材料公仔箱論壇5 R, Z! u6 s7 k* w) p% F5 Z( j! N
豆腐 2件、蝦仁 100克、鯪魚肉（已調味） 2両、蛋白 1隻、芫荽（切碎）/葱花各少許
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0 a- }" A5 W7 u/ s# U5 M- e8 a公仔箱論壇調味料
9 ~% f, U: ?. M/ w+ N) i b1 itvb now,tvbnow,bttvb蒸魚豉油半湯匙、胡椒粉/鹽/麻油各少許、生粉 1茶匙( |8 g3 f Q, [& e' o$ ]' r
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做法
! ^! W3 C+ F" n$ Htvb now,tvbnow,bttvb1.50克蝦仁拍扁，剁茸，加少許鹽、胡椒粉拌勻。餘下的蝦仁同樣以鹽和胡椒粉醃味。
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2.豆腐搗碎，加入鯪魚肉，用手攪拌。再加入蝦茸拌勻。放鹽、生粉和蛋白，再拌勻。公仔箱論壇5 o9 G ]8 j* N% A
0 P7 f! g( D6 J8 e2 x2 Y. p% {3.碟抹油，把豆腐鋪上碟，鋪平。再把蝦仁鋪面。水滾放入豆腐，大火蒸 10分鐘。
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- Y2 p. H% o# l, W: c% e9 Otvb now,tvbnow,bttvb4.在已蒸熟的老少平安淋上蒸魚豉油、麻油，撒上葱花和芫荽便完成。6 {2 x( b% G0 b5 H: R7 |
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3 A$ y$ }/ l, K街市魚檔可以買到已經調好味的鯪魚肉，如果用這種鯪魚肉的話，鹽份就要減少。 |
發表於 2010-8-5 06:41 AM
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發表於 2010-8-5 11:52 AM
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