詩巫位于我國最大州屬砂拉越之內,雖然並非砂州最大的城市,但卻因為坐落在我國最長河流──拉讓江畔,蓬勃的水運發展及數之不盡的河鮮,足以讓詩巫在任何層面上都可獨當一面!詩巫華人以福州人佔多數,在這裡除了能找到一般華人小吃外,還能一嘗福州人的傳統佳餚。
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夜市篇:到夜市探文化
" u" B4 p! P4 u0 I' D" KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在現代人的生活中,夜市似乎已成了不可磨滅的一部分。在詩巫,一樣有一個猶如吉隆坡Uptown和Downtown般,每個晚上都會營業的夜市,夜市除了集合各種不同民族的小販外,更是不少特色小吃的集中地。因此想要深入感受詩巫的飲食和生活文化,這個位于街場的夜市乃必到之處! tvb now,tvbnow,bttvb" A( q+ X( K0 ~' {( r
1. 新珠山肉包
# e2 |- W4 e- z! s9 ~, f- y西馬福州村實兆遠福州包子相當聞名,來到詩巫,不禁四處查問哪裡有好吃的福州包子,換來的答案卻是:這裡沒有所謂福州包子和福州魚丸!來到夜市,被一個吊著新珠山肉包牌匾的包子攤給吸引住了。 公仔箱論壇4 G. D* c5 Z& F b
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肉包,單從字面上聯想,會和野味連為一體,向熱情的老闆林保安詢問后得知,原來那就是西馬常見的生肉包,吃時就能飽嘗裡頭飽滿的肉汁,及生肉包裡必有的一瓣雞蛋。 雖掛著肉包牌匾,其實包子種類還有很多,老闆強調這全都是手工包,而我早已從品嚐那帶韌勁的包子外皮時得知了。若這包子是以機器代勞,且毫無彈性可言的話,我可不敢把這包子介紹給讀者!
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8 f l X. U7 R; v0 Gtvb now,tvbnow,bttvb2. 半個月亮曼煎糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i6 P K1 s' H; t" M" @
未出發前,就被地頭蛇囑咐不能錯過這攤每晚都吸引人潮的曼煎糕。還以為是老人家在擺賣,直到抵達后才知道是一個熱情的年輕小伙子在販賣。看他那年輕的身影,在約10個爐頭前,動作熟巧地製作曼煎糕,狀似突兀但隨著曼煎糕傳來的香氣,整個畫面幻化為和諧,隨后就一直盯著香氣來源——曼煎糕不放,希望能趕快往其香脆的外皮上咬上一口,感受曼煎糕在嘴裡一觸即碎的快感!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S: X8 l4 A7 \ s+ x2 U; t E5 {
; O7 t, s. |4 m( C9 K4 ]: N公仔箱論壇上前和小老闆打招呼,原來他乃接手上一代的“衣缽”。我站在一旁看著他做,發現製作步驟或使用的材料,都和西馬差不多,只是這裡沒有放玉米漿,而以一坨牛油取代,餅皮外脆內軟,除了香脆,還多了少許韌勁。我吃了一次至今仍念念不忘,終能意會為何它能每晚吸引人潮。tvb now,tvbnow,bttvb2 m+ b& L! `# l, J. j
0 y6 U; w+ T5 ]+ t+ V. QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 特色燒臘2 x6 r2 S; J8 \, x, T* @: k1 G0 M1 a
說到燒臘,長期生活在西馬的人,相信腦海中只會浮現叉燒、燒雞、乳豬和燒肉。這裡的燒臘,卻包含了在西馬難得一見的豬頭皮、豬下巴、豬舌頭等部位,還售賣一些滷味。
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9 U% m6 d+ }" G4 E客人在選購時可自行夾在碟子裡,然后交由老闆放在小爐上烘烤加熱,讓燒臘吃起來肉更香,皮更脆。! K5 j$ v# j5 S6 i, p+ q
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麵食篇:特色醬料最吸引
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4. 砂拉越叻沙
- ]; h/ _* H8 e% ]* Wtvb now,tvbnow,bttvb老早在隆市就嘗試過這款過江龍,但都比不上在“原產地”享用來得美味和感動。到過砂拉越的人,我想在品嚐這款叻沙后,相信都不會忘記它有別于西馬叻沙的口味——沒有橙紅色的辣椒油,吃起來不辣,一般是配搭粗米粉、雞絲及蝦仁食用,佐料為馬來盞配上一粒酸柑。若把西馬辛辣口味的叻沙比喻成辣妹的話,那東馬叻沙濃烈的椰香則是南海姑娘。tvboxnow.com. p5 a/ x) O9 G
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老闆鄭曉坤表示,製作叻沙的原料得從古晉引進,方能體現叻沙的自家滋味,少了一樣都不行!
