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【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m' f# C/ G3 i( ^& b- ~, k; F
黃金蛋糕：
! m8 S* n; c2 M* s& Ntvb now,tvbnow,bttvb牛奶 80公克
/ o- {& ?4 |+ d3 C( e; f. z, btvb now,tvbnow,bttvb奶油 50公克
8 u f8 g! N# j: o6 y( Stvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 60公克
5 I& }4 }* m$ z) e玉米粉 10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z( I4 k5 Z' T! D- j
蛋黃 110公克6 B, v7 O( G' `7 J I
蛋白 200公克tvboxnow.com' Y, b/ `! ]( M( H t
細砂糖 110公克
' P2 `$ U' \0 C3 z, O公仔箱論壇蜜紅豆 100公克
: W3 y' x& {; ^+ U: Ytvboxnow.com抹茶蛋糕：tvb now,tvbnow,bttvb5 E1 q' P; b6 a9 |3 S
杏仁粉 170公克tvb now,tvbnow,bttvb' h/ b0 g% {/ d! S4 x- D0 X6 j
糖粉 100公克# `3 z* \6 o/ O3 z
低筋麵粉 30公克
8 a l& {7 ]# D4 Q; U抹茶粉 5公克
6 h0 W5 K& V; R* V, ^tvboxnow.com蛋白 220公克tvboxnow.com0 W v8 M& U3 p& |2 x/ a+ B
細砂糖 50公克公仔箱論壇 R. v! v1 M3 L1 O- f* ?) K6 n
內餡：
) X8 h* U! s* i% q2 wtvb now,tvbnow,bttvb白奶油霜 適量
( U) F% J( w' Q; R裝飾：公仔箱論壇) [' p) n7 ]$ ]* B3 j% ~7 o8 s
糖粉 適量
' E$ g8 a/ p. K; c4 s; p; Q# |紅醋粒 適量
' @/ X8 ^. Y3 T1 j; `【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?& A! z( f2 E4 R# b& V" b S
1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
- V5 l# N% _0 U. B# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
) W9 x" c5 z+ |& ?公仔箱論壇3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。公仔箱論壇! y$ _4 A5 ^1 a' c
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
, L- H2 G2 G7 _* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。tvboxnow.com. f' i- ^6 G3 D9 g9 a
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
9 G& A4 z* }: e* @4 W0 F7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。tvboxnow.com7 A" G. B& |' m9 h6 k5 {
8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
+ T5 u$ y V0 t. j; w" u公仔箱論壇【備 註】
9 E4 y! g- q& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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