 ) m4 E. P- c. B* [- F4 b+ Y1 |
诗巫“明江阁”有售卖忘不了鱼。后排右3及右4为总厨李显辉及经理陈招荣。
, [) K$ c6 l7 N# H- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。前排右起为张崇城夫妇、葛汉坤、吴庆发、陈惠勇及左为张岚9 H/ C) a; B9 p/ T, [8 x, X, G
2 G/ G! t' H2 J K公仔箱論壇清蒸忘不了鱼，最能吃出其独有的鱼肉淡香味。
$ _) \& {2 p* z' N3 j# v7 R2 Y公仔箱論壇
6 R( }; [, k) Q6 E( H jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。过油后的忘不了鱼鳞，口感酥脆。
" Z2 D) W8 g) m: x/ N+ z0 B 公仔箱論壇1 _$ m9 S: _* L3 Y, \# c
忘不了鱼特征：鱼头比较尖、鱼头至背处呈现小驼峰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b5 P3 s* Q$ V% X1 p) ~
 tvboxnow.com& y" ^: s. I: i6 ?
曾有土著捕获9公斤重的忘不了鱼。
) g* G& v ]" V) N' itvb now,tvbnow,bttvb
) N1 ]! w" R; U- e- C李显辉(右)特别安排记者前往徐传俊鱼市场看较完整的忘不了鱼。
4 b9 l! e5 A5 G. k. h6 p% P* O( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* g1 Q4 f" R* v这半边鱼头就要价400令吉。 0 f7 S& S' \& x0 `1 T/ | ~
公仔箱論壇* h% }. o) d& i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C& g6 U6 G6 |& G$ A5 X- I% k
报道：胡连花公仔箱論壇: k, q, w; \; t3 I5 a( B1 H
2 T. i+ k# ?" R/ I来到砂拉越诗巫不可不吃的河鱼之王——伊班名Empurau，华文名称有 “忘不了”、“文不老”、“恩不老”，英文名是“Mahseer”，还有人形容它为“水中黄金”，是大马目前价钱最昂贵的河鱼！香港食神梁文韬曾率团来马专门品尝Empurau鱼。这种河鱼，体重达3公斤以上便值上千令吉，且难以捕捉，被称为即使有钱也未必吃到的河鱼。tvb now,tvbnow,bttvb v) W. @+ }: C+ I
, ]# k3 i ~8 e- H S因忘不了鱼价钱昂贵，所以食客必须清楚知道其特征，才不会花冤枉钱。忘不了鱼的鱼头比较尖、鱼头至背的连接处呈现小驼峰，分红身及白身两种颜色。公仔箱論壇3 \/ \+ S- j/ R$ L
tvb now,tvbnow,bttvb. E# g0 W3 o5 k3 L8 s) t
它生存在东马及印尼一带急流河中，原产地市场价是每公斤450令吉，当地餐馆价每公斤800令吉。西马的市场价则是每公斤600令吉，餐馆价是每公斤超过1000令吉，是一种让你吃过一次，就永远“忘不了”价钱的河鱼。tvboxnow.com) d- z& r4 `# k% [( i
tvb now,tvbnow,bttvb1 P6 j- U" ^% {- h
在西马，曾发生过一宗消费者在用餐时，相中了菜单中的忘不了鱼，在付上历来不曾付过的 1200令吉的“黄金鱼价”时，还以为被敲诈，愤而向警方报案。较后，经过贸消部官员查证后，证实此类鱼的价格后，消费者才无奈地接受事实。据知当时的执行官员也不曾听闻这类鱼，还到处问一些商家有关“EMPURAU鱼”来查证其鱼价。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~1 F& U* [" [6 `" o; y+ b. u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h9 q4 z3 q% P" Q
卖鱼要越4山岭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w/ o8 M# o) X4 A3 {9 u) k
+ h5 L+ d0 l1 {- y2 y: Q公仔箱論壇忘不了鱼生存在高原森林山水内，还要在水流急湍、清澈水源的石头堆内寄生。砂拉越诗巫是原产地，在砂拉越拉让江、巴南、林梦及巴当爱的河域都可以找到。
4 D! q6 M* W. P; w' ~' Utvboxnow.com8 N0 o) f$ o8 ^* \( z3 j
由于生态环境已被破坏，所谓物以稀为贵，在以前，忘不了鱼的价钱每公斤卖价不到40令吉，如今鱼的身价真是今时不同往日，每公斤就要卖400令吉至600令吉之间！。
9 B2 \2 B: e! j3 v3 Z* Z0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- O( h4 ~/ V" I公仔箱論壇东马鱼商说，忘不了鱼多由当地土著从深山捞捕后拿出市场售卖，土著必须要越过至少4个山岭，差不多走了20公里路，才成功把忘不了鱼卖给熟客及鱼商。! O/ v' C- k. i5 [; {
tvboxnow.com" L4 Q6 I1 M3 i3 }: t
据当地人指出，忘不了鱼的黄金价格，并没有令人裹足不前，它还是有其拥趸，永远是供不应求。忘不了鱼的价格高涨，多因西马人的高需求量而影响的，加上基于水域日益受到严重污染，在近绝种的状态下，造成天价。
& w* k1 f: l* u
& E2 i, J x+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。连同鱼鳞一起蒸tvb now,tvbnow,bttvb A7 \( W0 J; P* |8 w" |
公仔箱論壇/ a1 A& K1 @+ O& C' D& m- N% J9 G
烹煮忘不了鱼时，不应该脱鳞，最好是连同鱼鳞一起蒸，因它下层带有一层油，这层细油更增添鱼肉的口感，鱼鳞可食用，带有瓜子味及口感酥脆。
; d% a7 w3 Z- y' r- N1 s z: e公仔箱論壇
4 _% X. S- e. g7 ^ ~9 A' w1 ztvboxnow.com也因为忘不了鱼收购价昂贵，许多餐馆都不敢卖活鱼，只有冷冻鱼。在采访《大小通吃》时，也无法亲眼目睹生蹦活跳的忘不了鱼，只通过“明江阁”酒楼经理陈招荣及总厨李显辉的安排下，前往“同乐冷藏公司”观看。
* j0 J3 G. q- F公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 ?. M# B6 _* p+ w1 m! w' \
忘不了鱼的市场需求与高价魅力，曾吸引许多商家绞尽脑汁想尽方法饲养，但都因其成长缓慢，要5年至6年之间，再加上它生长的地理环境因素，而导致鱼商多失败收场。 |
發表於 2010-7-31 11:43 PM
| 
