材料0 U+ d% s2 W+ Z7 T$ W
冬瓜 350克、幼身玉米笋 8條（切 1吋幼條）、甘笋（切 1吋條） 20克、蘆笋 200克、冬菇 4隻（切 1吋條）、鹽水適量、雞湯 150毫升3 Y o, U* U8 \$ B" \5 ~
, q. q9 H) ^6 t# s9 {& i& P調味料
E. g+ W2 D, Q) F8 G, H; stvboxnow.com鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 2/3茶匙、生粉水適量7 D. Q5 f0 R" ?( k. [
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做法2 L/ _& H0 Q3 k
1.將冬瓜去瓤，切起約 1-2mm薄片，放入鹽水中浸 5分鐘備用。公仔箱論壇5 Y0 l7 c" @6 F, Z6 w' N) B
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2.開大火煲滾水，下鹽拌勻後，放入甘笋條、冬菇條、玉米笋條、蘆笋一起汆水，撈起攤凉備用。
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3 q% e9 O9 {, z3.將每片冬瓜片包上一條甘笋條、玉米笋條，冬菇條，然後捲 3下，將多餘的冬瓜片切掉不要。tvboxnow.com9 I% k; {2 l5 v( C( |) h0 E, o$ V
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4.將蘆笋排上碟砌成扇形，再放上冬瓜卷。開大火燒滾水，放入冬瓜卷，以大火隔水蒸 3-4分鐘。
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5.最後煮芡汁，將雞湯倒入煲以大火煲滾後轉細火，下鹽、糖、雞粉煮勻，下生粉水埋薄芡熄火，淋上蒸好的冬瓜卷即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o0 l$ o3 \$ n8 J0 e/ G
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5 S& I& ^/ c6 c* |5 v公仔箱論壇切好的冬瓜片要浸鹽水令它軟身，捲起來就更加容易。
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發表於 2010-8-24 06:35 AM
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