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乾雪耳 10克、南杏 250克、北杏/絲苗米各 50克、清水 1,200毫升、幼黑糖 2湯匙、桂花糖 3湯匙
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5 m$ b3 G4 U: Q做法
6 j8 Q1 n" |+ Z) m! ~公仔箱論壇1.雪耳加入清水浸軟，剪掉硬蒂，剪開成小瓣。
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2 y, v* @ K! A3 J2.南杏、北杏、白米分別加入清水浸 2小時。將瀝乾水的南杏、北杏以白鑊炒香。, r2 s$ x" U% Q2 ^/ g* [3 J
?8 F- A, |; F; G) g) ~3 Y0 J3.將炒香的南北杏倒入攪拌機，與絲苗米、 500毫升清水打成茸後，注入鍋中加入餘下清水，再用慢火煮 10分鐘，並不時攪拌以免杏仁米漿黏底。 y& ~- H/ [1 A5 ]$ Z5 c# x( m$ B3 ~8 F
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4.杏仁米漿用隔篩過濾後注回鍋中加蓋煮滾，放入雪耳、幼黑糖及桂花糖拌勻煮溶，即成。 % S8 n: C8 \& c% Y3 T! c. P% F
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發表於 2010-8-12 06:38 AM
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發表於 2010-8-12 02:30 PM
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