菜系：广东菜; g% a- M, i# W6 a U
配料:公仔箱論壇/ n- G$ I' T9 L& a1 H
〖主料〗：大白菜500克，水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各200克
# X- J# r- M. l# ]2 ^公仔箱論壇 〖辅料〗：葱10克，姜20克 e8 c! w8 @* H. i# X4 ?+ y4 X
〖调料/腌料〗：盐5克，酒5克，味精2克，高汤400克
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1.在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇汆烫后捞出待用；
* j, a; K4 }, S; [) ?" c 2.里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约10分钟后，汆烫捞出，香菇则泡软去蒂待用； tvb now,tvbnow,bttvb: l' q# |3 E3 C' _
3.大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约10分钟即可。 |
發表於 2010-8-14 06:21 AM
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