日式美味丼飯在家輕鬆做
5 T& H, T* Q4 }$ p" l) ?海鮮肉類蔬菜 變換7種口味tvb now,tvbnow,bttvb5 k1 s2 d( P& Z0 J# z7 V( }
) }% t3 f' `5 ~& t: X( q; q! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在日本，丼飯像台灣牛肉麵一般的普遍，家庭主婦只有在偷懶時才會想到它，不太需要技術，便宜、快速、美味是它深得人心的主要原因，不但是單身上班族快速打發一餐的好夥伴，就連颱風物價高漲時，也可以做出。公仔箱論壇! z4 Q9 S% l* P1 V/ F
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丼飯的4大基本步驟
9 _& l3 L' C+ ~$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丼飯既然醬汁調配是一個重點，我們就邀請范師傅公開他的獨門配方。
. U) b1 o" u+ E: `! A" b& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法﹕4 |) X, n' }% v0 q
1.熬高湯
- v6 z2 _* {9 d) X5 S! Gtvb now,tvbnow,bttvb昆布放入滾水中，煮開後撈起，緊接著放入柴魚片馬上熄火。tvboxnow.com5 O& o e% l6 ]$ q
2.調醬汁
/ B' M( ]% F# t3 ]; W5 F3 n6 g: vtvb now,tvbnow,bttvb用柴魚高湯4、醬油1、味醂1的比例，濃淡可根據喜好來增減，若一次做大量建議冷藏可儲存3天，使用時若發現湯汁起泡或變成混濁，則表示已經走味，請不要在使用。公仔箱論壇: ^" u0 F0 H: t6 T8 x7 X# ~
3.淋蛋液
; n' h* V- y6 n1 m0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丼飯好吃在於醬汁和蛋液混合的香濃，蛋煮太硬會讓丼飯美味盡失，所以用2階段淋蛋液，在高湯中第一次淋一半，等蛋液半熟浮起，再倒剩下蛋液，快速熄火，這樣可以防止蛋煮過頭。
& K. t; E+ o8 }( J/ [5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蓋飯
$ r3 e% s; D2 i2 ]( h2 i& C材料煮好，趁熱搖動鍋子，這時整片丼底下凝固，輕輕地一叩，即可以蓋在熱飯上。 |
發表於 2007-6-25 11:17 PM
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發表於 2008-8-21 05:27 AM
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