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地址:砂拉越詩巫福樂園茶室
; C5 p% F% S3 B8 u* NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Hock Lok Hong Cafe Shop
J6 S h( l3 Z8 W* D$ _14A-G, Jalan Lanang, 96000 Sibu, Sarawak公仔箱論壇5 _; A) x7 q7 W& p
0 s9 e7 W2 g4 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 e" A1 Q) O# j$ i, C" A5. 干盤面
$ Q9 c6 h: h- o" W. ?7 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干盤面是詩巫最主要的麵食,這是加了紅色醬汁的干盤面,只此一家。目前在這裡掌舵的陳女士表示,此面乃沿用其爸爸祖傳下來的秘方製作,猶如拉麵般的麵條固然重要,但紅色的醬汁才是最大的特色。
5 ~. H4 K7 u. `2 L; ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) f& q, }, Q9 u7 ^3 V z8 B; G8 ytvboxnow.com地址:新京城茶餐室
+ ?1 t: e9 B- R8 |" H公仔箱論壇No.44D (G/F), Lanang Road, 96000 Sibu, Sarawak.
7 U: f% B/ y( k. [1 Ntvboxnow.com電話:013-8129449( c) M5 b/ [9 D( j- q
3 \& S, r. ?3 ^$ x4 H! R( z& t傳統篇:賣少見少顯珍貴
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6. 鼎邊糊tvboxnow.com* ~% m1 @8 L+ q* l* D- u( a* N Z
鼎邊糊的主原料為米漿,鍋湯燒開后,將米漿淋在鍋邊,待稍微干身后刮起鏟入鍋裡,再與店家以江魚仔為基熬成的上湯融為一體而成,乃一非常傳統的福州小吃,在隆市不多見,但卻是這裡最知名的傳統食物之一。7 x. w: H. n# `/ O* }
" Y, q Y3 u9 c! d; {tvboxnow.com鼎邊糊雖美味,但做法傳統,亦意味著多工,因此賣鼎邊糊的人越來越少。到了21世紀,還是得融合現代科技來協助製作,不然,可累死兩位老舵主了! tvboxnow.com/ l5 M, m+ ^* @
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地址:Jalan Market興園餐室公仔箱論壇3 i( }& S/ Q3 o- }, Z& V9 r
電話:084-332186tvb now,tvbnow,bttvb' A, T& P9 c5 \* E1 J% q
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7. 竹筒雞
- W8 y) S, L9 C- Y8 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這是一款傳統的伊班族食物,竹筒必須選用某個品種的竹,做法是把老母雞,配搭香料、配料及竹裡頭原有的水燒,一個小時半而成。除了吃香嫩的雞肉外,還有那帶著來自配料和竹筒香氣的湯汁,香得不得了。
4 U9 l3 e" `/ N2 U: P0 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( l+ c$ O# O- o. d: M: z
當地華人都非常喜歡這道料理,但非伊班人,一般上很難做好這道料理,老闆娘因為有個伊班族媽媽(爸爸為華人),因此繼承了一手烹調竹筒雞的好功夫。問她製作此美食的秘訣,她說:“火候和調味是重點,習慣了就很容易,不習慣的話就很難!”
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