砂煲肉骨茶讲求汤底和配料，经过小火及大火的熬煮，肉的鲜味、药材的香味，全都渗入汤中。一碗香喷喷的砂煲肉骨茶，配上白饭或芋头饭，再醮蒜头或小辣椒，绝对让你回味无穷。槟岛海墘姓周桥清岩宫旁与西南区我来也茶餐室贩卖的肉骨茶，吸引着路过者停下脚步，一尝其美妙滋味。
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5 L) r$ A, D9 o汤头清甜可口 多吃强腰补肾, S2 m# a" A1 q, s. O
阿安肉骨茶及海鲜小炒
. r' Q3 m. y s% B! S地址：姓周桥
3 j; l7 N2 P1 g. {( ]: m; s0 G! s营业时间：6pm - 12am（星期五休假）tvboxnow.com3 U8 M! E# b/ S, {7 f- \
价格：招牌肉骨茶RM6.50、煎鱼RM 2.00起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x4 @$ @% Q( i7 a; Q7 q
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每当欲乘渡轮过北海，路过海墘姓周桥清岩宫旁的肉骨茶小档总传出一股清香，吸引着路过者竭下脚步，尝尝浓而不腻的肉骨茶，以大块猪肉和猪骨熬成的汤底，加上独家药材配制，“阿安肉骨茶”为你带来阵阵的清香美食。tvb now,tvbnow,bttvb9 L# L( s$ F) L
" O r8 q. w. N1 Ttvb now,tvbnow,bttvb阿安肉骨茶汤底用独家中药配方加上新鲜猪肉和猪骨熬成，使到肉汤清甜可口，多享用能强腰补肾。老板阿安表示不卖芋饭的原因是不想让芋饭的重口味夺走肉骨茶的清香，配白饭才能更好地品尝到“阿安肉骨茶”的精粹。
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5 u _( t" O( K4 Q9 }& F, ]+ }tvboxnow.com老板娘郭素铭表示，肉骨茶是两夫妇精心烹调的。“虽然没怎麽著名，也没一代传一代，只希望能让顾客吃得健康与开心。”tvboxnow.com$ F8 z! t' v" s, u
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她说，要煮出好吃的肉骨茶必须“面面俱到”，从汤底至材料配搭，一样也不能少，不然就失去了肉骨茶甘醇的味道。她也表示，肉骨茶要卖得成功，秘诀就是要诚实，确保提供最新鲜的材料给顾客。
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自制酱料配煎鱼/ l; V' r5 ~- k' m% ]* \
“顾客如果汤喝少了，可以要求再加汤。肉骨茶的汤汁最重要是熬煮的上等药材够出味，除了肉骨茶材料要讲究香喷喷之外，汤汁也要够香醇。”
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此外，靠海有鱼吃，阿安也自制“特别酱料”，把它淋在煎鱼身上。香脆的煎鱼配上咸中带辣的酱料，让你吃了都赞好。此外，“阿安肉骨茶”也为顾客带来猪肚汤及一些小炒，比如煎鱼、蒸鱼、炒青菜等。公仔箱論壇7 x2 J+ o3 {) [: b& e" w. Z* G
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价格相宜 要吃先预约
! E& K% k0 Z% z& f% \0 p1 jtvboxnow.com2 h. T" T/ n6 p) S: E
! ~2 s/ W( B" Stvb now,tvbnow,bttvb我来也砂煲肉骨茶
& o$ U% f9 ^$ X4 }" J0 i) `营业时间：5.30pm - 11pm（每两个星期二休息）tvb now,tvbnow,bttvb7 _! `$ c6 X# [
联络电话：012－4822473、016－4330000、016－4277227
p/ C0 f4 I1 y' a: E& s8 I) L地址：No.1, Lrg Bkt Kecil, 11900 Bayan Lepas,P. Pinangtvboxnow.com; E3 _) \& b8 E0 b5 n
坐落于西南区我来也茶餐室，选用新鲜肉骨配以多种药材经过长时间熬制而成的肉骨茶汤，让食客吃后回味无穷，每晚高朋满座。
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老板陈守店为人随和也健谈，他早年向来自中国的姻亲曾林成拜师，目前已有25年烹煮肉骨茶的经验，除了他以外，其贤内助姜景虹、儿子陈信强及媳妇颜嫊铧也到店里帮忙。
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`" Q2 L* i5 K, d& Y+ `询及为何取“我来也”这个名字，陈老板表示，主要是因为这个名字朗朗上口，很容易记，希望在槟岛，人们一提起“我来也”，就想到“我来也肉骨茶”。
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肉骨茶配料丰富，除了猪肉、猪脚、猪手、猪尾、猪肠、猪肝、猪腰、猪肚、三层肉、排骨、软骨，还有香菇、金针菇、蘑菇、肉丸、豆皮、油条、豆干、油菜（有三种选择即小白菜、生菜及油麦菜），顾客可随自己喜好选择食材，配上熬足火候的上汤，让人吃得津津有味。
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陈老板指出，砂煲肉骨茶讲求汤底和配料，经过小火及大火的熬煮，肉的鲜味、药材的香味，全都渗入汤中。一碗香喷喷的砂煲肉骨茶，可配白饭或芋头饭来吃，以蒜头或小辣椒一起调味。
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$ ?3 h; I" j" S/ r7 g公仔箱論壇为了满足顾客的需求，他每天得购入大量的材料，由于数量多，因此可享有较便宜的价钱，食客也得以品尝价钱大众化的肉骨茶。据老板说，每逢大节日或周末，生意更是火红，客人甚至会拨电来预约。
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( H8 ^6 u5 @0 ~公仔箱論壇他表示，一人份量的砂煲肉骨茶只售5令吉50仙，一碗白饭或竽头饭，价格仅70仙，总共不过是6令吉20仙（若加料，另外计费）。对于食量少的食客，一个砂煲，足够两人吃，再加两个饭及一个油菜，价钱在人人负担得起的范围。 |
發表於 2010-8-6 12:45 AM
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