老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。
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《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。公仔箱論壇, z; X2 U2 S5 @5 L) e. ?
" {" e% l5 u9 P1 R3 i4 Q1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
9 m, n3 b' c( z$ m2 H' _' _新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
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“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。tvboxnow.com/ f' K+ q4 z) B1 a
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郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。公仔箱論壇( k! Z1 E& T4 [+ r. D& H3 D
) u ^: D- U$ U( a店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
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/ {& ?: `' f8 | x: e: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。: s5 m9 l: f% U* g
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
1 l& P& }8 S: p0 I9 Q公仔箱論壇價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。tvboxnow.com& s8 p% J0 U7 D0 y8 ~4 ]& n1 j3 x
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8 {6 _' {7 Q" l1 e1 A5 Gtvb now,tvbnow,bttvb2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足tvboxnow.com2 Z/ }4 v* G; T9 U
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。tvboxnow.com+ ]+ U0 z6 H! M+ E6 `# F
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目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
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; e# _$ @; i3 ?2 k7 Q3 F公仔箱論壇粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。 S5 ~0 b) i& Y3 ~
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
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地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。tvboxnow.com& y9 o" @/ e' v1 v
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [1 n" B* C4 e$ P- L# g0 l. l' \" o
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
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3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚tvb now,tvbnow,bttvb {! b3 k: e- i0 d+ F5 g2 a
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
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年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
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攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
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攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
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1 n, \0 m( ^, O! m f' q$ G" _( ktvboxnow.com地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
& P# `* e7 S2 f8 g1 [8 Q公仔箱論壇營業時間：上午7時30分至下午5時。tvb now,tvbnow,bttvb( s/ \6 C+ u6 t; I. Z: P
週四休息（兩週一次）。6 i* r$ z1 w* F& p3 Y$ O
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a3 y% Z9 O7 \% Y9 |# k4 H
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4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料# v6 K% s/ E1 }9 f/ l
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。% t* @2 m5 e1 H2 t: d2 e* a/ p# p; j
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攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
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- V( f9 y( Y: C9 I9 o黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
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淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
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地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C' H, L+ }4 S% o' A/ p6 h
營業時間：下午5時至晚上11時30分。
, y! i, r6 ?8 x o) v6 K/ O. `0 e% etvboxnow.com每逢週三休息。
2 ^7 E/ R5 I' B6 l# \tvb now,tvbnow,bttvb價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。- s; @# W) T- T) ~. G2 Z
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8 `" B3 D2 p5 i1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
! E5 k; y; k) r: b& F7 htvboxnow.com擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。tvb now,tvbnow,bttvb* G( g( d9 a" s1 N
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52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。tvb now,tvbnow,bttvb) ?# h/ X5 d$ x
5 q- t5 {: U( j" Q憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
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他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。公仔箱論壇, M3 v4 w: c5 o, f
& p) N9 _" I* l& o1 S( B5 Z2 |地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
4 n S! \4 h+ d( u% m2 S( ctvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午7時至下午2時30分。
: S# x w. T$ qtvb now,tvbnow,bttvb每逢星期一休息。
% X; _3 N/ h4 s! O ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
) l: |: f6 C, Q# r- D7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) s( J4 i E% d( Y+ u# r: Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G% ?! u- A) u) K2 c$ X
6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M7 U0 ]8 Y& C7 d3 C8 s
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。公仔箱論壇) W3 e2 F. l' L1 E9 U' [
0 n5 e5 o5 W& `& _1 o公仔箱論壇擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C; v8 \- h: ~, t
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攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
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2 p) h8 R, {# B$ q! p) ]' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
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地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
% v% k/ `# {& b公仔箱論壇營業時間：上午7時至下午1時30分。
' Q9 L& V6 A8 B- N每逢週四休息。
5 [) m: e6 w, l# w價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
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7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
1 ^0 K1 M* O4 r! D) T. ]60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。tvboxnow.com* O( R* h0 h* R
( B- ~% s# K, T) B9 U, r5 J7 Otvb now,tvbnow,bttvb這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。tvboxnow.com/ u3 D4 i7 \1 v0 K- \. `4 W; _5 q3 Q
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
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地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb3 J: A# P/ d- |( s1 X% d5 e
營業時間：上午9時至下午3時。* K/ }# N E+ |9 b: |
週二休息。
/ G9 b6 e; g" |* {8 V/ u價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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