材料
1 ^7 h( d1 T8 q+ K; x! ^tvboxnow.com海蝦 200克、乾桂花（磨碎） 1/2茶匙、蛋白 1湯匙、嫩豆腐 1盒（約 300克）、生粉/蟹子各適量茶tvb now,tvbnow,bttvb9 a) E) q5 o( V. m1 H
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湯料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G$ r6 B; ~* ?) }
清雞湯 50毫升、清水 100毫升、乾桂花 1/2湯匙6 z9 ~/ `1 [, D& ^; q
( z+ n; [& n7 I調味料
; T* W/ q# `. I! z/ E; `& Y, Htvb now,tvbnow,bttvb海鹽/即磨胡椒粉/生粉各少許
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6 W; W u+ _" }' f' p! q; w" dtvboxnow.com做法
: D; `) f. U. w$ L# G4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.海蝦去殼挑腸後用刀拍爛，略剁數下，置碗中以順時針方向攪至起膠，再用手反覆撻數次；然後加入海鹽、即磨胡椒粉、生粉、桂花碎、蛋白拌勻，用保鮮紙蓋上，放入雪櫃冷藏 1小時。tvb now,tvbnow,bttvb8 v. I! A9 C4 o. n) q* a8 ]
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2.嫩豆腐平均切成 6件，置深碟中，用廚紙將豆腐面層水份略為印乾，豆腐面撲上少許生粉，將蝦膠平均釀於豆腐面。8 H5 |8 t" v) L* b/ Y# W) C% {/ s
6 @- P9 t' E$ i: u3.燒滾水，放入豆腐，隔水以中火蒸 5分鐘至熟透。
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4 E- Z3 V1 [: W: E, E8 ~1 ^( |5 o, D4.清雞湯加清水煲滾，離火，加入乾桂花泡 5分鐘成茶湯，注入已蒸熟的百花豆腐中，伴上蟹子，即成。 |
發表於 2010-8-12 06:40 AM
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發表於 2010-8-12 01:39 PM
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