材料tvb now,tvbnow,bttvb3 l4 D2 [* ^. C
低筋麪粉 500克、葱（切粒） 10棵、菜油 150毫升、熱水 100毫升、冷水適量、泡打粉/糖各 1茶匙、鹽/麻油各 2茶匙公仔箱論壇/ g. E( v( w, Y2 O
公仔箱論壇/ H' N( X, T* d( o4 A) k
$ L% }+ A4 g2 y% v. w
做法 tvb now,tvbnow,bttvb* a8 c+ J5 k+ O( j7 S+ L* h
1.將麪粉倒入碗中，加入泡打粉、 1茶匙鹽、糖，用手拌勻。
' Y( R7 k1 s8 U, [公仔箱論壇7 ~- B% n* c; f8 {3 m% O: X5 P. g
2.麪粉加入熱水、 100毫升菜油、麻油，攪拌成半鬆散後，注入適量冷水，搓成潤滑的麪糰，包上保鮮紙靜置 30分鐘。5 x0 Z6 ~: _) I$ ^+ k( t: L1 T
. a# z) E" u% g' E: r0 y* J& R& u公仔箱論壇3.葱花加入 1茶匙鹽拌勻，放置 3分鐘待軟化。tvb now,tvbnow,bttvb# @2 I0 v' S6 M O: r
公仔箱論壇& D' z+ k% I* Q* l+ G$ s+ ^! T4 r
4.麪糰掃上少許菜油後，用擀麪杖壓成薄片，於 1/3面積灑上葱花，然後捲起，再盤成圓形，掃上少許油，靜置 15分鐘。tvboxnow.com4 S5 c9 ]- I8 ^1 I9 T, M5 |" C
5 _4 w! p A: T, Y' v" W
5.先鋪上一層保鮮紙，放入粉糰，再鋪另一層保鮮紙，用擀麪杖將粉糰壓成餅狀。
+ Q: _# l+ ]$ d$ e# Otvboxnow.com% h) s& d- F# Z/ n& ~" C# \
6.燒熱鑊下油，將葱油餅放入用中火煎至兩面金黃色，即成。- b) _: I. ^ Q& T9 X- o- A& ]
|
發表於 2010-8-17 06:45 AM
| 
發表於 2010-8-20 11:27 AM
|