& G, v1 [, V% x6 o) T' S公仔箱論壇【材 料】7 v; K8 Y8 ?; {5 R" J
黃金蛋糕：
) j; D+ `& H) ^) @' `4 F ^tvb now,tvbnow,bttvb牛奶 80公克
3 N/ d* i3 ]. c2 }3 ~* s8 z7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 50公克tvboxnow.com- k$ z6 W- J. {# R; f
低筋麵粉 60公克
* Y- M x% A8 j- I( s玉米粉 10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _' E" `& M2 i
蛋黃 110公克
6 a' f( a3 Z3 y- \& ~% ]9 Otvboxnow.com蛋白 200公克
5 F7 h4 q/ d, g( g4 m, ^( e細砂糖 110公克
' S% m+ x+ z2 a8 P: d) o" g/ gtvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆 100公克公仔箱論壇! _* v4 ]6 b3 F
抹茶蛋糕：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C- S7 \/ V+ R N7 g# r
杏仁粉 170公克tvboxnow.com, h" T( C5 j/ K# [0 E. z$ _4 t
糖粉 100公克
6 i$ k) \9 T y7 M" ~+ J2 E低筋麵粉 30公克tvboxnow.com) k2 h2 l9 Z! o/ N0 j
抹茶粉 5公克
6 Y% A5 Q; e3 M% [, b公仔箱論壇蛋白 220公克
3 ?1 }9 A: L3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 50公克% p5 ~6 Y2 e: m& X3 `4 o# C* z4 ~) f
內餡：公仔箱論壇9 j. F, y- ~" h( i7 ` e4 I0 p
白奶油霜 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M! C' E7 b3 Z- d. H+ l
裝飾：tvboxnow.com' a7 C- @( Y! q* h
糖粉 適量
, b2 q, J, R7 R) I% \* r5 o2 C紅醋粒 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I; J+ l% d: T3 i
【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n& J% i, R( K% r9 e: w
1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。0 j" k4 i) `; T! A4 q! k% y
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。tvb now,tvbnow,bttvb: |: s+ z$ U- m9 l! m( c
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
. n: n, d; K# K7 ^. m1 T* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
" H" S2 B. _* D" C0 ?' utvb now,tvbnow,bttvb5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。, l3 d; G" }4 K6 C. l) q. V/ o
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
. U0 o4 ~$ N! B- u: B公仔箱論壇7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。) u' c) Q! A R/ t7 S6 d6 \
8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。tvboxnow.com: ^9 ?. _& s& r- \1 r6 T
【備 註】
4 Z# K; @/ x6 D* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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