留頭及尾部，挑腸。tvboxnow.com$ ?( z$ t8 e/ P8 o3 C( A: y
0 I. b; ]' x# t8 R6 K# @5.大蝦用鹽、黑椒、百里香、橄欖油醃半小時，用熱鑊以中火煎香。tvb now,tvbnow,bttvb& o3 |0 Z+ j! o2 d
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6.準備豆茸忌廉，先把橄欖油加入煲內才開火，加入乾葱、蒜茸炒一炒青豆，下雞湯，煮至腍身，瀝乾水。
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( o; l/ i7 O9 f( H2 @2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.青豆放入攪拌器，加入忌廉打成茸，用篩隔至滑身，放凉。碟上放鱈魚茸，上面放大蝦，伴以青豆茸即成。
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4 i. N; o5 d5 O4 c* {) Z2 I公仔箱論壇鱈魚乾的浸水時間要視乎情況，有需要時要換水及增加浸泡時間。tvb now,tvbnow,bttvb0 r, I+ s1 z4 l
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發表於 2010-7-27 06:36 AM
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