材料 2 j2 `/ y! w3 U$ L5 ?2 a
烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克
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調味料
8 I2 v8 g5 V9 Q' l公仔箱論壇老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z1 a# w& j: m& F4 ], \% Z& C
1.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。tvboxnow.com9 M- p# a. E' c6 S. r' {) T5 K. z
6 M! N- e' u- n! |. W" jtvb now,tvbnow,bttvb2.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。: i4 w7 Y& |& J+ J& q: m; Z' r/ r) M+ m
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3.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。
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5 L2 m1 A; M, k& rtvboxnow.com4.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。 , @. D1 N% I3 G L/ y$ i
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烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。tvboxnow.com' g$ m, e1 V# o
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發表於 2010-9-4 06:32 AM
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