# K3 D4 p, ~. h; V9 w) V. Ptvboxnow.com来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 tvboxnow.com7 t: C8 G: [6 y4 X+ o0 k& a/ a
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c. O% c2 n1 l/ L
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来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
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鸡腱鸡肝香脆爽口。 tvb now,tvbnow,bttvb5 U) C3 m* r8 W( e* e* y
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鱼丸肉丸一样好吃。
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 6 {% s/ J9 e' U/ @
! l& [1 q& E# {tvb now,tvbnow,bttvb报道：张晶琇 摄影：林联兴0 C$ g4 y1 T& y# Y9 o
1 W9 I" Y/ f6 O" w& jtvboxnow.com不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
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一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。tvboxnow.com* X0 O6 d* w9 L1 E9 v9 ]$ @8 R+ s
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而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
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请教朋友研究改良tvb now,tvbnow,bttvb) X/ Q! l+ H2 s* T* v
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年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。公仔箱論壇6 Q4 Y! q* M/ d# h
; w l6 M H! }% t0 ^: j还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。0 h0 {) f0 N% H& w
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时间火候是关键公仔箱論壇9 F% ]" r0 |2 D6 F4 E% C" \* @
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张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
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他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。* b, K% C& e2 }6 a; V" G
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直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
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豆芽粿条来自怡保
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. c$ }$ K. p) g不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。6 L# R( N: e# V# n) V
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张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
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他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
2 ^7 F$ F; }; P$ J- `0 L( {7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: e8 Y5 i4 d6 J; h) ^! k. Y }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。tvboxnow.com7 U& @' B( W* U, n, E% Z
) P1 ?- [1 p O0 T( K# `2 g除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a1 Y7 ]! g7 c' y0 F% d/ I7 F
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北赖才能园不夜天芽菜鸡饭4 _( Y/ n$ ]: ?# P2 s z( J
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
. M6 y% g; ]# ytvb now,tvbnow,bttvb营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）公仔箱論壇8 L' b' I" t6 l# b* i3 L* g; C# E
电话：012－4542774TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x8 F' ]# u- E6 i1 _3 R1 S
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北海拉惹乌达111饮食中心分行TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]0 o0 |4 L7 @4 ^+ N6 B N
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
- x0 \; L+ L. O公仔箱論壇营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.