材料
7 ]% _8 V, h) w8 O公仔箱論壇花蛤 8両（可取 2両肉）、蟹粉 1両半、上海幼麪 1個、上湯 6両、熟豌豆仁數粒、葱花/薑茸/鹽/糖各少許公仔箱論壇7 j9 W5 U e j t# ]
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做法 tvboxnow.com! |' M; O4 X. V( ~9 v5 ^4 d
1.水滾放入上海幼麪，大火煮 1分鐘即撈起。把 1碗份量的上湯煮滾，放入幼麪，先上碗備用。
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% R7 ^1 |2 E$ w( [7 R2.花蛤放水中，加少許鹽讓其吐沙後，以滾水灼熟後起肉，浸清水 5分鐘徹底清除沙粒，撈起。
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0 j& {3 k, A5 j/ M+ ytvb now,tvbnow,bttvb3.以少許油爆葱花和薑茸，加入蟹粉，加入餘下上湯煮開後，下鹽及糖調味，加入花蛤肉，以中火煮起後，加幾粒豌豆仁，即可淋在麪上。
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4 ^ E p" r1 l+ s% O7 b, L; jtvb now,tvbnow,bttvb貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O( e/ C8 g Y) A/ ?" a8 y! Q, W
煮上海麪時不要以為用細火會較好，因為水不大滾，反而會令麪起漿變糊仔而不好吃。 tvboxnow.com1 i1 x4 l* O& [3 Q# H
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發表於 2010-7-30 06:46 AM
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發表於 2010-7-30 12:01 PM
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