材料
3 F) \) J z: E" r, K, l公仔箱論壇鮮豆瓣（蠶豆） 4両、黃魚 10両（起肉 5両）、蟹粉 1両半、葱花/薑茸/鹽/糖/生粉各少許、上湯 1碗、植物油適量
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做法1 i/ S7 V3 n. ~& c; Q1 H
1.鮮豆瓣撒上鹽，大火蒸 15分鐘取出壓茸，備用。- w# P( N3 T4 [. _
- V8 D" L: |- T% t) Vtvb now,tvbnow,bttvb2.豆瓣茸加入植物油，以小火炒至成糊狀，先盛碟。公仔箱論壇: k8 }9 M' L, L; O
/ X& T- A s8 b3 M/ f# ^3.黃魚取肉切丁，加鹽和生粉略醃，放入滾水中灼熟撈起。公仔箱論壇7 R6 _ I! M' x( Y
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4.以少許油爆葱花和薑茸，加入蟹粉後，放上湯煮開，加入糖及鹽調味，再把魚丁放入拌炒，最後淋在豆瓣茸上。
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發表於 2010-7-30 06:47 AM
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發表於 2010-7-30 12:00 PM
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