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阿順亞參魚新鮮上桌。（圖：星洲日報）6 N9 |% U9 p6 w
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& M8 U! E! j: _. C公仔箱論壇參峇炒蘇東。（圖：星洲日報）tvboxnow.com) u' B6 s9 x( U2 u5 H
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參峇炒四角豆和羊角豆，香脆可口。（圖：星洲日報）
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賣相平凡的港蒸豆腐，味道討好。（圖：星洲日報）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y9 r+ ?( U# e$ ^: a3 _
3 t; g7 f$ l2 u% W* a% d" I$ mtvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G4 H. u6 [8 `! I8 Q, y0 ]
“半邊月亮”好吃的地方，就是保持鮮蚶的多汁與鮮甜。（圖：星洲日報）公仔箱論壇$ x' Q- l8 X3 H1 G
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+ g; N* M/ @* q# `+ W: P- E$ ytvb now,tvbnow,bttvb四味魚只有在阿順亞參魚才有的哦！（圖：星洲日報）tvboxnow.com* n% ^. h" F" ?7 o5 d
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. O5 ~( L0 ^% o1 N4 r E6 N公仔箱論壇黃酒吵啦啦，一入口就讓人愛上。（圖：星洲日報）公仔箱論壇# `" ^8 T6 Z# e1 E @
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% P- Y/ N6 a0 H9 K# h. \1 T葡式茄子買相好。（圖：星洲日報）
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$ w4 _( E5 d! {1 B1 O, Q- |) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥炸魚蛋當小菜，想點參峇、醬油或純粹白吃都行。（圖：星洲日報）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [- w5 |! C( B0 Q7 ?
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《議員好介紹》，邱培棟（左）推介阿順亞參魚，右為檔主陳菁順。（圖：星洲日報）
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308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。
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, _6 Y/ D# x8 W" e- j公仔箱論壇阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。
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“半邊月亮”多汁鮮甜公仔箱論壇4 B4 A( g) [- m
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讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。
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( P8 V: R0 j# v/ f* `( G0 ^2 g6 gtvboxnow.com至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。
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價錢公道材料新鮮tvboxnow.com1 j2 w8 j4 b. F/ J$ U
1 I* V1 C/ k/ ^! t/ F2 [公仔箱論壇他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。tvboxnow.com; s+ S! y- v- D3 z: W/ y
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“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”
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陳菁順：少辣中辣大辣任選1 W3 U' R1 r+ T/ |# c
調味煮法隨顧客喜好
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檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。
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3 U' u+ e- |& }8 ^- \6 W9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”
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5 o5 C: H# I* g' h1 [- k# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。
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4 f& ]/ {' [: v5 M" L6 f2 a, H2 ?2 vtvboxnow.com黃酒炒啦啦變招牌菜tvboxnow.com# K6 c- T. r% r6 A# m
) _, q+ h+ |. f; i @# xtvb now,tvbnow,bttvb用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。
7 D' g, j$ j0 m# B8 L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R( F6 d* e! \1 M8 f8 c! B
陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。3 `1 C, J6 }/ K+ b) \6 R' A
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所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。+ |* w/ X% J5 k( F! G1 i
1 a) s+ ^( ~# ?" v$ l, T( M魚蛋小吃較少見
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/ C! Y2 z7 C1 j. G# j; l公仔箱論壇還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。! b# v. g9 N: M0 j2 w4 J
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陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。tvb now,tvbnow,bttvb) X5 w; o2 m) F) M
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“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”
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議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟
8 g8 n- G8 X! \6 O/ w1 e好介紹主角：阿順亞參魚: R& U, P# n% D
檔主：陳菁順（阿順）tvboxnow.com2 {# `" s/ z; \! M/ X3 E0 |
地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內* J- _* C; _# J3 [% v
營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）
3 N3 o$ N, @4 W2 s+ c9 _& A聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-8-27 12:48 AM
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