材料
2 H1 P7 J" t7 L: Q烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克
. u' _, X4 r& N$ w" t* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 A6 e2 D9 \- ^, J/ Dtvb now,tvbnow,bttvb調味料
; ?( `9 p; K+ }' ]/ R1 C5 A老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒公仔箱論壇* S: d: D/ M! c. P# S
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做法* y- c1 F0 }% ?# J/ s+ R4 O( ]& F
1.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。+ o. y2 D) G8 Y! R; B/ \! V
]: s6 N; S; O6 o r0 n9 h: `6 utvb now,tvbnow,bttvb2.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。tvboxnow.com) h. Y) X0 |* e7 Y; p
. r! U4 a. [$ L) Wtvb now,tvbnow,bttvb3.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。% F& C6 I9 x) a# Q$ p; P z
1 V& f" C; p; F( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb4 h% r7 i, e! p; Q: E( f, O
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# C4 r# e5 H8 f E# Q1 I烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。公仔箱論壇8 m1 \ M# m& I0 K V
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發表於 2010-9-4 06:32 AM
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