材料
6 L3 V! [# R5 |. N* C4 stvboxnow.com牛油果 2個、龍蝦（起肉） 4粒、白菌（切片） 1粒、煙肉（切粒）/蟹肉各 1両、車打芝士（刨絲） 40克白汁材料：忌廉/雞湯各 190克、鹽/糖/雞粉各適量麪撈：牛油/麪粉各 50克
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3 u* R3 x( F# Q" U. b/ r醃料6 m& k6 v2 Y4 F* P8 M
鹽/糖/雞粉/生粉各適量
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做法
: m( a3 J% q6 e2 \ V) X, I公仔箱論壇1.牛油果對切、去核，挖走部份果肉。用大火隔水蒸 4分鐘備用。
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% M% _0 K1 ]: z! Q# ], W2.龍蝦加鹽、糖、雞粉和生粉醃 10分鐘，用細火走油至八成熟，放在蒸好的牛油果中。
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' n3 W% I/ d, u2 u2 F# Itvb now,tvbnow,bttvb3.牛油用中火煮溶，再加入麪粉收細火煮成糊狀，製成麪撈。把雞湯、忌廉、鹽、糖和雞粉煮成白汁。
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4.將白菌、煙肉、蟹肉和牛油果，加入白汁中煮熱，再加麪撈埋芡，淋在龍蝦球上。tvboxnow.com* k' R4 a, X0 o+ @$ l; p
% y# t* B7 p* f- b S- J! b公仔箱論壇5.放上車打芝士，用火槍燒至表面起焦便完成。
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5 g) A) q# I& r. O1 T" dtvboxnow.com公仔箱論壇' D1 X) R/ S& t" g2 i
由於會用火槍再燒一次龍蝦，所以走油時不用炸到全熟免過老。
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發表於 2010-8-18 06:35 AM
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發表於 2010-8-20 11:26 AM
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