懷舊成癡的「火車頭」李成文，繼潮人蒲點火車頭越南餐室、喜喜冰室兩大經典靚場、靚食，又轉戰大牌檔 feel燒味街邊飯店，就在大坑火車頭對面開出「樂陶陶」，經典靚場、靚菜，原點還原，新阿飛正傳是日登場！
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大坑的回春飯店
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* P P: W; ^- ]- K; ~: \■私竇「廚房」內，老闆李成文（左）與經理阿漢齊齊指導美女 Michelle，十二少紅豆沙的精妙……
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6 s6 b; }, b6 X5 z" ?' F: _當你路過樂陶陶飯店，就會被那無數暗示吸引，身在其中，更無時無刻不在提醒你「當年今日似曾相識」之慨，食飯同時是考古；無意拍到張懷舊相，竟發現有回春奇效，仿似回到熱情的六七十年代！問李成文，原來這兒原也是老街坊燒味飯店，一對年老夫婦辛苦經營，後來兩老中了六合彩，才讓予李成文大發其思古幽情也！ : r+ H P$ M) }1 x& C
4 z: `2 l' U2 t! ptvb now,tvbnow,bttvb過主皇牌炸子雞
8 Z5 z, l/ X1 ~- \9 p8 u' e' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) R5 ~: J! \1 l) b1 F5 w; Xtvb now,tvbnow,bttvb■前朝燒肉舖大廚的「過主皇牌」炸子雞，$168隻。) J) x" c, H3 J X% s, ?: J
: a6 W* T9 A& [tvb now,tvbnow,bttvb李老闆眾裏尋找大師傅，那人卻原來早在這裏，兩朝大廚老師傅的拿手炸子雞，坊間大部份虛有其表，脆皮容易，但肉無味，須要點鹽，但大廚的炸子雞不但「入肉」，且限量供應，你想佢脆皮「過氣」好難矣！
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6 g6 u& j) B+ n3 c. v9 P: r: l) @$ `tvboxnow.com平凡原不平凡' v7 e8 S/ a C" a
/ D6 j: v# h. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■大坑街邊就只這檔海鮮車，所以很受歡迎。 u* m, k1 X; ]( ]# z9 E+ z& z
- w- b9 ], s3 i, S3 s菜式看似尋常，卻妙在還原基本步，簡單如菠蘿咕嚕肉，他用鮮菠蘿，還要先放最少兩日等熟，更只取最甜部份，而原材則用做叉燒的脢頭肉，味道便翻了天。還有他們的豉椒醬也是一絕，以$20両的果皮炮製，用來蒸魚、炒花蛤又贏你一條街。 tvb now,tvbnow,bttvb: P9 v5 Q) ~5 k2 x" q7 ]3 i: e
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■原點還原的再世菠蘿咕嚕肉（$68）。% e' \1 W+ Z2 {2 T9 w# G; l
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+ h) V% S! e) a5 \2 b■用$20両果皮製作的豉椒所炒的花蛤（$78）。0 [1 M; z+ _/ \2 V$ ]8 K; j3 U8 o
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燒豬燒鵝的時間觀念
, i# `& q' F- C$ R8 l: \, otvboxnow.com燒臘最在乎時間觀念，例如風乾的程序，坊間一般只做一次「吹皮」，但正宗做法最少要「吹皮」三次，每次都用傳統牛角扇勁吹 3小時，經此一役，最後才能燒出薄如紙的化口脆皮，選鵝則取最夠肉又不太肥的 6斤半重。與燒腩仔同理，出爐超過 3小時，本來鬆脆的化皮就會急轉直下，所以不但每日限量供應，食神都要拿緊時機，潮蓮燒鵝及燒腩仔日出三輪，中午 11時，晚上 6時半及 9時。
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3 z4 q8 r: f7 l6 z$ xtvb now,tvbnow,bttvb■潮蓮燒鵝（$298隻）。$ s! `1 x, C/ h1 s$ ~- y" o" v
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■須守時而食的燒腩仔（例牌$48）* u3 A0 G; F5 X: Q4 v6 C* t
( Z5 s+ |+ c: p$ O# Ztvboxnow.com超值老火湯倒貼紅豆沙
' ]3 c1 f2 o0 S8 L/ a htvb now,tvbnow,bttvb是日例湯「昆布海草生熟地煲山斑魚唐排」大字鏡上，因為太足料，太夠火候，所以根本賺不了錢，那心機叫「倒貼」；但一碗以「塘西十二少」命名的紅豆沙開價$88，則嚇壞窮記者，雖然那是最少用 6小時把紅豆煮出沙，蓮子分煮配貴價陳皮，最後成品的紅豆有沙狀有實體……原來只是老闆玩嘢﹕「如果客人欣賞，就無條件送畀客人！」為求「服眾」不擇手段！哈！
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■十二少紅豆沙，$88碗是否嚇親你！不過如果你欣賞，則是贈送！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G F* K1 I; A4 E! v
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8 x' R- E. L3 Ktvb now,tvbnow,bttvb■是日例湯：昆布海草生熟地煲山斑魚唐排，相中為$48細，淨湯水都足有 4碗。
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阿太的私竇「廚房」tvboxnow.com( R. q1 ?- r: ?, z' _/ f* U
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■古董電梯？非也，是私竇「廚房」！: l( @2 Y$ p( ?2 z2 k$ N
- \5 p& q4 C* X" p; G5 I後街還有一個「暗格」，對街大門十足古董電梯，但背後其實別有洞天，內藏雪櫃、蒸焗爐、酒櫃，還有大電視，一個廚房重地同時是私房廚房，客人大可親自下廚「演嘢」！ tvboxnow.com0 f& c. y( F& A) Y7 K" F4 [
) P$ ?# I; J5 b( Ctvboxnow.com樂陶陶飯店
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+ H# K5 ]! i# o3 H3 N" z Z公仔箱論壇地址：香港大坑浣紗街2 R3 F6 x! q5 y- ]
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■她是蕭芳芳？陳寶珠？家燕姐？還是某某「飛哥條女」？懷舊同時也是「回春堂」嘛！ |
發表於 2010-8-7 06:38 AM
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