詩巫位于我國最大州屬砂拉越之內,雖然並非砂州最大的城市,但卻因為坐落在我國最長河流──拉讓江畔,蓬勃的水運發展及數之不盡的河鮮,足以讓詩巫在任何層面上都可獨當一面!詩巫華人以福州人佔多數,在這裡除了能找到一般華人小吃外,還能一嘗福州人的傳統佳餚。tvb now,tvbnow,bttvb& z8 A3 d0 r- F4 u- y
' B; F1 R# @5 D, E3 Stvboxnow.com夜市篇:到夜市探文化
I/ W9 `* x/ I7 F4 B# P, _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在現代人的生活中,夜市似乎已成了不可磨滅的一部分。在詩巫,一樣有一個猶如吉隆坡Uptown和Downtown般,每個晚上都會營業的夜市,夜市除了集合各種不同民族的小販外,更是不少特色小吃的集中地。因此想要深入感受詩巫的飲食和生活文化,這個位于街場的夜市乃必到之處!
# K% j+ G- O6 Ttvboxnow.com1. 新珠山肉包tvboxnow.com" w* a7 T' d. J4 @; P. D
西馬福州村實兆遠福州包子相當聞名,來到詩巫,不禁四處查問哪裡有好吃的福州包子,換來的答案卻是:這裡沒有所謂福州包子和福州魚丸!來到夜市,被一個吊著新珠山肉包牌匾的包子攤給吸引住了。
5 n! e& h1 D' q2 }( T' J5 k% UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 b1 r1 |% T1 l3 E9 i9 e- h5 }' Vtvb now,tvbnow,bttvb肉包,單從字面上聯想,會和野味連為一體,向熱情的老闆林保安詢問后得知,原來那就是西馬常見的生肉包,吃時就能飽嘗裡頭飽滿的肉汁,及生肉包裡必有的一瓣雞蛋。 雖掛著肉包牌匾,其實包子種類還有很多,老闆強調這全都是手工包,而我早已從品嚐那帶韌勁的包子外皮時得知了。若這包子是以機器代勞,且毫無彈性可言的話,我可不敢把這包子介紹給讀者!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K! j% w. i2 a! R
公仔箱論壇3 a8 }: t+ c0 L0 L3 _1 N
2. 半個月亮曼煎糕tvboxnow.com8 g: V; `- l5 |
未出發前,就被地頭蛇囑咐不能錯過這攤每晚都吸引人潮的曼煎糕。還以為是老人家在擺賣,直到抵達后才知道是一個熱情的年輕小伙子在販賣。看他那年輕的身影,在約10個爐頭前,動作熟巧地製作曼煎糕,狀似突兀但隨著曼煎糕傳來的香氣,整個畫面幻化為和諧,隨后就一直盯著香氣來源——曼煎糕不放,希望能趕快往其香脆的外皮上咬上一口,感受曼煎糕在嘴裡一觸即碎的快感!
/ P% H4 I: C5 b0 k4 N6 L/ qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
`6 ^- O+ Z4 \7 A7 Q- `9 ftvb now,tvbnow,bttvb上前和小老闆打招呼,原來他乃接手上一代的“衣缽”。我站在一旁看著他做,發現製作步驟或使用的材料,都和西馬差不多,只是這裡沒有放玉米漿,而以一坨牛油取代,餅皮外脆內軟,除了香脆,還多了少許韌勁。我吃了一次至今仍念念不忘,終能意會為何它能每晚吸引人潮。tvb now,tvbnow,bttvb# P9 M8 X/ M# _
公仔箱論壇1 x) K8 g. h7 i
3. 特色燒臘
" F3 m$ W. L0 H% g說到燒臘,長期生活在西馬的人,相信腦海中只會浮現叉燒、燒雞、乳豬和燒肉。這裡的燒臘,卻包含了在西馬難得一見的豬頭皮、豬下巴、豬舌頭等部位,還售賣一些滷味。
% f+ \7 m" W6 f/ F8 l/ i5 G
4 u" |! l, S6 x% x, I: r客人在選購時可自行夾在碟子裡,然后交由老闆放在小爐上烘烤加熱,讓燒臘吃起來肉更香,皮更脆。tvb now,tvbnow,bttvb, ? E8 e' D; R! Q* b
tvboxnow.com X+ P4 a( ? q: w9 [
麵食篇:特色醬料最吸引5 n* s: y0 n0 e; e- Z
, |6 f3 W. M. z B7 a5 I9 m5 d1 utvboxnow.com4. 砂拉越叻沙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @+ ~1 `; B: W; C; }$ m
老早在隆市就嘗試過這款過江龍,但都比不上在“原產地”享用來得美味和感動。到過砂拉越的人,我想在品嚐這款叻沙后,相信都不會忘記它有別于西馬叻沙的口味——沒有橙紅色的辣椒油,吃起來不辣,一般是配搭粗米粉、雞絲及蝦仁食用,佐料為馬來盞配上一粒酸柑。若把西馬辛辣口味的叻沙比喻成辣妹的話,那東馬叻沙濃烈的椰香則是南海姑娘。
2 a7 q; ~* y# b8 A$ c$ O, G公仔箱論壇公仔箱論壇5 L ]/ S8 Y% r( l2 U
老闆鄭曉坤表示,製作叻沙的原料得從古晉引進,方能體現叻沙的自家滋味,少了一樣都不行!
