 2 D% e. F6 F& c, M( ], B W
一品鹽焗雞（22令吉）‧精挑的甘榜雞，重量不多不少，吃起來剛剛好，皮滑肉嫩，強身補體，就算坐月子也能吃。（圖：星洲日報）8 I0 f2 Y( ?. e+ c% ?) o [
9 D/ Z) ?1 A' Q1 F4 a* c+ |, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# a/ x5 k: ^7 a/ k; `7 e7 _公仔箱論壇魚翅瓜 （1令吉50仙）‧晶瑩剔透的冬瓜絲，咋看之下就像魚翅，吃下爽口，還具清熱解毒之功效。（圖：星洲日報）
1 }! T- q4 h2 I- Y( B; a( v6 I8 q- G. b& ?3 X
 tvboxnow.com, N8 W7 q0 @" m0 N; \$ r& r
一品鹽焗雞滿月配套（29令吉）‧只售29令吉的滿月配套，包括整隻鹽焗雞、紅雞蛋、紅龜糕及姜醋，買十送一，供食客多個選擇。 （圖：星洲日報）tvb now,tvbnow,bttvb. V" o9 H" ]& q
7 E7 T8 g: {/ r/ g( A: r5 u# Ltvb now,tvbnow,bttvb
+ l- V( L( G* i公仔箱論壇脆皮鹽焗雞（25令吉）‧“依鹽焗雞做法完成後，再放入油鍋熱炸的脆皮鹽焗雞，皮酥肉香，另有一翻味道。”（圖：星洲日報）0 z& K3 E8 I, N* s; f V& O
. N3 t& x7 ^2 v; C* A3 _tvboxnow.com tvboxnow.com" c/ @2 Y; q6 c
怪味大細腳（10令吉）‧甘榜雞腳加上豬腳有多怪味？全在這煲裡，細而鬆軟的雞腳，加上大而香的豬腳，膠汁十足，形成完美搭配。（圖：星洲日報）
8 r' q; R, V* h. Dtvb now,tvbnow,bttvb
! ^. ]8 y# M0 K% R7 n
' _! u9 B4 } p% p干咖哩排骨 （8令吉）‧咖哩雞吃多了，換換口味吃排骨咖哩，另有一番風味。（圖：星洲日報）tvb now,tvbnow,bttvb! d% |& d( _( ]' e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J3 U( x1 l6 ~1 \8 H3 B9 S
 - R. W$ H8 w9 Q& P$ ~% g
泰式時魚（11令吉）‧酸酸辣辣的醬料，吃起來極為開胃，用來佐飯最好不過。（圖：星洲日報）
' U6 A6 i: }1 M: {1 Q- d公仔箱論壇" w. ]% r( X4 J: Y) i7 w4 q
雞，能有很多种吃法，將之炸、蒸、烤皆各具特色，而鹽焗雞算是一種較為傳統的做法，相傳至今仍相當受歡迎，這期的《食得開》就為讀者介紹以“不變應萬變”的鹽焗雞。
8 s1 a$ m% J- c3 d) r. W
- h) m; R8 c, w; |; j5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於蒲种公主城的“一品鹽焗雞”就秉持著古法鹽焗，再加上改良的秘方，炮製出店家獨有的鹽焗雞，為食客帶來原汁原味的味道。
2 f$ r% \- ]/ _公仔箱論壇
) ]1 F6 i5 {5 g- k5 e3 c) v' o擁有20年烹飪鹽焗雞經驗的廖鴻威表示：“我的手藝由母親傳授，在小時候母親經常烹煮鹽焗雞，在耳濡目染下，我也得到母親的真傳，再經過精心專研後，將秘方改良，但將主要的腌製醬料保存，炮製目前獨有的鹽焗雞。”
2 G O2 R$ P4 J) Y: H3 U8 r5 |8 h1 T' c
甘榜雞須經過挑選tvb now,tvbnow,bttvb3 B; |, f% d5 D# S$ D
公仔箱論壇/ ^5 {" ?* g w$ u
“鹽焗雞的做法並不簡單，每隻甘榜雞必須經過挑選，以保持在800克至1公斤的重量，在清洗後以家傳的腌料腌制，再加入藥材當歸，在入味後，放入高溫的鹽鍋裡焗約50分鐘，由澳洲進口的鹽，咸度適中，所以焗出來的雞皮滑肉嫩。”: S3 P- _* x3 y, q* o* |" K' q
tvboxnow.com' b N' M' J5 O2 V# J
在過程中師傅絕不假手於人，凡事親力親為，以準確掌握鹽焗的溫度及時間，使每隻出爐的雞保持在一品的水準。
" X+ e# ?8 D# a% [# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a$ u9 |: e; c1 z" ]$ v! P5 t5 v
脆皮鹽焗雞原汁原味( K+ q& P b! w' n$ [4 Y
6 T+ w# S: U5 l v# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。師傅創新求變的心態並未因此而感到滿足，最近更推出了脆皮鹽焗雞，將原有的鹽焗雞弄好後，再放入油鍋熱炸，使鹽焗雞皮酥肉香之餘，也不失其原汁原味。
/ d) K3 V" N: Q4 o* K8 Ytvb now,tvbnow,bttvb2 {! n: o, n4 t: E8 }% P
同時，師傅不但對挑選雞隻嚴格，就連其他的食材也不馬虎，特別選用安心豬肉，價格昂貴也在所不惜，務求讓食客食得安心健康。
" F/ ~9 l ^; l6 ?7 ~; M, G* c公仔箱論壇 |
發表於 2010-8-25 01:05 AM
| 
