材料:
7 Q7 [0 n: \# a6 l% F# qa 牛腩肉 1公斤(大約)" j/ d. d" O' V" e, {+ x3 v+ F
b 洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片
1 G: ?- F; r8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c 紅蘿蔔 1條, 切塊
& F( e/ ^! q6 v0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。d 蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)
$ I3 U2 m7 ~* E6 y2 r" ?9 ]tvb now,tvbnow,bttvbe 月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)& s* b% }8 l; t9 R& L8 X/ N0 a+ H6 c
f 匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon
7 T0 G: v$ p% p, N7 `tvb now,tvbnow,bttvbg 俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙! V- C2 ~# Z2 P! W; ^. _
h 蕃茄糊tomato paste 1小罐tvb now,tvbnow,bttvb8 u5 W& | G6 Y0 z/ r5 Z5 X
i 辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)tvboxnow.com+ U% h2 M0 c9 @& [) ?7 t
j 糖 2小匙(可自行加減或省略)
5 y9 y: `; w/ Y0 v3 xk 鹽 適量
% z' b1 V' _* X x6 `3 kl 胡椒粉 少許
! e$ P! R+ a' m* {- n6 y# |3 L& O$ Qm 牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替
: s$ ?% B/ L! \( z% B0 Tn 洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)
3 t. U2 i2 c+ Z7 k5 T8 X; t公仔箱論壇做法:tvb now,tvbnow,bttvb% J: K* w" @; n( T' L
1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻. : ]( s8 J0 z8 m5 d |
2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.4 J0 T4 n7 M3 L
3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).tvboxnow.com8 p7 F }" j4 t/ _+ x& O8 d1 Y9 [1 k
4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)
, U$ {$ J8 s4 A註:tvb now,tvbnow,bttvb* h# K0 v# ]% K) d
若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2010-8-23 12:04 AM
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