0 I- H0 m4 P7 i7 p# O. T公仔箱論壇
( H; v% Z) ?$ j# ztvboxnow.com地址:砂拉越詩巫福樂園茶室TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W+ f% o$ h7 K% f
Hock Lok Hong Cafe Shop公仔箱論壇. ]* [6 i5 m d# m' x
14A-G, Jalan Lanang, 96000 Sibu, Sarawak
8 C; O5 ]8 a! C公仔箱論壇7 i: x; g, u0 Q0 I' Z: l" y) _
tvb now,tvbnow,bttvb9 G' E9 i0 N, f2 Q* M [
5. 干盤面
A* }% k, d* w% U% G+ f0 u4 }公仔箱論壇干盤面是詩巫最主要的麵食,這是加了紅色醬汁的干盤面,只此一家。目前在這裡掌舵的陳女士表示,此面乃沿用其爸爸祖傳下來的秘方製作,猶如拉麵般的麵條固然重要,但紅色的醬汁才是最大的特色。 公仔箱論壇7 U* o/ }, p. A+ U3 H, d# S
3 u/ S9 Q+ T, r, X: N地址:新京城茶餐室
+ r+ ]# ]8 W6 D0 W z" atvb now,tvbnow,bttvbNo.44D (G/F), Lanang Road, 96000 Sibu, Sarawak.
$ K2 ?* l' l# V6 ltvboxnow.com電話:013-8129449公仔箱論壇+ q) g: W/ A9 p* n* V5 g
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~9 [! ~. {) E; j+ j
傳統篇:賣少見少顯珍貴
1 x/ a1 z! G/ a% |- k' Ctvboxnow.com8 p( n8 K; A# b; o
6. 鼎邊糊$ Z; N6 a: g3 G% t
鼎邊糊的主原料為米漿,鍋湯燒開后,將米漿淋在鍋邊,待稍微干身后刮起鏟入鍋裡,再與店家以江魚仔為基熬成的上湯融為一體而成,乃一非常傳統的福州小吃,在隆市不多見,但卻是這裡最知名的傳統食物之一。
: f! q& v6 k {: E* ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z& A- P1 L4 g/ v
鼎邊糊雖美味,但做法傳統,亦意味著多工,因此賣鼎邊糊的人越來越少。到了21世紀,還是得融合現代科技來協助製作,不然,可累死兩位老舵主了! TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F5 Q! @- j' U, n& E' D
. K4 I: s1 m2 R O6 S/ U公仔箱論壇地址:Jalan Market興園餐室
4 t9 U- j, p1 J4 E2 ]tvboxnow.com電話:084-332186
9 x% V _/ _, c$ f( b; L. C
% |; j+ v6 f2 j3 x# t' N7. 竹筒雞TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O) ?- `; e0 Y
這是一款傳統的伊班族食物,竹筒必須選用某個品種的竹,做法是把老母雞,配搭香料、配料及竹裡頭原有的水燒,一個小時半而成。除了吃香嫩的雞肉外,還有那帶著來自配料和竹筒香氣的湯汁,香得不得了。
3 s' ?" Y3 Q' |1 J1 ~: N6 P# h& [' }
, y1 F3 [! t$ J2 f2 C& s8 k: P公仔箱論壇當地華人都非常喜歡這道料理,但非伊班人,一般上很難做好這道料理,老闆娘因為有個伊班族媽媽(爸爸為華人),因此繼承了一手烹調竹筒雞的好功夫。問她製作此美食的秘訣,她說:“火候和調味是重點,習慣了就很容易,不習慣的話就很難!” # g" d$ H7 N# ?
公仔箱論壇 v- Z6 W6 j9 p# m! V" ^& u* ]
$ n S; x; [- a8 q2 l- N
|