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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 tvboxnow.com0 r S: }2 [; J. c
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 tvboxnow.com& I3 W2 \! U9 h" U4 E' O3 u: F8 i
+ K% c, G( v/ x- E# ?tvb now,tvbnow,bttvb一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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- Q. ~0 |6 q3 D) Utvb now,tvbnow,bttvb来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
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3 d* b+ ]# T2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡腱鸡肝香脆爽口。
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鱼丸肉丸一样好吃。
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z) ]" Z# E! ^; Y7 h
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报道：张晶琇 摄影：林联兴4 f0 ^0 P) P* d2 r
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不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
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" h: u( a9 ~# ktvb now,tvbnow,bttvb一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
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$ A) M' B9 B0 p" ]! [tvboxnow.com而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
% L: ^" O; Q- C) o) q- z+ | f2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^* C+ Y! V$ E3 h" Q
请教朋友研究改良公仔箱論壇# g6 X1 j$ X% `: }0 A
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年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
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3 {/ m5 l0 s; d E还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。- ^5 U$ n9 W/ Z2 ]7 r3 k
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时间火候是关键
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5 T. ^# |' I. l! G- B, B7 Y; N# wtvb now,tvbnow,bttvb张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。+ N) D" k# R5 |4 T( D9 n
8 ?8 h& f. [5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
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3 J: A3 Q6 l# H3 u) Y: ~$ s7 R公仔箱論壇直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
" s9 D- Z+ E; ], FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. i% W/ F' P' Q$ f% k* I# j Btvb now,tvbnow,bttvb豆芽粿条来自怡保
4 {! e. K- O: {- H% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: u. s# {# N, c6 k: i
不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k/ d! t- s3 p, h% r { c- A$ G1 ^
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张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
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( O: t+ W' _3 V: O9 U4 G3 @他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。- R+ j0 F C7 e& K6 J
/ J7 h) i# l' @2 W2 ~7 _公仔箱論壇其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n1 T' X4 v1 ^7 \
- A! Z$ M7 d2 q1 G6 B7 S6 ]tvboxnow.com除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
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北赖才能园不夜天芽菜鸡饭tvboxnow.com2 f6 E$ Y/ S8 n$ X8 [5 C7 `2 N/ @$ w
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M5 G7 s2 H' w0 o
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
+ ]: @: d2 m8 a* N电话：012－4542774公仔箱論壇 \4 k6 P& x/ ~4 p# @% c
$ t s6 c6 a6 e) ]7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北海拉惹乌达111饮食中心分行
8 C1 a. G: W0 N* c) ftvb now,tvbnow,bttvb地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
; G+ C" D6 I0 K2 D+ ~营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.