日式美味丼飯在家輕鬆做TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I) U% @& s' |1 n2 [* k
海鮮肉類蔬菜 變換7種口味
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. p' d& X+ N2 ~: Q b3 H) Qtvboxnow.com在日本，丼飯像台灣牛肉麵一般的普遍，家庭主婦只有在偷懶時才會想到它，不太需要技術，便宜、快速、美味是它深得人心的主要原因，不但是單身上班族快速打發一餐的好夥伴，就連颱風物價高漲時，也可以做出。
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丼飯的4大基本步驟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {+ x/ w! G: y6 }' e" S6 b
丼飯既然醬汁調配是一個重點，我們就邀請范師傅公開他的獨門配方。
- t8 E/ @4 K+ k! i ~0 d! n- vtvb now,tvbnow,bttvb做法﹕
2 T$ R. t: `5 C4 o! b公仔箱論壇1.熬高湯
3 y2 O6 \3 n" z. m5 y' w( |公仔箱論壇昆布放入滾水中，煮開後撈起，緊接著放入柴魚片馬上熄火。
! N: z$ P* @' f" s; h5 x N公仔箱論壇2.調醬汁
5 \5 G3 x6 @ q, ^3 Ttvboxnow.com用柴魚高湯4、醬油1、味醂1的比例，濃淡可根據喜好來增減，若一次做大量建議冷藏可儲存3天，使用時若發現湯汁起泡或變成混濁，則表示已經走味，請不要在使用。: H2 }: d% x8 | }9 J1 x5 d
3.淋蛋液& q9 S* I! R4 J% H5 c
丼飯好吃在於醬汁和蛋液混合的香濃，蛋煮太硬會讓丼飯美味盡失，所以用2階段淋蛋液，在高湯中第一次淋一半，等蛋液半熟浮起，再倒剩下蛋液，快速熄火，這樣可以防止蛋煮過頭。公仔箱論壇/ M) k; Y4 t6 G6 F; h+ E* z2 b
4.蓋飯
* j) r* O" H' r0 N5 p- S$ }材料煮好，趁熱搖動鍋子，這時整片丼底下凝固，輕輕地一叩，即可以蓋在熱飯上。 |
發表於 2007-6-25 11:17 PM
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發表於 2008-8-21 05:27 AM
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