[原料] 贡菜50克，九制陈皮10克，话梅2粒。
) m$ v$ j! z4 Z4 \& B[调料] 糖20克，盐0.5克，葱油7克，美极鲜3克。 tvb now,tvbnow,bttvb; h2 Q( C4 B# |0 Z
[操作程序]
1 r; J# [2 m! ]+ h, Q1．贡菜取茎切成1.5厘米长的段，放凉水中泡软，不断换水至全部涨发后取出，放在热水中烫一下后用净水漂净，滤干水分。
( X2 I7 d% q- ]0 y. |4 R公仔箱論壇2．陈皮切成末，与贡菜、话梅一起放碗里，加糖、盐、美极鲜、葱油，拌匀，即可装盘。
f7 P) U& \- d9 A% {公仔箱論壇[特色点评] 脆爽、酸辣。贡菜是安徽的特产，泡发后脆爽，但原料本身无味， 需借味料调味，方成美肴。 tvb now,tvbnow,bttvb x6 ^" {. M7 c9 X* d" t) @
[要领提示] 要泡透，口味浓些。 |
發表於 2010-8-7 12:23 AM
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