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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 tvboxnow.com2 R" J1 {. R/ l1 H* T7 l# z
- n# ]3 ~( ^! W' ~; \7 y9 Jtvb now,tvbnow,bttvb嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 tvb now,tvbnow,bttvb; }4 f; Q" E% T) c: E- G% n# A: N
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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: q1 W& ]2 R( Y/ x. B+ \" p. \tvb now,tvbnow,bttvb来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
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9 i1 ^7 S' z* T. H0 G0 N2 S公仔箱論壇鸡腱鸡肝香脆爽口。
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9 {& C& c5 m' {公仔箱論壇鱼丸肉丸一样好吃。
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: B$ G* @+ U8 f+ X& k4 Rtvboxnow.com张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
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7 W7 g0 d5 t( D% r, Ntvboxnow.com报道：张晶琇 摄影：林联兴
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; H G8 c$ {" b; o0 `, B* ntvb now,tvbnow,bttvb不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！ Y) }2 O8 l4 e( ^
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一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
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2 S I! r- Z0 P$ W9 E. x& H" l4 C而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
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: v( q7 \5 ^" O7 Mtvboxnow.com请教朋友研究改良
! Y3 _. T s7 o- c# q/ |# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 l1 T* H2 |1 h0 {4 }6 U
年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。tvb now,tvbnow,bttvb( {+ |) ~0 I# M3 M. o6 d, b# D
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还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
T( z' n2 `$ w1 E htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M. p" v v6 e9 M$ |* {
时间火候是关键
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张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。' V9 w& m6 h! U& K
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他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。tvboxnow.com5 }5 M; l; a* P1 e7 i4 [
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直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v, s. e' t# a* f( K! a9 c
, Z3 l) C2 W* z6 `9 Y公仔箱論壇豆芽粿条来自怡保公仔箱論壇+ k9 ?% R6 {% p7 s1 K2 ~8 c
V. [8 K' K) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。公仔箱論壇% T$ z. F( u e6 A5 t4 l0 z- d% m
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张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r/ Z7 V7 G. O
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他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
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其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
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. Z: c+ o. t7 ^5 T: r3 f4 a除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
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2 Y0 p" Z8 U# A0 X2 [tvb now,tvbnow,bttvb北赖才能园不夜天芽菜鸡饭9 Z4 {; x0 d1 P. {6 B* G9 Q
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.公仔箱論壇6 a& `& R3 o( P$ a) C
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）tvb now,tvbnow,bttvb3 G( E8 ~5 k0 W# B( b
电话：012－4542774! y% b& _0 [, F c4 K
+ A( O4 l" {% Q! o) ^ z* `公仔箱論壇北海拉惹乌达111饮食中心分行
, g1 N" `; y8 S" g公仔箱論壇地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
/ g0 W$ ^. @( W. }营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.tvboxnow.com" I' l+ ?1 j9 z1 {8 [